Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии

Нажмите для полного просмотра!

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №2

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №3

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №4

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №5

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №6

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №7

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №8

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №9

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №10

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №11

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №12

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №13

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №14

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №15

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №16

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №17

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №18

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №19

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №20

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №21

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №22

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №23

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №24

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №25

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №26

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №27

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №28

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №29

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №30

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №31

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №32

Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии, слайд №33

Содержание ▲

Слайд №1
Слайд №2
Слайд №3
Слайд №4
Татарская кухня Сытная и вкусная, простая и…
Татарская кухня Кулинарное искусство татарского…
Слайд №7
Слайд №8
Слайд №9
Слайд №10
Слайд №11
Рецептура: Говядина – 600г Картофель –…
Характеристика сырья Лук репчатый – травянистое…
Слайд №14
Слайд №15
Слайд №16
Слайд №17
Слайд №18
Слайд №19
Слайд №20
Слайд №21
Слайд №22
Слайд №23
Слайд №24
Требования к качеству Консистенция – мягкая.…
Слайд №26
Слайд №27
Слайд №28
Слайд №29
Слайд №30
Слайд №31
Слайд №32
Слайд №33
Скачать
Похожие презентации

Вы можете ознакомиться и скачать Татарская кухня. Технология и отпуск блюда «Азу по–татарски» - презентация к уроку Технологии. Презентация содержит 33 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Слайд 2

Описание слайда:

Слайд 3

Описание слайда:

Слайд 4

Описание слайда:

Слайд 5

Описание слайда:

Татарская кухня Сытная и вкусная, простая и изысканная, незатейливая и изобретательная – в таком свете предстает казанская кухня в отзывах многочисленных путешественников прошлого. “Обильного угощение” в конце XVI века в Казани запомнилось надолго посольству персидского шаха Аббаса I, казанским кушаньем был обставлен юбилейный стол русского царя Петра I, отметившего свое 50-летие в Казани в мае 1722 года.

Слайд 6

Описание слайда:

Татарская кухня Кулинарное искусство татарского народа богато своими национальными традициями, уходящими вглубь веков. В процессе многовековой истории сложилась оригинальная национальная кухня, сохранившая свои самобытные черты до наших дней. Большое воздействие на татарскую национальную кухню оказали кухни соседних народов — русских, мари, удмуртов и др., а также народов Средней Азии, особенно узбеков, таджиков. Все кушанья можно разделить на следующие виды: жидкие горячие блюда, вторые блюда, печеные изделия с несладкой начинкой (также подававшиеся на второе), печеные изделия со сладкой начинкой, подававшиеся к чаю, лакомства, напитки.

Слайд 7

Описание слайда:

Слайд 8

Описание слайда:

Слайд 9

Описание слайда:

Слайд 10

Описание слайда:

Слайд 11

Описание слайда:

Слайд 12

Описание слайда:

Рецептура: Говядина – 600г Картофель – 1000г Огурцы солёные – 300г Лук репчатый – 120г Бульон мясной – 250г Томат паста – 20г Лавровый лист Соль – 2г Перец – 0,001г Зелень – 10г

Слайд 13

Описание слайда:

Характеристика сырья Лук репчатый – травянистое многолетнее растение. Самый распространённый вид луковых овощей. В репчатом луке содержится до 6 мг % эфирного масла, сахар ( 9 %), витамины С, В, РР и фолиевая кислота, минеральные вещества ( кальций, фосфор, калий, натрий, магний, железо), азотистые вещества ( до 1,7 %). По вкусу сорта лука, как правило, подразделяются на острые, полуострые и сладкие. Картофель – клубни картофеля богаты крахмалом. Содержат белки, сахара, минеральные вещества, витамины. Картофель занимает важное место в рационе питания, поэтому на предприятиях общественного питания его обрабатывают в массовых количествах. Для приготовления блюд лучше использовать столовые сорта картофеля, имеющие тонкую и плотную кожицу, небольшое количество мелких глазков и хороший вкус.

Слайд 14

Описание слайда:

Слайд 15

Описание слайда:

Слайд 16

Описание слайда:

Слайд 17

Описание слайда:

Слайд 18

Описание слайда:

Слайд 19

Описание слайда:

Слайд 20

Описание слайда:

Слайд 21

Описание слайда:

Слайд 22

Описание слайда:

Слайд 23

Описание слайда:

Слайд 24

Описание слайда:

Слайд 25

Описание слайда:

Требования к качеству Консистенция – мягкая. Вкус и запах – овощей и специй. Кусочки мяса должны сохранять форму нарезки. Овощи, тушенные вместе с мясом, должны сохранять форму, мягкие. Цвет – от тёмно-красного до коричневого. Тушёные блюда хранят не более 2 часов.