Белки Презентация ученицы 11-П класса Михеевой Анастасии

Нажмите для полного просмотра!

Белки Презентация ученицы 11-П класса Михеевой Анастасии , слайд №2

Белки Презентация ученицы 11-П класса Михеевой Анастасии , слайд №3

Белки Презентация ученицы 11-П класса Михеевой Анастасии , слайд №4

Белки Презентация ученицы 11-П класса Михеевой Анастасии , слайд №5

Белки Презентация ученицы 11-П класса Михеевой Анастасии , слайд №6

Белки Презентация ученицы 11-П класса Михеевой Анастасии , слайд №7

Белки Презентация ученицы 11-П класса Михеевой Анастасии , слайд №8

Белки Презентация ученицы 11-П класса Михеевой Анастасии , слайд №9

Белки Презентация ученицы 11-П класса Михеевой Анастасии , слайд №10

Белки Презентация ученицы 11-П класса Михеевой Анастасии , слайд №11

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать Белки Презентация ученицы 11-П класса Михеевой Анастасии . Презентация содержит 11 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Белки Презентация ученицы 11-П класса Михеевой Анастасии

Слайд 2

Описание слайда:

Что такое белки? Белками называют высокомолекулярные (молекулярная масса варьирует от 5-10 тыс. до 1 млн и более) природные полимеры, молекулы которых построены из остатков аминокислот, соединённых амидной (пептидной) связью.

Слайд 3

Описание слайда:

Строение В молекулах белка α - аминокислоты связаны между собой пептидными (-СO-NH-) связями Большую роль в создании структуры белков играют ионные (солевые) и водородные связи, а также гидрофобное взаимодействие Некоторые белки содержат в небольших количествах фосфор, селен и другие элементы

Слайд 4

Описание слайда:

Последовательность соединения аминокислотных остатков в полипептидной цепи получила название первичной структурой белка. Последовательность соединения аминокислотных остатков в полипептидной цепи получила название первичной структурой белка. Вторичной структурой обладает большая часть белков, правда, не всегда на всём протяжении полипептидной цепи

Слайд 5

Описание слайда:

В формировании третичной структуры, кроме водородных связей, большую роль играет ионное и гидрофобное взаимодействие. По характеры «упаковки» белковой молекулы различают глобулярные, или шаровидные, и фибриллярные, или нитевидные, белки. В формировании третичной структуры, кроме водородных связей, большую роль играет ионное и гидрофобное взаимодействие. По характеры «упаковки» белковой молекулы различают глобулярные, или шаровидные, и фибриллярные, или нитевидные, белки.

Слайд 6

Описание слайда:

В ряде случаев отдельные субъединицы белка с помощью водородных связей, электростатического и других взаимодействий образуют сложные ансамбли. В этом случае образуется четвертичная структура белков.

Слайд 7

Описание слайда:

Характеристика трёх структур белковых молекул

Слайд 8

Описание слайда:

Свойства Белки – амфотерные электролиты. При определённом значении рН среды (она называется изоэлектрической точкой) число положительных и отрицательных зарядов в молекуле белка одинаково. Это одной из свойств белка. Белки в этой точке электронейтральны, а их растворимость в воде наименьшая. Способность белков снижать растворимость при достижении электронейтральности их молекул используется для выделения их из растворов, например в технологии получения белковых продуктов.

Слайд 9

Описание слайда:

Горение Белки горят с образованием азота, углекислого газа и воды, а также некоторых других веществ. Горение сопровождается характерным запахом жжёных перьев. Цветные реакции ксантопротеиновую, при которой происходит взаимодействие ароматических и гетероатомных циклов в молекуле белка с концентрированной азотной кислотой, сопровождающееся появлением жёлтой окраски; биуретовую, при которой происходит взаимодействие слабощелочных растворов белков с раствором сульфата меди(II) с образованием комплексных соединений между ионами Cu2+ и полипептидами. Реакция

Слайд 10

Описание слайда:

Биологические функции белков каталитические (ферменты); регуляторные (гормоны); структурные (коллаген, фиброин); двигательные (миозин); транспортные (гемоглобин, миоглобин); защитные (иммуноглобулины, интерферон); запасные (казеин, альбумин, глиадин). Среди белков встречаются антибиотики и вещества, оказывающие токсическое действие.