🗊Презентация Экономическая эффективность отеля

СИСТЕМА ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ГОСТИНИЧНО – ТУРИСТСКОГО КОМПЛЕКСА

При всем многообразии целей гостиницы доминирующей является достижение наилучших экономических результатов, стремление к извлечению наибольшей прибыли с учетом долговременной перспективы развития. Отсюда экономическая эффективность выступает как инструмент управления экономикой предприятия в условиях конкуренции и повышенного риска. Именно экономическая эффективность позволяет оценить уровень использования отдельных видов затрат и ресурсов, то есть рыночную результативность. С этой целью разработана система показателей экономической эффективности.

На практике важно знать эффективность использования отдельных видов ресурсов и мощностей. С этой целью используются частные показатели (коэффициент использования производственных мощностей, фондовооруженность, рентабельность, выработка, трудоемкость), которые, как правило, являются относительными. Существенным недостатком общих показателей является их статичность. Они демонстрируют эффективность гостиницы в отдельный момент времени, позволяют оценить эффективно или нет работает организация, но не дают возможности понять насколько хорошо (плохо) работает отель. Эту проблему решают показатели сравнительной экономической эффективности. Они помогают определить место и роль гостиницы в регионе и в отрасли. Это достигается посредством расчета внешних показателей и их сравнения с результатами работы конкурентов. В качестве базы сравнения могут быть использованы статистические данные, нормы, нормативы. При анализе эффективности использования ресурсов и для определения своих потенциальных возможностей в гостиницах производятся определенные расчеты, которые становятся на определенный период программными документами.

Для предприятий гостинично-туристского комплекса в литературе выделяют специфические показатели оценки экономической эффективности, которые, как правило, связаны с загрузкой номерного фонда. К таким показателям можно отнести коэффициент заполняемости гостиницы Кз, который может выражаться как в процентах, так и в относительных единицах и рассчитывается по формуле: Кз = Qк-н/ Qк-м Т, где Qк-н – общее количество реализованных номеров (койко-ночей); Qк-м – число номеров (койко-мест), предложенных к продаже; Т – количество дней в отчетном периоде, за который рассчитывается данный показатель

Кз можно также рассчитать, используя формулы расчета точки безубыточности: Кз = Zпост / Цед Zпер Где Zпост – средние постоянные затраты на один номер; Zпер – переменные затраты на один номер; Цед – средняя цена номера. Поскольку в ГТК доля постоянных затрат высока, то чем ближе Кз к единице, тем большую прибыль может получить гостиница. В силу разнообразных причин не все номера могут быть готовы к использованию в течение определенного периода. Поэтому для расчета общего располагаемого номерного фонда гостиницы на практике используется показатель максимально возможного и фактического количества номеров (койко-ночей).

Максимально возможный номерной фонд (мощность) Фmax – произведение общего количества номеров (койко-мест) на число дней в году, в течение которых они могут использоваться: Фmax =QгТг + ΣQc Тc, где Qг и Qс – число номеров (койко-мест) круглогодичного и сезонного использования соответственно; Тг и Тс – число дней в году и число дней сезонного использования соответственно. Фактический номерной фонд – это фактически возможное количество номеров (койко-мест), которое может использоваться в течение данного временного периода, умноженное на количество используемых дней.

Для оценки эффективности работы службы портье по продаже номеров при различной их стоимости можно применить показатель средней цены продажи гостиничного номера среднесуточной стоимости: Цср.г.н. = Vн.ф. / Qпр, где Vн.ф. – выручка от реализации номерного фонда; Qпр – общее количество проданных номеров. Чем выше уровень загрузки гостиницы, тем выше может быть средняя цена продажи номера. Важнейшим показателем эффективности функционирования гостиницы является показатель загрузки Кср, обозначающий среднее количество гостей на один проданный номер: Кср = Nчел / Qпр, где Nчел – общее число гостей, проживающих в гостинице в данном расчетном периоде.

Различают общее количество койко-суток гостиницы и число койко-суток, предоставляемых в отеле для заселения (пропускная способность). Первый показатель Кобщ обозначает возможную пропускную способность при 100%-ном использовании всех инвентарных мест в планируемом периоде: Кобщ = Ми×Дп, где Кобщ – общее количество койко-суток; Ми – число инвентарных мест; Дп – число дней в течение периода. Второй показатель дает представление о пропускной способности гостиницы на период и обозначает число мест, которые будут фактически использоваться в течение этого периода с учетом технических простоев (санитарная обработка, ремонт).

Показатель рассчитывается как разность между Кобщ и числом койко-суток пребывания в техническом простое. Время простоя определяется по формуле: Пр = Ми / Ц×Р, Где Пр – время простоя; Ми – число инвентарных мест в гостинице; Ц – цикличность ремонта и т.п.; Р – средняя продолжительность ремонта. Довольно часто в практике используется показатель, характеризующий использование гостиничных ресурсов – коэффициент использования вместимости или коэффициент загрузки: Кз = (Нк/(Ркн×1365))×100%, Где Нк – количество ночевок (койко-дней); Ркн – вместимость отеля (число мест).

Вывод: Все приведенные показатели рассчитываются за конкретный период, который определяется исходя из производственно – управленческой необходимости, и способствуют оценке экономической эффективности предприятий гостинично – туристского комплекса. Система показателей общей и сравнительной экономической эффективности может дополняться другими характеристиками в зависимости от целей, степени детализации и глубины анализа. Данные показатели, в основном, успешно используются на практике. Но, к сожалению, разработанные показатели не затрагивают такой аспект деятельности гостиницы, как ее кадровая и маркетинговая политика. В настоящее время роль маркетинговой деятельности отеля недооценивается.