Ферменты. ИСТОРИЯ - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Ферменты. ИСТОРИЯ. Доклад-сообщение содержит 103 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Ферменты. ИСТОРИЯ Ван Гельмонт, 17 век. Изучение спиртового брожения. (fermentum – брожение(лат) Реомюр, Спалланцани – изучение химического процесса растворения мяса в желудке хищных птиц. Шванн,1836 г. – обнаружение пепсина в желудочном соке Кирхгофф, 1836 г присутствии солода. превращение крахмала в сахар Пайен, Персо, 1837г. – выделяют фермент из солода . Берцеллиус,1837 г.- сравнивает ферменты с неорганическими катализаторами

Слайд 2

Описание слайда:

Ферменты. История. Манассеина в споре с Бюхнером c доказывает, что ферменты могут работать как в клетке, так и вне ее Фишер, 1894 г.- первая гипотеза о специфичности действия ферментов («ключ –замок») Павлов ферменты могут быть в активном и неактивном состоянии (энзимогены) Михаэлис, Ментен,1913 г. – кинетика ферментативного катализа Самнер,1926г. – выделение уреазы в кристаллическом виде и изучение ее белковой природы Виланд и др.1957г. – вводят понятие изоферментов Филипс,1960г. – расшифрована трехмерная структура лизоцима (рентгеноструктурный анализ)

Слайд 3

Описание слайда:

Ферменты Практически все реакции в клетке идут при участии ферментов. Ферменты –катализаторы белковой природы. Ферменты –простые или сложные белки (содержат простетическую группу, неорганической или органической природы). Простые: пепсин,трипсин, фосфатазы, РНК-аза, уреаза, лизоцим Сложные: фосфотрансфераза (Mg,Mn),цитохромы (гем), аминотрансферазы (пиридоксальфосфат). Простетические группы могут играть роль кофакторов (коферментов) или выполнять другие функции. Чаще всего ферменты являются олигомерными белками (четвертичной природы).

Слайд 4

Описание слайда:

Сходство и различие с неорганическими катализаторами Ферменты –как и неорганические катализаторы : выходят из реакции в неизмененном виде, катализируют только энергетически-возможные реакции, количество их мало по сравнению с субстратами и продуктами. Ферменты –как белковые катализаторы: имеют высокую молярную массу, подвергаются денатурации, работают в физиологических условиях, обладают высокой каталитической активностью, специфичностью, являются регулируемыми, зависят от условий среды.

Слайд 5

Описание слайда:

Субстратная специфичность ферментов Абсолютная (фермент катализирует реакцию только с одним субстратом):аргиназа, уреаза, ДНК-полимераза, аденилатциклаза Относительная или групповая (катализируют реакцию с группой субстратов,с одним типом связи: протеиназы, фосфатазы, липазы.(однако и у них есть определенная сайт-специфичность) Стереоспецифичность – фермент «узнает» стереоизомеры субстратов (L- и D-аминокислоты, и-сахара).

Слайд 6

Описание слайда:

Слайд 7

Описание слайда:

Ферменты Конститутивные (синтезируются постоянно): ферменты гликолиза, окисления жирных кислот ит.д. Адаптивные, индуцибельные (синтезируются в определенных ситуациях, способствуют адаптации метаболизма клетки к условиям среды): аминотрансферазы, ферменты глюконеогенеза, микросомальные оксидазы и трансферазы.

Слайд 8

Описание слайда:

Организация и структурированность ферментов Ферменты экскретируемые (работают во внешней среде, вне клеток): гидролазы пищеварительного тракта Ферменты секретируемые (работают вне клеток, во внутренней среде организма - в крови, например): липопротеинлипаза, церулоплазмин, антитрипсин. Ферменты клеточного метаболизма (органоспецифичные): гексокиназа, фосфорилаза, гликогенсинтетаза, аминотрансферазы и т.д.

Слайд 9

Описание слайда:

Ферменты клеточного метаболизма Растворимые (в цитозоле, матриксе лизосом, митохондрий): фосфофруктокиназа, кислая фосфатаза, малатдегидрогеназа) «Структурированные», ассоциированные с мембранными структурами: нуклеотидаза, сукцинатдегидрогеназа, АТФ-синтаза, цитохромоксидаза Образующие мультиферментные комплексы (синтетаза жирных кислот, ПВК-дегидрогеназа.

Слайд 10

Описание слайда:

СТРОЕНИЕ ФЕРМЕНТОВ Активный центр (субстратный + каталитический участки) Аллостерические ферменты имеют еще регуляторный центр Активный центр состоит из каталитического и субстратного участков.

Слайд 11

Описание слайда:

СТРОЕНИЕ ФЕРМЕНТОВ Каталитический центр «отвечает» за механизм катализа, большие группы ферментов могут иметь одинаковое строение каталитического центра (НАД-зависимые дегидрогеназы, сериновые протеиназы). Субстратный (якорный) участок и вся пространственная конформация ферментного белка обусловливает сродство к субстрату.

Слайд 12

Описание слайда:

Слайд 13

Описание слайда:

КАТАЛИТИЧЕСКИЙ УЧАСТОК ФЕРМЕНТОВ Каталитический центр простых ферментов состоит из реакционоспособных аминокислот: серин, треонин (ОН), аргинин (гуанидин), аспартат, глутамат (СООН), цистеин (SН). В первичной структуре могут находится на расстоянии друг от друга. Сложные ферменты содержат небелковые включения: неорганические: катионы Ме; органические: гемовые группировки, производные витаминов.

Слайд 14

Описание слайда:

Как работают ферменты? Снижают энергию активации молекул субстрата. Скорость реакции пропорциональна количеству молекул, свободная энергия которых равна или больше энергии переходного состояния. S + E  SE  E*S*  E + P В момент образования субстрат-ферментного комплекса обе его части подвергаются изменению.

Слайд 15

Описание слайда:

Слайд 16

Описание слайда:

Слайд 17

Описание слайда:

Механизмы катализа (гипотезы) Э.Фишер, 1890г. – гипотеза «шаблона», (ключ-замок). Объясняет только абсолютную специфичность ферментов. Кошланд – гипотеза индуцированной подгонки (соответствия). Субстрат индуцирует активную конформацию фермента. Эйлер - гипотеза «дыбы». Фермент, связывая субстрат, создает его «вынужденную», более реакционоспособную конформацию. Адсорбционная (мультиплетная) гипотеза. Фермент обеспечивает ориентировку в пространстве и во времени двух или более субстратов и каталитически активных групп.

Слайд 18

Описание слайда:

Слайд 19

Описание слайда:

Слайд 20

Описание слайда:

Химизм катализа Кислотно-основной: молекулы ферментов в активном центре содержат функциональные группы, служащие донорами или акцепторами протонов и электронов. (т.е. «кислотами» и «основаниями») Ковалентный: в активном центре фермент связывает субстрат ковалентной связью, образуя нестабильный комплекс, быстрее вступающий в реакцию.

Слайд 21

Описание слайда:

КИНЕТИКА ФЕРМЕНТАТИВНОГО КАТАЛИЗА L.Michaelis, M.Menten,1913г. k1 k3 S + E ES E + P k2 k4 [E] мала и постоянна, ей пренебрегают, [P] на первых этапах реакции мала и реакция идет в сторону образования продукта и пропорциональна [S]. Далее, при увеличении [S], скорость реакции имеет бесконечно малое увеличение (плато на графике). Фермент полностью «насыщен» субстратом и скорость реакции пропорциональна [ES] и определяется скоростью распада этого комплекса.

Слайд 22

Описание слайда:

КИНЕТИКА ФЕРМЕНТАТИВНОГО КАТАЛИЗА Л. Михаэлис и М. Ментен решают уравнение относительно [ES], когда реакция находится в стационарном состоянии и скорости образования и распада ES равны. Уравнение Михаэлиса и Ментен отражает количественное соотношение начальной скорости V0 , Vmax и [S]. Km – равна [S], при которой V = ½ Vmax Km отражает сродство фермента к субстрату. Чем выше Km, тем ниже сродство.

Слайд 23

Описание слайда:

Слайд 24

Описание слайда:

КИНЕТИКА ФЕРМЕНТАТИВНОГО КАТАЛИЗА [E] [S] [ES] = [S] + (k3 + k2) / k1 k3 + k2 = Km k1 Vmax [S] V0 = [S] + Km

Слайд 25

Описание слайда:

Слайд 26

Описание слайда:

Классификация ферментов JUBMB ввел международную классификацию ферментов . Шифр каждого фермента состоит из 4 цифр: 1. Класс фермента (тип катализируемой реакции) 2.Подкласс – природа связи в субстрате 3. Под-подкласс – природа субстрата или к-либо другой признак 4.№ фермента Кислая фосфатаза (КФ: 3.1.3.2) Катепсин Д (КФ: 3.4.23.5) Алкоголь:НАД – оксидоредуктаза (КФ: 1.1.2.34)

Слайд 27

Описание слайда:

Классификация ферментов. 1.ОКСИДОРЕДУКТАЗЫ 1.1 Дегидрогеназы SH2 + S* = S + S*H2 (ЛДГ,МДГ,АДГ) 1.2 Оксидазы SH2 +O2 = S + H2O2 (глюкозооксидаза) 1.3 Цитохромы O2 + 4H+ + 4e = 2 H2O (перенос e на O2 ) Fe2+ Fe3+ Cu2+ Cu+ (перенос e от S к S*) 1.4 Пероксидаза, каталаза) SH2 + H2O2  S + 2 H2O 2H2O2  H2O + O2 1.5 Оксигеназы S + O2  S-OH ( фенилаланингидроксилаза)

Слайд 28

Описание слайда:

Классификация ферментов 2.ТРАНСФЕРАЗЫ 2.1. Аминотрансферазы 2.2. Фосфотрансферазы 2.3. Метилтрансферазы 2.4. Глюкуронилтрансферазы 2.5. Сульфотрансферазы 2.7. РНК- и ДНК- полимеразы

Слайд 29

Описание слайда:

Классификация ферментов 3. ГИДРОЛАЗЫ 3.1.Эстеразы 3.2 Гликозидазы 3.3. Пептидазы 3.4. Тиолазы 3.5. Рибонуклеазы 3.6. Амидазы 3.7. Дезаминазы

Слайд 30

Описание слайда:

Классификация ферментов 4. ЛИАЗЫ Отщепление каких-либо групп негидролитическим и неокислительным путем или присоединение групп (чаще всего воды) к субстрату по двойным связям; расщепление С-С связей: альдолазы, декарбоксилазы, гидратазы, дегидратазы.

Слайд 31

Описание слайда:

Классификация ферментов 5. ИЗОМЕРАЗЫ Внутримолекулярные превращения: внутримолекулярный перенос групп; перенос связей. Изомеразы, Мутазы, Рацемазы.

Слайд 32

Описание слайда:

Классификация ферментов 6. ЛИГАЗЫ (СИНТЕТАЗЫ) Соединение 2-х молекул с использованием знергии гидролиза макроэргической связи АТФ (синтетаза, лигаза). Если источник энергии – в связях самого субстрата – синтаза. Карбоксилазы, Амино-тРНК-синтетазы, ДНК- лигазы

Слайд 33

Описание слайда:

Определение активности ферментов Содержание (количество) фермента определить невозможно. Определяют активность фермента = скорость реакции. Для этого необходимо: Знать общую стехиометрию реакции. Создать оптимальные условия для работы фермента. Знать Км для субстрата, чтобы подобрать оптимальное соотношение S и E. Иметь надежную аналитическую методику для определения [S], [P], или параметров SE – комплекса.

Слайд 34

Описание слайда:

Единицы ферментативной активности Общая активность : количество молей субстрата (или продукта) за единицу времени.(моль/час, ммоль/мин, мкмоль/сек). Удельная активность: активность фермента, рассчитанная на массу ткани, литр жидкости, клетку, грамм общего белка.

Слайд 35

Описание слайда:

Единицы ферментативной активности 1МЕ соответствует количеству фермента, катализирующего превращение 1 мкмоля субстрата за 1 мин 1 катал (кат) соответствует количеству фермента, катализирующего превращение 1 моля субстрата за 1 сек 1 кат = 1 моль S/с = 60 мольS/мин = 60х106 мкмоль/мин = 6х107МЕ 1МЕ =1мкмоль/мин = 16,7 нкат.

Слайд 36

Описание слайда:

Регуляция активности ферментов Скорость ферментативных реакций (активность ферментов) зависит от: [ E ], [S ], [ P ] условий среды (рН, t0,Р и.др.) наличия кофакторов, активаторов или ингибиторов

Слайд 37

Описание слайда:

Регуляция активности ферментов Количество фермента находится под генетическим контролем, определяется скоростью синтеза и распада ферментных молекул. Конститутивные и адаптивные ферменты. Синтез адаптивных ферментов индуцируется самими субстратами или гормонами (стероиды, тиреоиды). Каталитическая активность уже существующих молекул изменяется под влиянием условий среды , активаторов и ингибиторов разного механизма действия. .

Слайд 38

Описание слайда:

Регуляция активности ферментов Зависимость от рН среды –специфическое свойство биокатализаторов. Каждый фермент имеет opt значение рН среды, когда при соответствующей степени ионизации функциональных групп он имеет наиболее функционально активную конформацию.

Слайд 39

Описание слайда:

Регуляция активности ферментов Зависимость активности ферментов от t0 среды подчиняется законам термодинамики. Для ферментов коэффициент Q10 = 1,7 -2,0. При повышении температуры увеличивается подвижность молекул, V реакции возрастает, пока не наступает тепловая денатурация. Тепловое движение внутри молекулы, изменение связей и конформации объясняет наличие индивидуальной оптимальной температуры для активности фермента. Термолабильность белков очень различна, хотя большинство денатурируют при температуре 40 -600С.

Слайд 40

Описание слайда:

Регуляция активности ферментов Зависимость скорости реакции от [S] различна для «Михаэлисовских» ферментов и аллостерических. Для всех ферментов характерно состояние «насыщения» активных центров субстратом [ES]. Соотношение [s] и [E] должно быть оптимальным, [S] не должна лимитировать скорость реакции, но: Избыток субстрата может не только не увеличивать скорость реакции, но даже подавлять ее.

Слайд 41

Описание слайда:

Регуляция активности ферментов Зависимость скорости реакции от [P]: На начальных этапах реакции, когда [P] мала, равновесие реакции сдвинуто вправо. Часто, когда Р накапливается достаточно, он становится ингибитором активности фермента (ретро-ингибирование).

Слайд 42

Описание слайда:

Регуляция активности ферментов Профермент – активный фермент: Лимитированный протеолиз Ковалентная модификация (фосфорилирование, ацетилирование, аденилирование и т.д.) Белок – белковые взаимодействия

Слайд 43

Описание слайда:

Регуляция активности ферментов Лимитированный (ограниченный) протеолиз: Профермент синтезируется в виде крупной молекулы –предшественника Подвергается гидролизу специфическими ферментами, «разрезающими» пептид, удаляющими N- или С-концевые пептиды или внутренние участки. Возникает новая пространственная структура, меняются взаимодействия между радикалами, формируется активный центр фермента. Химотрипсиноген  химотрипсин

Слайд 44

Описание слайда:

Слайд 45

Описание слайда:

Регуляция активности ферментов Ковалентная модификация: Е – ОН  Е – О-РО3 (протеинфосфотранфераза фосфорилирует ферментный белок по ОН группам серина или треонина, переносит Н2РО32- с АТФ) Е –РО3+ Н2О  Е – ОН (фосфатаза гидролизует фосфорный эфир), фермент возвращается в исходное состояние Фосфорилирование может приводить как к активации, так и инактивации ферментов Гликогенфосфорилаза и гликоген синтетаза реагирую на эту модификацию противоположно, как и многие другие ферменты.

Слайд 46

Описание слайда:

Слайд 47

Описание слайда:

Регуляция активности ферментов Белок –белковые взаимодействия: Ассоциация – диссоциация белковых субъединиц: G – белковый комплекс, фосфопротеинкиназа

Слайд 48

Описание слайда:

Регуляция активности ферментов Действие активаторов и ингибиторов: Ингибиторы по прочности связывания с ферментом м.б. необратимыми (комплекс с ингибитором практически не диссоциирует) и обратимыми (активность фермента м.б. восстановлена после удаления ингибитора или снижения его концентрации)

Слайд 49

Описание слайда:

Слайд 50

Описание слайда:

Регуляция активности ферментов Ингибиторы по механизму действия: Конкурентные (ингибитор- структурный аналог субстрата, связывается в активном центре фермента) Неконкурентные (ингибитор связывается не в активном центре, сродство к субстрату сохраняется) Бесконкурентные (ингибитор связывается с фермент – субстратным комплексом)

Слайд 51

Описание слайда:

Слайд 52

Описание слайда:

Конкурентное и неконкурентное ингибирование активности ферментов Кинетика конкурентного и неконкурентного ингибирования различна: Конкурентный ингибитор снижает сродство фермента для истинного субстрата, Км возрастает до величины (1 + [i]/Ki) х Км, Vmax м.б. восстановлена при снижении [i] или увеличении [S].

Слайд 53

Описание слайда:

Слайд 54

Описание слайда:

Конкурентное и неконкурентное ингибирование активности ферментов Неконкурентный ингибитор снижает скорость реакции до величины Vmax / (1 + [i]/ Кi). Кi – константа диссоциации ES комплекса. Скорость реакции не м. б. восстановлена увеличением [S].

Слайд 55

Описание слайда:

Слайд 56

Описание слайда:

Слайд 57

Описание слайда:

Изоферменты –молекулярные формы ферментов Разные молекулярные формы одного фермента (катализируют одну и ту же реакцию) в разных метаболических условиях. Различаются по массе, заряду, чувствительности к условиям среды, сродству к субстратам. Осуществляют тонкую генетическую регуляцию метаболизма в разных тканях, клетках, органеллах клеток, клеток разного возраста и разной степени дифференцировки. ЛДГ (5 изоформ), КФК (3 изоформы), гексокиназа (5 изоформ); S- и P- типы -амилазы; МДГ цитоплазматическая и митохондриальная.

Слайд 58

Описание слайда:

Компартментализация Важный момент регуляции скорости метаболических путей в эукариотической клетке. Участие мембран заключается и в интеграции и в разграничении различных процессов. (примеры) Состояние субклеточных мембран определяет скорость доставки из одного компартмента в другой метаболитов, продуктов и субстратов реакции (примеры). Состояние мембран влияет на активность интегрированных в них ферментов.

Слайд 59

Описание слайда:

Аллостерические ферменты «ИНЫЕ»! Не подчиняются кинетике Михаэлиса – Ментен. Кроме каталитического центра имеют еще один, другой – регуляторный, для нековалентного обратимого связывания эффекторов. Чаще всего – это олигомерные белки. Каталитический и регуляторные центры м. б. в одной или разных субъединицах. Кооперативный эффект.

Слайд 60

Описание слайда:

Аллостерические ферменты Эффекторами чаще всего служат метаболиты данного ферментативного процесса. Неспецифическими регуляторами часто служат нуклеотиды: NAD, FAD, ATP, ADP. Чаще всего исходные продукты служат (+) эффекторами, продукты – (-) эффекторами. Субстраты могут быть одновременно и эффекторами (гомотропный тип регуляции), в каталитическом центре он подвергается превращениям, в другом – является регулятором (НАД –НАДН).

Слайд 61

Описание слайда:

Слайд 62

Описание слайда:

Аллостерические ферменты Как правило, аллостерические ферменты катализируют ключевые (лимитирующие скорость) реакции метаболических путей. Аллостерические ферменты катализируют начальные этапы или находятся в местах разветвления метаболических путей.

Слайд 63

Описание слайда:

Слайд 64

Описание слайда:

Кофакторы и коферменты Холофермент = кофермент (кофактор) + + апофермент. Коферменты (кофакторы) – низкомолекулярные, термостабильные простетические группы ферментных белков.

Слайд 65

Описание слайда:

Кофакторы) (неорганической природы) Ионы металлов: Стабилизируют субстрат (Е – S – Me), Mg2+- АТФ. Стабилизируют активный центр фермента (Е–Me–S ), металлоэнзимы. Стабилизируют пространственную (третичную или четвертичную) структуру ферментов. Zn2+- AДГ Участвуют в катализе (по электрофильному механизму),Me с переменной валентностью. Участвуют в окислительно-восстановительных реакциях (перенос электронов, гидроксилирование) Регулируют активность ферментов (Сa 2+ - протеинкиназа С).

Слайд 66

Описание слайда:

Слайд 67

Описание слайда:

Слайд 68

Описание слайда:

Слайд 69

Описание слайда:

Слайд 70

Описание слайда:

Слайд 71

Описание слайда:

Слайд 72

Описание слайда:

Коферменты Производные витаминов (фосфорилированные: пиридоксальфосфат, тиаминпирофосфат или аденилированные: НАД, ФМН, ФАД) Гем (ы) Нуклеотиды (АТР, ГТР) Убихинон (КоQ) ФАФS S – аденозилметионин Глутатион

Слайд 73

Описание слайда:

ВИТАМИНЫ Низкомолекулярные органические вещества различного строения, которые животные должны получать извне полностью или частично (микронутриенты). Не являются источниками энергии! Не служат пластическим материалом!

Слайд 74

Описание слайда:

Из истории витаминологии Научные основы витаминологии – начало 19 века: Н.И. Лунин, Ф. Мажанди, К. Танаки Для нормального роста и развития животных недостаточно макронутриентов: белков, жиров и сахаров. К.Функ, 1911 г. – выделил вещество, излечивающего от бери-бери (тиамин, В1). Н. Зелинский, 1921 г. – роль витаминов, как кофакторов ферментов. Существование провитаминов, антивитаминов

Слайд 75

Описание слайда:

История витаминологии А.Виндаус, 1928 г. – открытие витамина Д и холестерола. У.Хеворс и П. Каррер,1937 г. – витамины С, А, каротиноиды; В2, флавины В. Дю Винью, 1955 г. –витамин Н. А. Тодд, 1957 г. –нуклеотидсодержащие ферменты. Д.Ходжкин,1964 г. – строение витамина В12..

Слайд 76

Описание слайда:

Номенклатура витаминов Буквенные символы (А, В,С…) Химические названия (тиамин,рибофлавин, никотинамид….) Биологическая классификация (антирахитический, антигеморрагический, антиневритный…) Жиро – (А,Д,Е,К) и водорастворимые (В,Р, РР,Н,С) Витаминоподобные факторы (холин, липоевая кислота, оротовая кислота)

Слайд 77

Описание слайда:

Биохимические функции витаминов 1. Обеспечивают активность ферментов (кофакторная ф –ция): В1,В2.,В6 ,РР, Н, К, фолиевая кислота, липоевая кислота. 2. Обладают гормоноподобным действием: А, Д, К. 3. Являются антиоксидантами: А, Е,С, Р, липоевая кислота.

Слайд 78

Описание слайда:

Слайд 79

Описание слайда:

Слайд 80

Описание слайда:

Слайд 81

Описание слайда:

Слайд 82

Описание слайда:

Слайд 83

Описание слайда:

Метаболизм витаминов Обмен очень интенсивный. Не накапливаются! (Исключение – жирорастворимые витамины, частично депонируются в печени и жировой ткани). Кофакторную функцию выполняют чаще всего в виде фосфорилированных или аденилированных производных (образуются в печени). Инактивируются и выводятся после образования растворимых продуктов: глюкуронидов, сульфатов или окисленных форм.

Слайд 84

Описание слайда:

Источники витаминов: Пищевые: желток яиц, печень, икра, проростки злаков, дрожжи. Микрофлора кишечника. КАК СОХРАНИТЬ ВИТАМИНЫ В ПРОДУКТАХ? КАК УБЕРЕЧЬ МИКРОФЛОРУ?

Слайд 85

Описание слайда:

Причины гиповитаминозов: Первичный (экзогенный) гипо- или авитаминоз: алиментарная недостаточность. Голодание, «однобокая» диета, потребление «рафинированных» продуктов. Вторичные (эндогенные) авитаминозы, гиповитаминозы: Недостаток белкового или минерального обмена, нарушение гормональной регуляции (паратгормон участвует в синтезе активной формы витамина Д, тиреоидные гормоны стимулируют каротиндеоксигеназу)

Слайд 86

Описание слайда:

Причины гиповитаминозов: Нарушение всасывания в ЖКТ жирорастворимых витаминов (снижение желчеобразования); В12 (недостаток фактора Касла). Нарушение микрофлоры кишечника, производящей витамины В, Н, К, РР. Нарушение превращения провитаминов в активные формы, энзимопатии, недостаточность печени или почек. Поступление в организм пищевых или лекарственных антивитаминов.(овидин, изониазид (РР), сульфаниламиды (п-АБК), салициловая к –та (К). Увеличенные потери витаминов (снижение ретинол-связывающего белка), повышенная активность тиаминазы, аскорбатоксидазы. Увеличенные потребности в витаминах (беременность, лактация, физические нагрузки и т.д.). «Обкрадывание» организма паразитами.

Слайд 87

Описание слайда:

Взаимодействие витаминов Витамин влияет на метаболизм другого витамина (Токоферол препятствует переокислению витамина А; полиеновые кислоты (витамин F) увеличивают потребность в витамине Е, витамины В12 и С способствуют образованию коферментной формы фолиевой кислоты. Несколько витаминов участвуют в одной метаболической цепи: А, В2, В6, РР обеспечивают фотохимический акт зрения; фолиевая кислота, В12,С, участвуют в регуляции пролиферации клеток крови; витамины С и Р регулируют проницаемость стенок капилляров. Клиническая картина многих гиповитаминозов сходна! Чаще всего страдают активно пролиферирующие ткани (эпителий кожи, ЖКТ, кроветворная ткань) ткани, с интенсивным энергетическим обменом (нервная).

Слайд 88

Описание слайда:

ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ. А (ретинол, ретиналь), антиксерофтальмический. Источник: продукты животного происхождения (печень рыб);растительные продукты содержат каротин –предшественник витамина А, при окислении каротиндиоксигеназой образуется 2 молекулы ретиналя. Участвует в регуляции роста и дифференцировке эмбриональных и др. пролиферирующих тканей. Участвует в образовании и функционировании зрительных пигментов сетчатки глаза.

Слайд 89

Описание слайда:

ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ. Д (кальциферол), антирахитический. Источники: эндогенный синтез (УФ), продукты животного происхождения, дрожжи содержат эргостерин. Увеличивает содержание Са2+в крови, индуцируя синтез Са2+ -АТФ-азы и Са2+- связывающего белка в кишечнике и почках.

Слайд 90

Описание слайда:

ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ. Е (токоферол), антистерильный Источники: растительные масла. Обеспечивает стабильность клеточных мембран, являясь антиоксидантом и снижая переокисление липидных компонентов. Повышает биологическую функцию витамина А, защищая его от окисления.

Слайд 91

Описание слайда:

ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ. К (филлохиноны), антигеморрагический Источники: зелень, печень, дрожжи, синтез микрофлорой. Является кофактором карбоксилазы глутамата , активируя 4 –е фактора свертывания крови.

Слайд 92

Описание слайда:

Водорастворимые витамины. В1 (тиамин), антиневритный Кофакторная форма – ТДФ (тиаминдифосфат) Работает в составе дегидрогеназных комплексов, обеспечивая декарбоксилирование кетокислот. В составе транскетолаз и трансальдолаз, обеспечивая межмолекулярные перестройки сахаров. Гиповитаминоз – «бери-бери» (полиневрит, сердечно-сосудистая недостаточность, нарушение ЖКТ) Источники: хлеб грубых сортов, мясо, дрожжи

Слайд 93

Описание слайда:

Слайд 94

Описание слайда:

Водорастворимые витамины. В2 (рибофлавин), витамин роста Образует кофакторы ФМН, ФАД. Работает в составе анаэробных дегидрогеназ различных субстратов, передает водород в дыхательной цепи на КоQ. Гиповитаминоз - снижение интенсивности клеточного дыхания (биологического окисления). Источники: молоко, печень, яйца, злаки.

Слайд 95

Описание слайда:

Слайд 96

Описание слайда:

Слайд 97

Описание слайда:

Водорастворимые витамины. В3 (пантотеновая кислота), универсальный витамин. Входит в состав КоА, активатора и переносчика ацетильных и ацильных остатков ( метаболизм жирных кислот: –окисление и биосинтез, доставка «топлива» в ЦТК ). Гиповитаминоз не описан. Источники: дрожжи, печень, яйца, мясо, молоко. ррр

Слайд 98

Описание слайда:

Водорастворимые витамины. В5, РР (никотинамид), антипеллагрический. Образует кофакторы НАД, НАДФ. Входит в состав анаэробных дегидрогеназ, обратимо фиксирует гидрит - ион. Гиповитаминоз : синдром 3 Д (дерматит, диарея, деменция) Источники: мясо, печень, синтез микрофлорой кишечника, образуется из триптофана.

Слайд 99

Описание слайда:

Слайд 100

Описание слайда:

Слайд 101

Описание слайда:

Водорастворимые витамины. В6(пиридоксаль), антидерматитный Образует кофактор пиридоксальфосфат. Входит в состав трансфераз и декарбоксилаз аминокислот, моно- и диаминооксидаз, синтазы аминолевулиновой к-ты… Гиповитаминоз: дерматиты, повышенная возбудимость, анемия. Источники: зерновые, бобовые, мясо, рыба. Синтез кишечной микрофлорой.