Тема:Хімія - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Тема:Хімія. Доклад-сообщение содержит 54 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Тема:Хімія

Слайд 2

Описание слайда:

Девіз: «Хіміки - це ті, хто дійсно розуміють світ! Л.Полінг

Слайд 3

Описание слайда:

План Жири, як компоненти їжі, їх роль в організмі Вуглеводи, як компоненти їжі, їх роль в організмі Білки, як компоненти їжі, їх роль в організмі Вітаміни, як компоненти їжі, їх роль в організмі Вода і мінеральні речовини, їх роль в організмі Харчові добавки. Е – числа Здорове харчування

Слайд 4

Описание слайда:

Жири

Слайд 5

Описание слайда:

Жири (ЛІПІДИ) Жири (ліпіди) — речовини, які використовуються організмом для енергетичних і пластичних цілей.

Слайд 6

Описание слайда:

Важливу роль в організмі людини відіграють поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК) — арахідонова, лінолева, ліноленова. Важливу роль в організмі людини відіграють поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК) — арахідонова, лінолева, ліноленова.

Слайд 7

Описание слайда:

Лінолева кислота є незамінною Лінолева кислота є незамінною

Слайд 8

Описание слайда:

Вуглеводи

Слайд 9

Описание слайда:

ВУГЛЕВОДИ Вуглеводи — це органічні сполуки, до складу яких входять вуглець, водень і кисень.

Слайд 10

Описание слайда:

Слайд 11

Описание слайда:

Фруктоза засвоюється повільніше, ніж сахароза, швидше виводиться з крові, але вживати більше як 15 г фруктози на день не рекомендується. Лактоза — молочний цукор — міститься тільки в молоці (4... 6%). Лактоза, як і інші цукри, сприяє підвищенню рівня глюкози в крові, але меншою мірою, ніж сахароза і мальтоза.

Слайд 12

Описание слайда:

Крохмаль складається з великої кількості молекул моноцукру — глюкози. В значних кількостях крохмаль знаходять в зерні злакових культур — 60—70%, в картоплі — 12—26%, в насінні бобових культур — 50—60%. Багаті на крохмаль хлібобулочні, макаронні, борошняні кондитерські вироби, борошно, крупи.

Слайд 13

Описание слайда:

Клітковина (целюлоза геміцелюлози), лігнін і пектин містяться у стінках клітин оболонок зерна, шкірках фруктів, овочів і в меншій кількості — в м'якоті.

Слайд 14

Описание слайда:

Білки

Слайд 15

Описание слайда:

Слайд 16

Описание слайда:

Слайд 17

Описание слайда:

Слайд 18

Описание слайда:

Слайд 19

Описание слайда:

Білки в харчовій промисловості Білки в харчовій промисловості Серед всіх білків в харчовій промисловості активно використовуються численні ферменти. у пекарській промисловисті у пивоварінні використовуються для освітлення соків для виготовлення кисломолочних продуктів; для пом'якшення м'ясних продуктів. для виготовлення крохмалю для виготовлення паперу

Слайд 20

Описание слайда:

Слайд 21

Описание слайда:

Слайд 22

Описание слайда:

Слайд 23

Описание слайда:

Слайд 24

Описание слайда:

Слайд 25

Описание слайда:

Слайд 26

Описание слайда:

Слайд 27

Описание слайда:

Вітаміни

Слайд 28

Описание слайда:

ВІТАМІНИ Значення: беруть активну участь в обмінних процесах. Білки, жири та вуглеводи трансформуються в організмі людини при безпосередній участі багатьох вітамінів. Вони також входять до складу численних ферментних систем, що дають змогу організму раціонально використовувати основні поживні речовини.

Слайд 29

Описание слайда:

Багатогранність впливу вітамінів на стан людини та неможливість синтезу деяких із них в організмі вимагає щоденного надходження їх із їжею. Багатогранність впливу вітамінів на стан людини та неможливість синтезу деяких із них в організмі вимагає щоденного надходження їх із їжею. При дефіциті в організмі декількох вітамінів виникає гіповітаміноз.

Слайд 30

Описание слайда:

Дефіцит окремих вітамінів може виникнути також при незбалансованому харчуванні: вживанні переважно вуглеводної їжі, обмеженні білків або жирів. Дефіцит окремих вітамінів може виникнути також при незбалансованому харчуванні: вживанні переважно вуглеводної їжі, обмеженні білків або жирів. Причиною недостатнього надходження вітамінів з їжею може бути неправильна кулінарна обробка харчових продуктів або їх тривале зберігання.

Слайд 31

Описание слайда:

I-й рівень: злаки, крупи, хліб –це основа раціону. II-й рівень: овочі і фрукти. На добу не менше 5 штук. III-й рівень: мясні і молочні продукти, оріхи, яйця. Цього в міру. IV-й рівень: жири, солодке.Як можна меньше!

Слайд 32

Описание слайда:

Харчові добавки Харчові добавки

Слайд 33

Описание слайда:

ХАРЧОВІ ДОБАВКИ Харчові добавки — природні або синтезовані речовини, які навмисно вводяться в продукти харчування з метою додання їм необхідних властивостей (наприклад, органолептичних, технологічних) та не вживаються самостійно у вигляді продуктів харчування або звичайних компонентів їжі.

Слайд 34

Описание слайда:

Залежно від свого призначення виділяються чотири великі групи харчових добавок: Залежно від свого призначення виділяються чотири великі групи харчових добавок: — речовини, регулюючі смак продукту — речовини, поліпшуючі зовнішній вигляд продукту — речовини, регулюючі консистенцію, які формують текстуру — речовини, що підвищують збереження продуктів та збільшують терміни їх зберігання

Слайд 35

Описание слайда:

Згідно з системою кодифікування харчових добавок, всі вони згруповані таким чином: Згідно з системою кодифікування харчових добавок, всі вони згруповані таким чином: — Е100-Е189 — барвники; — Е200–Е299 — консерванти; — Е300–Е399 — антиокислювачі (антиоксиданти); — Е400–Е499 — стабілізатори, емульгатори, загусники; — Е500–Е599 — регулювальники кислотності, розпушувачі; — Е600–Е699 — підсилювачі смаку та аромату; — Е700-Е899 — запасні індекси для іншої можливої інформації; — Е900–Е999 — глазуруючі агенти, підсолоджувачі, піногасники; — Е1000-Е1521 — емульгатори, герметики, ферменти, влагоудержувачі.

Слайд 36

Описание слайда:

Класифікація харчових добавок Харчові добавки, заборонені в Україні Е121 - Барвник червоний цитрусовий 2. Е123 - Червоний амарант. Е240 - Консервант-формальдегід. Небезпечні харчові добавки Ті, що викликають злоякісні пухлини: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е152, Е210, Е211, Е213-217, Е240, Е330, Е447. Ті, що викликають захворювання шлунково-кишкового тракту: Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, Е461-466. Алергени: Е230-232, Е239, Е311-313. Ті, що викликають хвороби печінки й нирок : Е171-173, Е320-322.

Слайд 37

Описание слайда:

Фенол Е230 Е232 використовують при обробці фруктів (апельсини, банани.). Потрапляючи в наш організм в малих дозах, провокує рак, а у великих – чиста отрута!!!

Слайд 38

Описание слайда:

Але є і нешкідливі Фарбник Е163 - антоціан з виноградної шкірки. Стабілізатор Е450 - нешкідливі фосфати, які необхідні для наших кісток.

Слайд 39

Описание слайда:

Сорбітол Е420 – підсолоджувач. Використовується в діабетичному живленні без всякого побоювання. Сорбіт – хороший жовчогінний засіб, сприяє поліпшенню мікрофлори кишечника. У великих кількостях може викликати побічні ефекти: здуття живота, нудоту, розлад шлунку. Безпечна доза. Не більше 30-40 г в добу.

Слайд 40

Описание слайда:

Соєвий лецитин Е322 – рослинна речовина. Він необхідний організму як «будівельний» матеріал для оновлення пошкоджених кліток. Він грає ключовою роллю в забезпеченні повноцінної роботи мозку і нервової системи. Підтримує в організмі нормальний рівень холестерину, позитивно впливає на стан клітинних мембран і покращує кровообіг. Істотно знижує прояв коронарного і мозкового атеросклерозу. Запобігає розвитку хронічних холециститів і дискінезій жовчних шляхів, рекомендований при хронічному активному гепатиті. Нормалізує синтез ацетілхоліну, який активує інтелектуальну діяльність і працездатність людини, сприяє збереженню пам'яті. При великих дозах може викликати алергічні реакції.

Слайд 41

Описание слайда:

Соєвий лецитин (вигляд)

Слайд 42

Описание слайда:

Завдання Провести розшифровку кодів запропонованих вам етикеток харчових продуктів і визначити їх вплив на організм

Слайд 43

Описание слайда:

Здорове харчування

Слайд 44

Описание слайда:

Отруєння нітратами. Як вберегтися від них?

Слайд 45

Описание слайда:

СКОРИСТАЙТЕСЯ СЛІДУЮЧИМИ ПОРАДАМИ: Нітрати добре розчиняються в воді,тому: буряк,кабачки,картоплю,капусту і ін. перед приготуванням необхідно нарізати кубиками і 2-3рази залити водою, витримуючи по 5-10 хвилин. Варка овочів, квашення, соління зменшує вміст нітратів,а сушка навпаки, збільшує.

Слайд 46

Описание слайда:

Слайд 47

Описание слайда:

Очищену картоплю краще залити на добу 1% кухонної солі або аскорбінової кислоти. Очищену картоплю краще залити на добу 1% кухонної солі або аскорбінової кислоти.

Слайд 48

Описание слайда:

У капусти необхідно зняти верхні листки і вирізати качан.

Слайд 49

Описание слайда:

У буряка і моркви потрібно відрізати верхню і нижню частину коренеплоду.

Слайд 50

Описание слайда:

Слайд 51

Описание слайда:

Майте на увазі, що… самий високий вміст нітратів (в мг/кг) відмічається в: буряці (200-4500), капусті (600-3000), салаті (400-2900), петрушці (1700-2500).

Слайд 52

Описание слайда:

Наиболее низкое содержание нитратов в: Наиболее низкое содержание нитратов в: луке репчатом, чесноке, зелёном горошке. томатах.

Слайд 53

Описание слайда:

«Здоров’я дорожче за золото». Шекспір

Слайд 54

Описание слайда:

Домашнє завдання. Н. М. Буринська, Л. П.Величко. Хімія, 11кл.2007р. ст. 33-35, 42, 48, 63-64. А. В. Домбровський. Хімія, 10кл. 1995р. ст.116-117,121,123,130.

Теги Тема

Похожие презентации