Жири як компоненти їжі. Їхня роль в організмі - презентация, доклад, проект скачать

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Жири як компоненти їжі. Їхня роль в організмі. Доклад-сообщение содержит 9 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Жири як компоненти їжі. Їхня роль в організмі

Слайд 2

Описание слайда:

Жири-це природні сполуки, які представляють собою складні ефіри триатомного спирту гліцерину і жирних кислот. O H2C – O – C R1 O HC – O – C R2 O H2C – O – C R3

Слайд 3

Описание слайда:

Будова жирів Жири складаються з естерів трьохатомного спирту гліцерину і карбонових кислот, що містять від 5 до 24 атомів Карбону в ланцюзі.

Слайд 4

Описание слайда:

Гідроліз - найхарактерніша реакція для жирів. З гідролізу жирів утворюється гліцерин, карбонові кислоти та мило.

Слайд 5

Описание слайда:

При тривалому зберіганні жирів відбувається складний хімічний процес, який називається згіркненням. Висихання жирів - складний фізико- хімічний процес , при якому під впливом кисню повітря відбувається їх окислення , а потім конденсація і полімеризація .

Слайд 6

Описание слайда:

Слайд 7

Описание слайда:

Слайд 8

Описание слайда:

Вплив жирів на організм людини Жири мають величезне біологічне значення. Жири охороняють організм від теплових втрат. Частина жиру використовується для побудови кліток,частина відкладається у виді запасної резервної речовини. Жир захищає деякі органи від механічних впливів Жири в організмі можуть утворюватися не тільки з жирів, що надходять з їжею, але й у результаті синтезу з вуглеводів і білків.