Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи

Нажмите для полного просмотра!

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №2

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №3

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №4

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №5

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №6

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №7

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №8

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №9

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №10

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №11

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №12

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №13

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №14

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №15

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №16

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №17

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №18

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №19

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №20

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №21

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №22

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №23

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №24

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №25

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №26

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №27

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №28

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №29

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №30

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №31

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №32

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №33

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №34

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №35

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №36

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №37

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №38

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №39

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №40

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №41

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №42

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №43

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №44

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №45

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №46

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №47

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №48

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №49

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи, слайд №50

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи. Доклад-сообщение содержит 50 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи Биологически активные неалиметарные (непищевые) компоненты пищи

Слайд 2

Описание слайда:

Фитосоединения – это биологически активные природные органические соединения, встречающиеся в растительных продуктах (около 2000). Фитосоединения – это биологически активные природные органические соединения, встречающиеся в растительных продуктах (около 2000). Пищевые источники: овощи, фрукты, бобовые, зерновые продукты, орехи, семена, грибы, приправы и специи.

Слайд 3

Описание слайда:

Фитосоединения оказывают влияние на процессы : Фитосоединения оказывают влияние на процессы : метаболизма; обезвреживания чужеродных веществ; ингибируют ферменты, активирующие ксенобиотики; активируют ферменты детоксикации. Способны: -угнетать раковое перерождение клеток, подвергающихся воздействию канцерогенов; -снижают риск ССЗ, предупреждая окисление холестерина ЛПНП; -снижают биосинтез и всасывание холестерина; -влияют на АД; -свертывание крови

Слайд 4

Описание слайда:

Классификация по химической природе: Классификация по химической природе: терпены; Фенолы; тиолы; лигнаны

Слайд 5

Описание слайда:

Слайд 6

Описание слайда:

Слайд 7

Описание слайда:

Слайд 8

Описание слайда:

В группу терпенов входят каротиноиды (тетратерпеноиды) В группу терпенов входят каротиноиды (тетратерпеноиды) Известны три изомерных каротина, α-каротин, β-каротин, γ-каротин. α-каротин β-каротин γ-каротин

Слайд 9

Описание слайда:

α-каротин α-каротин

Слайд 10

Описание слайда:

Слайд 11

Описание слайда:

Ациклические терпены Ациклические терпены Важнейшие представителели: Мирцен и оцимен Мирцен входит в состав эфирных масел: кориандрового, базиликового, масла хмеля, благородного лавра. Оцимен содержится в базиликовом, лавандовом, мускатно-шалфейном маслсх и др.

Слайд 12

Описание слайда:

Мирцен Оцимен

Слайд 13

Описание слайда:

Слайд 14

Описание слайда:

Слайд 15

Описание слайда:

Линалоол-изомер гераниола сод. в лавандовом, кориандровом маслах. Линалоол-изомер гераниола сод. в лавандовом, кориандровом маслах. В масле герани, розы -цитронеллол

Слайд 16

Описание слайда:

Альдегиды Альдегиды В Эвкалиптовом, лимонном масле

Слайд 17

Описание слайда:

Слайд 18

Описание слайда:

Моноциклические монотерпены –содержатся Моноциклические монотерпены –содержатся в эфирных маслах. Лимонен содержится в лимонном и апельсиновом маслах

Слайд 19

Описание слайда:

Фенолы и полифенолы

Слайд 20

Описание слайда:

Классификация фенольных соединений

Слайд 21

Описание слайда:

Слайд 22

Описание слайда:

Слайд 23

Описание слайда:

Слайд 24

Описание слайда:

Слайд 25

Описание слайда:

Флаван

Слайд 26

Описание слайда:

Слайд 27

Описание слайда:

Слайд 28

Описание слайда:

Слайд 29

Описание слайда:

Слайд 30

Описание слайда:

Флаваноны, флавоны и флавонолы

Слайд 31

Описание слайда:

Слайд 32

Описание слайда:

Слайд 33

Описание слайда:

Антоцианидины

Слайд 34

Описание слайда:

Равновесные формы антоцианидов в растворе

Слайд 35

Описание слайда:

Слайд 36

Описание слайда:

Слайд 37

Описание слайда:

Слайд 38

Описание слайда:

Слайд 39

Описание слайда:

Слайд 40

Описание слайда:

Слайд 41

Описание слайда:

Антирадикальная активность флавоноидов в ед. ТЕАС Антирадикальная активность флавоноидов в ед. ТЕАС

Слайд 42

Описание слайда:

Общее содержание полифенольных соединений в порошках из плодов, мякоти с кожицей и семян шиповника

Слайд 43

Описание слайда:

Сравнительная оценка антиоксидантной активности в порошках шиповника амперометрическим методом и методом ТЕАС

Слайд 44

Описание слайда:

Антиоксидантная активность гидрофильной и липофильной фракций КСФО

Слайд 45

Описание слайда:

. . RO2 + Ar-OH RO2H + ArO Пероксидный радикал Радикал антиоксиданта (высокоактивный радикал) (малоактивный радикал)

Слайд 46

Описание слайда:

Тиолы –серосодержащие фитосоединения Содержатся в овощах семейства крестоцветных: брокколи, различных видах капусты (цветной,белокачанной, брюссельской).

Слайд 47

Описание слайда:

Лигнаны Лигнаны С6-С3-С3- С6

Слайд 48

Описание слайда:

Роль в питании человека Обладают антиоксидантными свойствами способностью тормозить свободнорадикальные процессы перекисного окисления липидов. увеличивают прочность кровеносных капилляров.

Слайд 49

Описание слайда:

Пищевые источники биофлавоноидов Биофлавоноиды широко распространены в растительном мире. Особенно богаты ими листья чая, плоды цитрусовых, шиповника, черноплодной рябины. Значительное количество этих веществ содержится в красном перце, черной смородине, малине, вишне, облепихе, сливах.

Слайд 50

Описание слайда:

Рекомендуемые уровни потребления флавоноидов: Рекомендуемые уровни потребления флавоноидов: Для взрослых – 250 мг/сутки ( в том числе катехинов – 100 мг) Для детей 7-18лет от 150 до 250 мг/сутки ( в том числе катехинов – от 50 до 100 мг/сутки) Изофлавоны, изофлавонгликозиды: Для взрослых 50 мг/сутки Содержатся в бобовых . Не являясь стероидными соединениями, они способствуют нормализации холестеринового обмена, оказывают антиоксидантное действие, способствуют нормализации обмена кальция, гормонального баланса.