🗊Презентация Свойства растворов ВМС

СВОЙСТВА ВМС Набухание и растворение. Осмотическое давление. Вязкость.

НАБУХАНИЕ И РАСТВОРЕНИЕ Набухание – увеличение объема и массы полимера при контакте с растворителем. Количественной мерой является степень набухания (α): или

Факторы, влияющие на набухание Природа полимера и растворителя. Полярные полимеры набухают в полярных жидкостях, неполярные — в неполярных.

4. рН среды. Чем сильнее рН среды отклоняется от изоэлектрической точки (рI), тем больше набухание. 4. рН среды. Чем сильнее рН среды отклоняется от изоэлектрической точки (рI), тем больше набухание.

в период утробной жизни младенца и у детей младшего возраста обеспечивает интенсивный обмен веществ; в период утробной жизни младенца и у детей младшего возраста обеспечивает интенсивный обмен веществ; прорастание семян, рост и развитие растений; 3) начальный акт пищеварения; 4) регенерация тканей; 5) воспаление; регуляция водного баланса внутри и вне клетки

ОСМОТИЧЕСКОЕ ДАВЛЕНИЕ

ОНКОТИЧЕСКОЕ ДАВЛЕНИЕ В крови, содержащей неэлектролиты, электролиты и белки, каждый компонент вносить свой вклад в суммарное осмотическое давление. Влад, обусловленный наличием белков – онкотическое давление. (крови)=740-780 кПа из него (0,5%) (белков)=2,5 – 4,0 кПа Отклонения приводят к серьезным нарушениям.

Наличие в клетке ионов, белков приводит к установлению мембранного равновесия Доннана - Наличие в клетке ионов, белков приводит к установлению мембранного равновесия Доннана -

ВЯЗКОСТЬ РАСТВОРОВ ВМС Зависит от: 1. Концентрации полимера. Высокая вязкость из-за наличия гибких макромолекул увеличивающих силу трения между слоями.

Нарушение устойчивости Устойчивость водного раствора белка определяется двумя факторами: - наличием заряда белковой молекулы; - - наличием гидратной оболочки. При удалении этих факторов белок выпадает в осадок. Данный процесс может быть обратимым и необратимым.

2) растворители, в котором белок хуже растворим 2) растворители, в котором белок хуже растворим (спирт, ацетон).

КОАЦЕРВАЦИЯ Кроме высаливания при нарушении устойчивости раствора белка возможно образование каоцервата – новой жидкой фазы, обогащенной биополимером. Явления называется –каоцервацией.

Структурообразование в растворах ВМС

К явлениям нарушения устойчивости коллоидов и полимеров относят и протекающие в них процессы структурообразования. К явлениям нарушения устойчивости коллоидов и полимеров относят и протекающие в них процессы структурообразования. Для наименования структурированных систем приняты термины гель и студень. Понятие гель и гелеобразование относят к переходу лиофобных ДС (золей, суспензий) в вязкодисперсное состояние. Переход растворов полимеров (ВМС) к нетекучей эластичной форме обозначают понятием студень и студнеобразование. Разнятся эти понятия только по природе компонентов, но близки по механизму образования и свойствам. В последнее время их не разделяют и отдают предпочтение термину гель (от лат gelo-застываю).

При органиченном набухании ВМС или частичном испарении растворителя раствор ВМС теряет текучесть и превращается в студень (гель). При органиченном набухании ВМС или частичном испарении растворителя раствор ВМС теряет текучесть и превращается в студень (гель). Студень (гель) – связнодисперсная система, содержащая сплошную пространственную сетку из частиц полимера (ДФ), в ячейках которой заключен растворитель.

Студнеобразование напоминает процесс коагуляции, но при коагуляции ДСи разделяется на две фазы – ДС и ДФ. При студнеобразовании (геле-) разделение не происходит. Растворитель остается в системе, а концентрация во всех частях студня (геля) остается неизменной. Студнеобразование напоминает процесс коагуляции, но при коагуляции ДСи разделяется на две фазы – ДС и ДФ. При студнеобразовании (геле-) разделение не происходит. Растворитель остается в системе, а концентрация во всех частях студня (геля) остается неизменной. Процессу способствует: повышение концентрации ВМС (ДФ), понижение температуры, изменение рН среды (лучше в ИЭТ), введение электролитов (действие противоположно их влиянию на набухание).

СВОЙСТВА ГЕЛЕЙ Студни (гели) под влиянием механических воздействий могут разжижаться и самопроизвольно восстанавливать свои свойства в состоянии покоя – тиксотропия.