Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания

Нажмите для полного просмотра!

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №2

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №3

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №4

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №5

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №6

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №7

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №8

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №9

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №10

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №11

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №12

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №13

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №14

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №15

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №16

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №17

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №18

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №19

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №20

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №21

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №22

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №23

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №24

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №25

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №26

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №27

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №28

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №29

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №30

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №31

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №32

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №33

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №34

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №35

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №36

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №37

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №38

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №39

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №40

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №41

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №42

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №43

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №44

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №45

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №46

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №47

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №48

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №49

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №50

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №51

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №52

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №53

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №54

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №55

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №56

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №57

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №58

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №59

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №60

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №61

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №62

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №63

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №64

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №65

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №66

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №67

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №68

Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания, слайд №69

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Липиды. Химия липидов. Переваривание липидов в ЖКТ. Нарушение переваривания и всасывания. Доклад-сообщение содержит 69 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

ЛИПИДЫ Лекция для студентов лечебного и педиатрического факультетов

Слайд 2

Описание слайда:

ПЛАН ЛЕКЦИИ ПЛАН ЛЕКЦИИ ХИМИЯ ЛИПИДОВ 1. Определение, роль, классификация. 2. Характеристика простых и сложных липидов. ПЕРЕВАРИВАНИЕ ЛИПИДОВ В ЖКТ 1. Роль липидов в питании. 2. Желчные кислоты. Эмульгирование. 3. Ферменты. 5. Всасывание продуктов гидролиза. 6. Особенности у детей. 7. Ресинтез. НАРУШЕНИЕ ПЕРЕВАРИВАНИЯ И ВСАСЫВАНИЯ Стеаторея.

Слайд 3

Описание слайда:

Липиды - биомолекулы, характеризующиеся различной растворимостью в органических растворителях и нерастворимые в воде. Липиды - биомолекулы, характеризующиеся различной растворимостью в органических растворителях и нерастворимые в воде.

Слайд 4

Описание слайда:

КЛАССИФИКАЦИЯ ЛИПИДОВ КЛАССИФИКАЦИЯ ЛИПИДОВ

Слайд 5

Описание слайда:

Функции липидов: Субстратно-энергетическая Структурная (компонент биомембран) Транспортная (липопротеины) Передача нервного импульса Электроизолирующая (миелиновое волокно) Теплоизолирующая (низкая теплопроводность) Защитная Гормональная Витаминная

Слайд 6

Описание слайда:

По химическому строению По химическому строению 1. Простые: 1) триацилглицерины (нейтральный жир) - ТГ , ТАГ 2) воски 2. Сложные: 1) фосфолипиды – ФЛ а) глицерофосфолипиды б) сфингофосфолипиды 2) гликолипиды – ГЛ (цереброзиды, ганглиозиды, сульфатиды) 3) стероиды (стерины и стериды) По отношению к воде 1. Гидрофобные (образуют пленку на поверхности воды) - ТГ 2. Амфифильные образуют: а) билипидный слой – ФЛ, ГЛ (1 головка, 2 хвоста) б) мицеллу – МГ, Хс, ВЖК (1 головка, 1 хвост) По биологической роли 1. резервные (ТГ) 2. структурные – образуют биологические мембраны (ФЛ, ГЛ, Хс)

Слайд 7

Описание слайда:

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ – алифатические карбоновые кислоты, выполняющие роль мономеров (строительных блоков) для большинства классов липидов. ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ – алифатические карбоновые кислоты, выполняющие роль мономеров (строительных блоков) для большинства классов липидов.

Слайд 8

Описание слайда:

Классификация жирных кислот Насыщенные (предельные) общая формула Сn H2n+1 COOH масляная (4:0) С3Н7СООН пальмитиновая (16:0) С15Н31 СООН стеариновая (18:0) С17Н35 СООН

Слайд 9

Описание слайда:

Ненасыщенные (непредельные) общая формула Сn H(2n+1)-2m COOH Мононенасыщенные: пальмитоолеиновая (16:1) С15Н29 СООН олеиновая (18:1) С17Н33 СООН Полиненасыщенные (витамин F): линолевая (18:2) С17Н31 СООН (ω-6) линоленовая (18:3) С17Н29 СООН (ω-3) арахидоновая (20:4) С19Н31 СООН (ω-6)

Слайд 10

Описание слайда:

Роль полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) предшественники эйкозаноидов (простагландинов, тромбоксанов, лейкотриенов) - биологически активных веществ, синтезированных из ПНЖК с 20-ю углеродными атомами, выполняющих роль тканевых гормонов. входят в состав фосфолипидов, гликолипидов. способствуют выведению холестерина из организма. Являются витамином F (омега 3, омега 6).

Слайд 11

Описание слайда:

Характеристика простых липидов

Слайд 12

Описание слайда:

ТРИГЛИЦЕРИДЫ (НЕЙТРАЛЬНЫЕ ЖИРЫ) Биологическая роль: - энергетическая (резервная) 1г – 39,1 кДж или 9,3 ккал - теплоизолирующая, - амортизирующая (механическая защита).

Слайд 13

Описание слайда:

Слайд 14

Описание слайда:

Жир человеческий = глицерин + 2 ненасыщенных + 1 насыщенная ВЖК (диолеопальмитин) Жир животный = глицерин + 1 ненасыщенная + 2 насыщенных ВЖК (олеопальмитостеарин) Жир растительный = глицерин + 3 ненасыщенных ВЖК (триолеин) Написать формулы молекулы нейтрального жира растительного, животного и человеческого происхождения самостоятельно.

Слайд 15

Описание слайда:

Слайд 16

Описание слайда:

Животный жир

Слайд 17

Описание слайда:

Растительный жир

Слайд 18

Описание слайда:

ВОСКИ сложные эфиры высших одно- или двухатомных спиртов и ВЖК Роль восков: образуют защитную смазку на коже человека и животных, листьях и плодах растений.

Слайд 19

Описание слайда:

Характеристика сложных липидов: 1. Фосфолипиды 2. Гликолипиды 3. Стерины и стериды

Слайд 20

Описание слайда:

ФОСФОЛИПИДЫ ГЛИЦЕРОФОСФОЛИПИДЫ СФИНГОФОСФОЛИПИДЫ

Слайд 21

Описание слайда:

ГЛИЦЕРОФОСФОЛИПИДЫ - производные фосфатидной кислоты.

Слайд 22

Описание слайда:

В состав глицерофосфолипидов входят: В состав глицерофосфолипидов входят: глицерин ВЖК фосфорная кислота азотсодержащие соединения Биологическая роль глицерофосфолипидов: - Образуют биологические мембраны

Слайд 23

Описание слайда:

Схема строения биологической мембраны

Слайд 24

Описание слайда:

Слайд 25

Описание слайда:

2) Фосфатидилэтаноламин (кефалин)

Слайд 26

Описание слайда:

3) фосфатидилсерин

Слайд 27

Описание слайда:

4) Фосфатидилинозитол

Слайд 28

Описание слайда:

Слайд 29

Описание слайда:

сфингофосфолипиды Состоят из: спирта сфингозина (многоатомный ненасыщенный аминоспирт) ВЖК фосфорной кислоты холина Представитель – сфингомиелин (в состав миелиновой оболочки)

Слайд 30

Описание слайда:

Слайд 31

Описание слайда:

ГЛИКОЛИПИДЫ

Слайд 32

Описание слайда:

Схема строения гликолипида

Слайд 33

Описание слайда:

СТЕРИНЫ И СТЕРИДЫ – производные циклопентанпергидрофенантрена

Слайд 34

Описание слайда:

II. ПЕРЕВАРИВАНИЕ ЛИПИДОВ В ЖКТ 1. Роль липидов в питании 2. Желчные кислоты: образование, строение, парные желчные кислоты, роль. 3. Схема эмульгирования. 4. Ферменты переваривания: поджелудочная липаза, химизм действия липазы на триглицерид; фосфолипазы, холестеролэстераза. 5. Всасывание продуктов гидролиза липидов. 6. Особенности переваривания липидов у детей. 7. Ресинтез триглицеридов и фосфолипидов в стенке кишечника. III. НАРУШЕНИЕ ПЕРЕВАРИВАНИЯ И ВСАСЫВАНИЯ 1. Стеаторея: причины, виды (гепатогенная, панкреатогенная, энтерогенная).

Слайд 35

Описание слайда:

РОЛЬ ЛИПИДОВ В ПИТАНИИ Липиды пищи на 99% представлены триглицеридами. Липиды поступают с такими продуктами питания как растительное масло - 98 %, молоко - 3 %, сливочное масло - 70-80 % и др. Суточная потребность в липидах = 80 г/сут (50 г животн. +30 г растит.). За счет жиров обеспечивается 40-50 % суточной потребности в энергии. Незаменимый компонент питания - полиненасыщенные ВЖК (эссенциальные), т.н. витамин F - это комплекс линолевой, линоленовой и арахидоновой кислот. Суточная потребность витамина F = 3-16 г. Липиды пищи служат растворителями для жирорастворимых витаминов А, Д, Е, К. Высокое потребление насыщенных жиров повышает риск развития атеросклероза. Поэтому с возрастом животные жиры заменяют на растительные. Повышают вкусовые качества пищи и обеспечивают насыщение.

Слайд 36

Описание слайда:

ПЕРЕВАРИВАНИЕ ЛИПИДОВ В ЖКТ В полости рта не перевариваются. В желудке только у детей (желудочная липаза действует только на эмульгированные жиры молока, оптимум рН 5,5-7,5). В тонком кишечнике: 1) эмульгирование, 2) ферментативный гидролиз. Факторы эмульгирования желчные кислоты СО2 клетчатка перистальтика полисахариды соли жирных кислот (т.н. мыла)

Слайд 37

Описание слайда:

Механизм эмульгирования – снижение поверхностного натяжения капли жира Цель эмульгирования – увеличение площади соприкосновения молекул жира с молекулами ферментов Схема эмульгирования:

Слайд 38

Описание слайда:

ЖЕЛЧНЫЕ КИСЛОТЫ – это производные холановой кислоты Образуются в печени из холестерина Секретируются с желчью Циркулируют до 10 раз РОЛЬ ЖЕЛЧНЫХ КИСЛОТ ЭМУЛЬГИРУЮТ ЖИРЫ АКТИВИРУЮТ ЛИПАЗУ ОБРАЗУЮТ ХОЛЕИНОВЫЕ КОМПЛЕКСЫ ДЛЯ ВСАСЫВАНИЯ (ВЖК, МГ, Хс, витамины А, Д, Е, К)

Слайд 39

Описание слайда:

ХОЛАНОВАЯ КИСЛОТА

Слайд 40

Описание слайда:

ХОЛЕВАЯ КИСЛОТА (-ОН в положении 3, 7, 12)

Слайд 41

Описание слайда:

Дезоксихолевая кислота (-ОН в положении 3, 12)

Слайд 42

Описание слайда:

Хенодезоксихолевая кислота (-ОН в положении 3, 7)

Слайд 43

Описание слайда:

ПАРНЫЕ ЖЕЛЧНЫЕ КИСЛОТЫ СОСТОЯТ ИЗ ДВУХ КОМПОНЕНТОВ: ЖЕЛЧНОЙ КИСЛОТЫ ГЛИЦИНА или ТАУРИНА

Слайд 44

Описание слайда:

Ферментативный гидролиз пищевых липидов Панкреатический сок содержит ферменты переваривания липидов Панкреатическую липазу Фосфолипазы холестеролэстеразу

Слайд 45

Описание слайда:

Панкреатическая липаза Оптимум рН 7-8 Активируется желчными кислотами Действует только на эмульгированные жиры (на поверхности раздела фаз жир/вода)

Слайд 46

Описание слайда:

ГИДРОЛИЗ НЕЙТРАЛЬНОГО ЖИРА

Слайд 47

Описание слайда:

2) ФОСФОЛИПАЗЫ

Слайд 48

Описание слайда:

3) холестеролэстераза ГИДРОЛИЗУЕТ ЭФИРЫ ХОЛЕСТЕРИНА НА ХОЛЕСТЕРИН И ВЖК

Слайд 49

Описание слайда:

Кишечный сок Содержит кишечную липазу, которая малоактивна гидролизует преимущественно моноглицериды

Слайд 50

Описание слайда:

ВСАСЫВАНИЕ ПРОДУКТОВ ГИДРОЛИЗА ПИЩЕВЫХ ЛИПИДОВ 1. В СОСТАВЕ ХОЛЕИНОВЫХ КОМПЛЕКСОВ (МИЦЕЛЛ): - ВЖК (с числом углеродных атомов больше 10) - моноацилглицериды - холестерин - жирорастворимые витамины А, Д, Е, К 2. Диффузией: глицерин, ВЖК (с числом углеродных атомов меньше 10). 3. Пиноцитоз.

Слайд 51

Описание слайда:

Ресинтез нейтрального жира в кишечной стенке Синтез жира, свойственного человеку из моноглицеридов или глицерина и ВЖК

Слайд 52

Описание слайда:

Ресинтез нейтрального жира

Слайд 53

Описание слайда:

Ресинтез фосфолипидов До образования диглицерида реакции протекают аналогично реакциям ресинтеза триглицеридов. Далее ДГ + ЦДФ-холин  фосфатидилхолин

Слайд 54

Описание слайда:

НАРУШЕНИЕ ПЕРЕВАРИВАНИЯ И ВСАСЫВАНИЯ Всегда сопровождаются стеатореей – обнаружение не переваренного нейтрального жира в кале. Виды стеатореи: Гепатогенная (при заболеваниях печени) – нарушается эмульгирование при механической желтухе, гепатитах, циррозе, врожденной атрезии желчевыводящих путей. В кале очень много ТГ, высокая концентрация солей ВЖК (мыл), особенно кальциевых. Кал ахоличен (мало желчных пигментов). Панкреатогенная (при заболеваниях поджелудочной железы)– нарушается гидролиз при хронических панкреатитах, врожденной гипоплазии, муковизцидозе. В кале высокая концентрация ТГ, мало ВЖК, при нормальном рН и содержании желчных кислот.

Слайд 55

Описание слайда:

3. Энтерогенная – нарушается всасывание продуктов гидролиза жиров при заболеваниях тонкого кишечника, обширной резекции тонкого кишечника, амилоидозах, а-бета-липопротеинемии. В кале резко повышается содержание ВЖК, сдвиг рН в кислую сторону, желчные пигменты в норме.