Индустрия гостеприимства и сервисные услуги - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №1

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №2

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №3

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №4

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №5

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №6

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №7

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №8

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №9

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №10

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №11

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №12

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №13

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №14

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №15

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №16

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №17

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №18

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №19

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №20

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №21

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №22

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №23

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №24

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №25

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №26

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №27

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №28

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №29

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №30

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №31

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги, слайд №32

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Индустрия гостеприимства и сервисные услуги. Доклад-сообщение содержит 32 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Индустрия гостеприимства и сервисные услуги Работу выполнила: студентка 325 группы, Естественно- географического факультета, Барчугова Виктория Сергеевна Руководитель: Емельянов Александр Сергеевич

Слайд 2

Описание слайда:

История развития гостиниц Английское слово «hospitality» (гостеприимство) происходит от старофранцузского «хоспис», что переводится, как «странноприемный дом». Появление первых прообразов гостиниц, как и самой профессии уходит своими корнями в далекое прошлое.

Слайд 3

Описание слайда:

История развития гостиниц Прообразы гостиниц имелись и на Ближнем Востоке, в Закавказье ,в Средней Азии. Купцы с караванами путешествовали по пустыням и предгорьям. Караван-сарай — своеобразный гостиничный комплекс, включающий в себя загон для верблюдов и помещения для ночлега людей.

Слайд 4

Описание слайда:

История развития гостиниц В истории развития гостиничного дела различают четыре этапа: Первый этап — предыстория гостиничного дела. Второй этап — зарождение специализированных предприятий по производству гостиничных и сопутствующих им дополнительных услуг. Третий этап — начало массового появления предприятий гостинично-ресторанного сервиса. Четвертый этап — массовое развитие гостиничной индустрии.

Слайд 5

Описание слайда:

История развития гостиниц На Руси постоялые дворы, предшественники первых гостиниц, появляются в XII—XIII вв. В них гонцы отдыхали и меняли лошадей. Эти постоялые дворы — «ямы», как их называли, располагались один от другого на расстоянии конного перехода.

Слайд 6

Описание слайда:

История развития гостиниц В 1910 г. в России было 4685 гостиниц, не считая постоялых дворов и трактиров с номерами

Слайд 7

Описание слайда:

История развития гостиниц После Октябрьской революции декретом Советского правительства все гостиницы были национализированы, гостиничное хозяйство подверглось коренной перестройке. Гостиницы, построенные в этот период, были недостаточно благоустроенными. Мебель была низкого качества, освещались помещения плохо. Многие номера не были оснащены санитарно-техническим оборудованием.

Слайд 8

Описание слайда:

История развития гостиниц К 1940 г. гостиницы были построены в 669 городах. В годы Великой Отечественной войны был нанесен огромный ущерб всему народному хозяйству, в том числе и гостиничному. В освобожденных от немецко-фашистских захватчиков городах и сёлах, восстанавливали гостиничный фонд. («Астория» в Ленинграде, «Приморская» в Сочи и др.) во время войны были переоборудованы в госпитали.

Слайд 9

Описание слайда:

История развития гостиниц Одной из самых больших гостиниц России является гостиничный комплекс «Измайлово», рассчитанный на 10 тыс. мест.

Слайд 10

Описание слайда:

История развития гостиниц На российском рынке существуют самые известные международные гостиничные бренды. За последние 20 лет в Москве и Санкт-Петербурге появились гостиницы с мировыми именами – «Sheraton», «Marriott», «Corinthia», «Novotel», и многие другие.

Слайд 11

Описание слайда:

Сущность индустрии гостеприимства Индустрия гостеприимства – это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся щедростью и дружелюбием по отношению к гостям. В структуру индустрии гостеприимства входят: 1) предприятия общественного питания; 2) транспортные услуги; 3) культурно-развлекательные услуги.

Слайд 12

Описание слайда:

Значение гостиниц Практически во всем мира гостиницы занимают значимую роль, предоставляя возможности для проведения, совещаний и конференций, деловых встреч а также для отдыха и развлечений. Гостиницы нередко вносят значительный вклад в местную экономику. гостиницы часто являются важными источниками получения иностранной валюты и таким образом могут вносить значительный вклад в платежные балансы своих стран. Гостиницы способствуют привлечению рабочей силы, обеспечивая тысячи рабочих мест по многим специальностям формирующим целые гостиничные отрасли. Гостиницы являются важным источником социально-бытового обслуживания местных жителей.

Слайд 13

Описание слайда:

Характеристика основных видов гостиниц Выделяются две главные группы гостиниц: для постоянного проживания и для временного проживания. Они подразделяются на: 1) транзитные гостиницы, обслуживающие любой контингент в условиях кратковременной остановки; 2) гостиницы делового назначения, обслуживающие лиц, находящихся в деловых поездках и командировках; 3) гостиницы для отдыха (туристские, курортные и т. п.).

Слайд 14

Описание слайда:

Характеристика основных видов гостиниц В зависимости от назначения гостиниц, различают такие виды гостиниц, такие как: Аэровокзальные гостиницы Акватель Апарт-отель База туристская Бизнес-отель Ботель Бунгало

Слайд 15

Описание слайда:

Характеристика основных видов гостиниц 8. Гостиница конгрессная 9. Гостиница курортная 10. Гостиница курортная городская 11. Гостиница курортная конгрессная 12. Дача 13. Деревня экологическая

Слайд 16

Описание слайда:

Характеристика основных видов гостиниц 14. Кемпинг 15. Мотель 16. Отель 17. Пансион 18. Ротель 19. Флайтель 20. Флотель

Слайд 17

Описание слайда:

Классификация средств размещения туристов В международной практике принята стандартная классификация средств размещения, в соответствии с которой они делятся на: Коллективные Индивидуальные

Слайд 18

Описание слайда:

Классификация средств размещения туристов Выделяют следующие специализированные средства размещения: а) заведения, предназначенные для оздоровления своих постояльцев (санатории, профилактории); б) дома отдыха, лагеря труда и отдыха, туристические, спортивные базы, базы отдыха; в) туристические стоянки; г) транспорт как наземного, так и водного типа, приспособленный под средства размещения для ночлега; д) кемпинги.

Слайд 19

Описание слайда:

Классификация средств размещения туристов Наиболее распространенные классификации: 1) звездочная система. Гостиницы разделяются на категории от одной до пяти звезд. Чем больше звезд, тем больше услуг предоставляет гостиница; 2) буквенная система. Гостиницы делятся на четыре категории, обозначаемые буквами A, B, C, D; 3) система корон; 4) балловая индийская система.

Слайд 20

Описание слайда:

Основные службы гостиниц и их назначение Служба бронирования.

Слайд 21

Описание слайда:

Службы гостиницы Помимо основных служб гостиницы существуют: Отдел обслуживания- главный администратор, служба управления номерным фондом, служба приема и размещения, отдел резервирования, отдел бронирования, административно-хозяйственное подразделение, связь, обслуживающий персонал (служба портье, служба горничных), служба безопасности, финансовая служба, кадровая служба, секретариат, ночной аудитор. Служба управления номерным фондом –директор, менеджер по эксплуатации номеров, служба приема и размещения, служба горничных, сервисная служба, служба посыльных, служба портье,с лужба консьержа, служба безопасности. Административная служба- финансовая служба, кадровая служба, секретариат, инженер по противопожарной безопасности, инженер по технике безопасности. Инженерная служба- главный инженер, служба текущего ремонта, служба благоустройства территории, служба связи. В перечень вспомогательных служб входят услуги прачечной и бельевой службы, службы уборки помещений, склада. Отдельное место в любом гостиничном предприятии занимает руководитель.

Слайд 22

Описание слайда:

Организация питания в сфере гостеприимства При организации питания туристов используется различные методы обслуживания: «а ля карт», «а парт», «табльдот», шведский стол.

Слайд 23

Описание слайда:

Организация питания в сфере гостеприимства Существуют следующие виды предприятий общественного питания: ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная.

Слайд 24

Описание слайда:

Транспортные услуги в индустрии гостеприимства В состав входит: Авиационный транспорт Автомобильный транспорт Железная дорога Водный речной и морской транспорт

Слайд 25

Описание слайда:

Основные и дополнительные услуги в гостиницах Основной продукт деятельности гостиниц- предоставление услуги размещения. Услуги в гостинице делятся на основные и дополнительные. Они, в свою очередь, могут быть бесплатными и оплачиваемыми.

Слайд 26

Описание слайда:

Основные и дополнительные услуги в гостиницах Услуги, входящие в оплату номера: Услуги по бронированию номера непосредственно в отделе брони, по телефону или через интернет. Организацию различных способов оплаты за номер и правильное оформление счета. Обеспечение безопасности проживания и сохранность личных вещей в номере или багажном отделении, а для отелей класса люкс в номерах должен быть сейф. Организацию информационной службы, портье, услуги носильщика. Организацию услуг горничных, т. е. уборка номера. В стоимость номера включают стоимость туалетных принадлежностей в ванной комнате, спутниковое телевидение. Организацию питания от утреннего кофе до «все включено».

Слайд 27

Описание слайда:

Основные и дополнительные услуги в гостиницах Дополнительные бесплатные услуги: Обязательными являются услуги вызова экстренной медицинской помощи или использование медицинской аптечки. Необязательные - это услуги обмена валют, быстрого оформления при заселении и выезде, предоставление оборудования для особых категорий клиентов, например инвалидов; консьерж, доставка в номер газет и журналов, телефон, интернет.

Слайд 28

Описание слайда:

Основные и дополнительные услуги в гостиницах Дополнительные услуги за отдельную плату и их перечень Услуги предприятий питания: буфеты, кафе, рестораны, бары. Для этих предприятий важно, чтобы у клиента была возможность перекусить в любое время суток. Услуги продуктовых и промышленных магазинов и сувенирных лавок. Услуги предприятий сферы развлечений, дискотек, ночных клубов. Транспортные услуги включают в себя - бронирования билетов на все виды транспорта, заказ такси и любого автотранспорта, прокат автомобилей. Услуги бытового обслуживания - это ремонт одежды, обуви, техники. Прокат от чайника до новейшей электроники и велотренажера. Хранение дорогих вещей. Обязательно есть парикмахерская или салон, часто с массажным кабинетом, и многое другое. Баня, сауна, оздоровительный комплекс с бассейном и тренажерным залом. Помощь няни, воспитателя, которые смогут общаться на родном для их детей языке, детские комнаты. Предоставляют уход и присмотр за животными хозяевам, путешествующим со своими питомцами.

Слайд 29

Описание слайда:

Необычные услуги Гостиница «The Benjamin» (Нью-Йорк)

Слайд 30

Описание слайда:

Заключение

Слайд 31

Описание слайда:

Список источников Литература: 1. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес: Учебное пособие. Ростов н/Д, 2003. 2. Гаранина Е.Н. Гостеприимство – динамичная индустрия // Парад отелей. 2004. № 6. 3. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Туризм как вид деятельности. М.: Финансы и статистика, 2001. 4. Ляпина И.Ю. Гостиничное дело. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник. Изд. 2-е. М.: Издательский центр «Академия», 2002. и др. Интернет-источники: 1. Классификации гостиниц и особенности предоставления гостиничных услуг // 2. Колмовская Н. Подводные камни отельного бизнеса // 3. Новости туризма. // / news. и др.