Политика в области качества и безопасности продукции - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №1

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №2

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №3

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №4

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №5

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №6

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №7

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №8

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №9

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №10

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №11

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №12

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №13

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №14

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №15

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №16

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №17

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №18

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №19

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №20

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №21

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №22

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №23

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №24

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №25

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №26

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №27

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №28

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №29

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №30

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №31

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №32

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №33

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №34

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №35

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №36

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №37

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №38

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №39

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №40

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №41

Политика в области качества и безопасности продукции, слайд №42

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Политика в области качества и безопасности продукции. Доклад-сообщение содержит 42 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Политика в области качества и безопасности продукции Цель – стабильное обеспечение качества и безопасности продукции, удовлетворяющей требованиям и ожиданиям потребителей, соответствующей требованиям Российского законодательства, требований корпоративных и международных стандартов в области качества и пищевой безопасности

Слайд 2

Описание слайда:

Документация Политика – это основные направления и цели организации в области качества и безопасности продукции (политика по качеству) и по отношению к своей экологической результативности (по экологии). Процедуры - установленный способ осуществления деятельности или процесса. Рабочие указания – последовательность действий, которые необходимо совершить для достижения определенного результата. Рабочие инструкции – последовательность действий, которые необходимо выполнить при работе.

Слайд 3

Описание слайда:

Политика в области качества и безопасности продукции Каждый сотрудник обязан: - выполнять свои обязанности в соответствии с должностными инструкциями - производить продукцию на основе рецептур и спецификаций - работать в соответствии с документами системы качества и безопасности продукции - поддерживать функционирование и постоянное улучшение СМК и пищевой безопасности продукции.

Слайд 4

Описание слайда:

GMP GMP

Слайд 5

Описание слайда:

GMP- Личная гигиена. Контроль здоровья Для предотвращения заражения продукции и работников патогенными микроорганизмами, предающимися через пищевые продукты

Слайд 6

Описание слайда:

GMP- Личная гигиена. Контроль здоровья

Слайд 7

Описание слайда:

GMP- Личная гигиена Содержите личные запирающиеся шкафчики в чистоте и порядке.

Слайд 8

Описание слайда:

GMP- Личная гигиена Вход в зону GMP разрешен только в санитарной одежде и обуви Сначала надевайте шапочку, полностью закрыв волосы и уши, затем халат/костюм. Выходить на улицу в спецодежде ЗАПРЕЩЕНО (исключение-эвакуация, выходим на точку сбора в спецодежде и спецобуви)

Слайд 9

Описание слайда:

GMP- Личная гигиена Мойте и дезинфицируйте руки:

Слайд 10

Описание слайда:

GMP- Личная гигиена 6 шагов : Как правильно мыть руки

Слайд 11

Описание слайда:

GMP- Личная гигиена В зоне GMP ЗАПРЕЩАЕТСЯ: * носить ювелирные украшения

Слайд 12

Описание слайда:

GMP- Личная гигиена В зоне GMP ЗАПРЕЩАЕТСЯ: * проносить личные вещи (сумки, пакеты, косметику, таблетки и т.п) * пользоваться мобильным телефоном

Слайд 13

Описание слайда:

GMP- Личная гигиена В зоне GMP ЗАПРЕЩАЕТСЯ: *принимать и хранить пищу, напитки; жевать жевательную резинку, конфеты, семечки и т.п *держать во рту зубочистки, спички; за ушами сигареты, карандаши

Слайд 14

Описание слайда:

GMP- Личная гигиена В зоне GMP ЗАПРЕЩАЕТСЯ: *носить различные предметы (ручки, фонари, пропуск и т.д) выше пояса. В нижнем кармане разрешается носить только предметы необходимые для работы, закрыв карман на кнопки * использовать скрепки, степлер, замазку, карандаши

Слайд 15

Описание слайда:

GMP- Личная гигиена

Слайд 16

Описание слайда:

GMP- Личная гигиена при работе с продуктом НЕЛЬЗЯ:

Слайд 17

Описание слайда:

мини-тест Кто из этих сотрудников нарушает правила гигиены и индивидуального поведения на рабочем месте?

Слайд 18

Описание слайда:

GMP- Гигиена завода. Инвентарь Для исключения перекрестного загрязнения оборудования существует цветовая маркировка инвентаря. Инвентарь для уборки поверхностей, которые контактируют с продуктом

Слайд 19

Описание слайда:

GMP- Гигиена завода. Инвентарь . Инвентарь для уборки поверхностей, которые не контактируют с продуктом

Слайд 20

Описание слайда:

GMP- Гигиена завода. Инвентарь . Инвентарь для уборки просыпаний, протечек с пола

Слайд 21

Описание слайда:

GMP- Гигиена завода. Инвентарь Перед использованием необходимо проверить инвентарь на пригодность. Запрещено пользоваться грязным, надломанным, треснутым инветарем

Слайд 22

Описание слайда:

GMP- Гигиена завода. Инвентарь Уборочный инвентарь моется при помощи моющих средств в специальных раковинах соблюдая последовательность: Инвентарь, для контакта с продуктом (белый, фиолетовый, серый). Инвентарь, для не контакта с продуктом (синий, зеленый, коричневый). Инвентарь для просыпаний с пола моется в отдельных раковинах

Слайд 23

Описание слайда:

GMP- Гигиена завода. Моющие средства Моющие средства можно брать только через дозирующие станции. Канистры с моющими и дезинфицирующими средствами должны находиться в специальных ящиках под замком.

Слайд 24

Описание слайда:

GMP- Гигиена завода Белая салфетка- для уборки любых поверхностей, НО! Салфетки одноразовые- хранению и стирке не подлежат

Слайд 25

Описание слайда:

GMP- Гигиена завода. Обращение с отходами

Слайд 26

Описание слайда:

GMP- Гигиена завода Контейнеры после освобождения от возвратных отходов (ВО), санитарного брака (СО) должны быть тщательно вымыты, высушены и закрыты крышкой. Запрещено использовать надколотые, треснутые короба

Слайд 27

Описание слайда:

GMP- Гигиена завода. Мойка оборудования Для предотвращения перекрестного загрязнения во время мойки форматных частей Запрещено одновременно: Мыть оборудование и сливать поломоечные машины Мыть оборудование с участков разного аллергенного профиля

Слайд 28

Описание слайда:

НАССР АНАЛИЗ РИСКОВ И КРИТИЧЕСКИЕ КОНТРОЛЬНЫЕ ТОЧКИ

Слайд 29

Описание слайда:

НАССР Cистема НАССР предназначена для уменьшения рисков, вызванных возможными проблемами с безопасностью пищевой продукции. НАССР не может существовать сам по себе, это лишь малая часть общей программы продовольственной безопасности Компании. НАССР опирается и базируется на обязательные предварительные программы Предварительные программы - это основа управления пищевой безопасностью

Слайд 30

Описание слайда:

НАССР ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ ПРОГРАММЫ

Слайд 31

Описание слайда:

НАССР Специальная предварительная программа

Слайд 32

Описание слайда:

НАССР Виды рисков/опасностей

Слайд 33

Описание слайда:

НАССР Виды рисков/опасностей

Слайд 34

Описание слайда:

НАССР Виды рисков/опасностей

Слайд 35

Описание слайда:

НАССР Виды рисков/опасностей

Слайд 36

Описание слайда:

НАССР Пищевые аллергены

Слайд 37

Описание слайда:

НАССР Пищевые аллергены

Слайд 38

Описание слайда:

Пищевые аллергены Как предохранить потребителей нашей продукции от реакции на пищевой аллерген? Вынести информацию об аллергенах, которые содержаться в продукте, на упаковку. «Содержит…» Вынести информацию о возможном содержании следов аллергенов в продукте на упаковку. «Может содержать следы…»

Слайд 39

Описание слайда:

Пищевые аллергены Откуда появляются «следы» аллергенов в продукте? Повреждение упаковки с аллергенным сырьем при транспортировке и хранении Одежда операторов Близкое расположение линий Единое оборудование, на котором производят продукты с разными аллергенными ингредиентами Возвратные отходы Уборочный инвентарь Контейнеры и ёмкости, используемые для хранения в/о, сырья, полуфабрикатов

Слайд 40

Описание слайда:

Пищевые аллергены Как предотвратить возможное перекрёстное заражение аллергеном? Хранение ингредиентов, ВО с разными аллергенами отдельно друг от друга Использование ВО – в соответствии со схемой переработки ВО для каждой линии согласно QMP 7.3.2. Контроль Аллергенов Маркировка продукта, ВО Прослеживаемость Уборка оборудования, инвентаря, коробов, вспомогательных ёмкостей при переходе с продукта на продукт, содержащих разные аллергены в соответствии с рабочими указаниями по уборке для каждой линии Уборка в случае просыпания – немедленно!

Слайд 41

Описание слайда:

Пищевые аллергены Если в продукт попали/обнаружены незадекларированные аллергены, то Сообщить начальнику смены Задержать продукт по Категории 1 Провести чистку/мойку/дезинфекцию оборудования