🗊Презентация Исследовательский проект «История осетинских пирогов»

Исследовательский проект « История осетинских пирогов » Подготовила: Ученица 1 «А» класса Габуева Нина Руководитель проекта: Магкеева Фатима Ахсарбековна Учитель осетинского языка Средней школы № 1 г. Ардона

Здравствуйте! Я живу в осетинской семье, где чтут все обычаи. Наша семья отмечает все национальные праздники. На праздничном столе ставим традиционные три пирога, которые печет наша бабушка, затем дедушка произносит тосты - молитвы. Ни один праздник не обходится без трех пирогов. .

И я задалась вопросом, что же означают три пирога? Цель исследования: Раскрыть историю осетинских пирогов. Задачи исследования: - Что символизируют осетинские пироги? - Какой формы бывают осетинские пироги? - Какие начинки бывают в осетинских пирогах?

История осетинских пирогов.

В самом сердце Кавказа живут потомки древних скифов - смелый и гордый осетинский народ. Осетины бережно хранят и чтут свои традиции и передают их из поколения в поколения.

Осетинские пироги «чъиритӕ» появились еще задолго до нашей эры. О них упоминается в народном творчестве осетин – в « Нартских сказаниях». Осетинские пироги - традиция и неотъемлемая часть культуры, которой многостолетиями придерживается каждая осетинская семья.

В большие национальные или фамильные праздники осетинские три пирога символизируют:

В траурный момент их было два.Пирог, символизирующий- Солнце, убирали.

Одна из особенностей осетинских пирогов – их форма: Круглые, румяные и жаркие, словно маленькие солнца, пироги впитали в себя силу и чистоту осетинской земли и бесконечности.

Для культовых и религиозных праздников пекут треугольные пироги с сырной начинкой - «Ӕртӕдзыхон». Для осетин треугольные пироги означают плодородие и обеспеченность.

Осетинские пироги бывают с различными начинками:

Уӕливых - пирог с сыром

Цӕхӕраджын - пирог со свекольными листьями и сыром

Картофджын -  пирог с картофелем и сыром

Хъӕдурджын - пирог с фасолью

Насджын - пирог с тыквой

Давонджын - пирог с черемшой и сыром

Хъӕдындзджын- пирог с сыром и зеленым луком

Къабускаджын – пирог с капустой

Фыдджын -   пирог с рубленным мясом.

Осетинские пироги - это предмет гордости всех осетинских хозяек, каждая мама обязательно передает дочери секреты приготовления осетинских пирогов.  

А сейчас я вам покажу как я сама пекла осетинские пироги.

поставила его в теплое место.

Пока тесто подходило, я сделала начинку.

Когда тесто подошло я разделила его на три части

и начала делать пироги.

В серединке сделала дырочку.

И поставила в духовку.

Когда пирог был готов, я достала его из духовки

и смазала сливочным маслом.

И вот вам мои три пирога!!!

Вывод: Осетинские пироги - часть культуры гостеприимного горного народа. В Осетии без пирогов не обходится ни одно важное событие. Пироги на столе - символ благополучия, тепла, радости и уюта.

Список используемой литературы источников. Литература: ОСЕТИНСКИЕ ОБЫЧАИ  Составитель: Гастан Агнаев Рецензенты:  Камал Ходов ,Геор Чеджемты  ,Владикавказ  «Урсдон», 1999 – 172 с.   ИРОН ÆГЪДÆУТТÆ:  Гаппуаты Т., Калоты Г., Мырзаганты М. Рецензенттæ: профессортæ Цыбырты Л., Хацырты А., Гуыриаты Т. Бæрнон редактор: профессор Джыккайты Ш.    Дзæуджыхъæу 2003. Ресурсы интернета: http://nadezhdmorozova.livejournal.com/269972.html История осетинских пироговНадежда Морозова http://3-piroga.ru/?task=Content&id=11 Осетинские пироги