🗊 Презентация Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В.

Категория: Технологии
Нажмите для полного просмотра!
Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В., слайд №1 Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В., слайд №2 Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В., слайд №3 Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В., слайд №4 Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В., слайд №5 Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В., слайд №6 Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В., слайд №7 Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В., слайд №8 Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В., слайд №9 Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В., слайд №10 Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В., слайд №11 Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В., слайд №12 Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В., слайд №13 Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В., слайд №14 Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В., слайд №15 Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В., слайд №16 Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В., слайд №17

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В.. Доклад-сообщение содержит 17 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации


Слайд 1


Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В.
Описание слайда:
Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В.

Слайд 2


Виды мяса Мясо – один из древнейших продуктов питания человека. Говядина, Свинина, Телятина, Баранина, Мясо д. птицы, Мясо дичи.
Описание слайда:
Виды мяса Мясо – один из древнейших продуктов питания человека. Говядина, Свинина, Телятина, Баранина, Мясо д. птицы, Мясо дичи.

Слайд 3


Состав мяса (энергетическая ценность) Белки – 14 - 23%, Жиры – 2 – 37%, Минеральные соли, Витамины, Мясной сок
Описание слайда:
Состав мяса (энергетическая ценность) Белки – 14 - 23%, Жиры – 2 – 37%, Минеральные соли, Витамины, Мясной сок

Слайд 4


Признаки доброкачественности мяса Запах, Цвет мяса, Цвет жировой ткани, Консистенция, Внешний вид.
Описание слайда:
Признаки доброкачественности мяса Запах, Цвет мяса, Цвет жировой ткани, Консистенция, Внешний вид.

Слайд 5


Термическое состояние мяса:
Описание слайда:
Термическое состояние мяса:

Слайд 6


Этапы обработки мяса: Оттаивание Обмывание Обсушивание Разделка Обвалка
Описание слайда:
Этапы обработки мяса: Оттаивание Обмывание Обсушивание Разделка Обвалка

Слайд 7


Тепловая обработка мяса Варка, Жаренье, Запекание, Тушение, Припускание, Пассерование, Бланширование, Брезирование, Копчение.
Описание слайда:
Тепловая обработка мяса Варка, Жаренье, Запекание, Тушение, Припускание, Пассерование, Бланширование, Брезирование, Копчение.

Слайд 8


Словарь терминов Брезирование – жарка в жаровочном шкафу предварительно припущенных в бульоне продуктов. Пассерование – вид обработки продукта в...
Описание слайда:
Словарь терминов Брезирование – жарка в жаровочном шкафу предварительно припущенных в бульоне продуктов. Пассерование – вид обработки продукта в небольшом количестве жира. Припускание – варка мяса в небольшом количестве воды. Обвалка – отделение мякоти от костей. Бифштекс - изделие округло-приплюснутой формы непанированное. Ромштекс – панированное изделие овальной формы. Фритюр – жарка в большом количестве жира.

Слайд 9


Изделия из рубленной массы
Описание слайда:
Изделия из рубленной массы

Слайд 10


Знакомство с профессией
Описание слайда:
Знакомство с профессией

Слайд 11


Мясные бульоны:
Описание слайда:
Мясные бульоны:

Слайд 12


Первые блюда из мяса: Щи, Борщи, Солянки, Рассольники, Супы с крупами, макаронными изделиями, грибами, овощами, бобовыми.
Описание слайда:
Первые блюда из мяса: Щи, Борщи, Солянки, Рассольники, Супы с крупами, макаронными изделиями, грибами, овощами, бобовыми.

Слайд 13


Полезные советы Отбивные будут нежнее, если перед жареньем их на 1 час положить в воду с добавлением уксуса.
Описание слайда:
Полезные советы Отбивные будут нежнее, если перед жареньем их на 1 час положить в воду с добавлением уксуса.

Слайд 14


Вторые блюда из мяса
Описание слайда:
Вторые блюда из мяса

Слайд 15


Вторые блюда из мяса: Блюда из отварного и жареного мяса: Натуральные крупнокусковые полуфабрикаты, Натуральные порционные полуфабрикаты,...
Описание слайда:
Вторые блюда из мяса: Блюда из отварного и жареного мяса: Натуральные крупнокусковые полуфабрикаты, Натуральные порционные полуфабрикаты, Мелкокусковые натуральные полуфабрикаты, Шашлык, Птица (гусь, утка, цыплята) Блюда из тушеного мяса: Мясо, тушеное крупным куском, Мясо духовое, Гуляш, Рагу, Плов, Азу. Блюда из запеченного мяса: Запеканка картофельная с мясом, Овощи, фаршированные мясом, Макаронные изделия с мясом. Блюда из рубленного мяса: Ромштекс, Бифштекс, Зразы.

Слайд 16


Мясо и блюда из него Подготовила Югринова В. В., слайд №16
Описание слайда:

Слайд 17


тест
Описание слайда:
тест



Похожие презентации
Mypresentation.ru
Загрузить презентацию