🗊Презентация Липиды. Классификация липидов. Структура и функция

липиды Классификация липидов. Структура и функция. Пищеварение липидов. Роль желчи. Транспортные формы липидов. Метаболизм липидов. Нарушение и регуляция липидного обмена.

Липиды органические вещества биологической природы, нерастворимые в воде, но растворимые в органических растворителях.

триацилглицерол

Ненасыщенные жирные кислоты Олеиновая СН3-(СН2)7-СН=СН-(СН2)7-СООН (С18:1) Линолевая СН3-(СН2)4-СН=СН-СН2-СН=СН-(СН2)7-СООН (С18:2; 9,12,15 ) Линоленовая (С18:3; 6,12,15) Арахидоновая (С20:4; 5, 8,11,14))

Насыщенные жирные кислоты Пальмитиновая СН3-(СН2)14-СООН (С16:0) Стеариновая СН3-(СН2)16-СООН (С18:0) Лауриновая СН3-(СН2)10-СООН (С12:0)

 ω6-жирные кислоты линолевая (С18:2; 9,12), γ-линоленовая (С18:3; 6,9,12), арахидоновая (С20:4; 5,8,11,14).

ω3-жирные кислоты: линоленовая (С18:3; 9,12,15), тимнодоновая (С20:5; 5,8,11,14,17), клупанодоновая (С22:5; 7,10,13,16,19), цервоновая (С22:6; 4,7,10,13,16,19).

фосфотидилхолин В результате гидролиза фосфотидилхолина образуются спирт- глицерин, остатки жирных кислот, остаток фосфорной кислоты и остаток холина.

Функции фосфотидилхолина Из фосфотидилхолина синтезируется лизфосфотидилхолин, который оказывает влияние на проведение сигнала через активацию G-белков или протеинкиназы С(т.е. лизфосфотидилхолин выполняет роль вторичного посредника в передаче трансмембранного сигнала). В альвеоцитах лизфосфотидилхолин превращается в сурфактант- вещество, покрывающее альвеолярную поверхность и припятствует спадению легочных альвеол. (Недостаток этого соединения в лёгких является причиной нарушения дыхания у новорожденных)

Фосфотидилэтаноламин

фосфотидилинозитол

Фукции фосфотидилинозитолола Фосфотидилинозитол является предшественником Инозитол-1,4,5-трифосфата, который связывается с рецептором гладкого эндоплазматического ретикулума, что приводит к высвобождению из цистерн ретикулума ионов Са2+. Ионы кальция связываются с белком кальмодулином, активируя его.

кардиолипин

кардиолипин Кардиолипин участвует в поддержании функционирования дыхательной цепи. Кардиолипин функционирует как протонная ловушка в окислительном фосфорилировании. Кардиолипин участвует в запуске апоптоза клетки.(способствует образовании поры, в результате перемещения из внутренней мембраны на внешнюю мембрану митохондрии, в следствие чего цитохром с выходит в цитозоль).

Сфингомиелин

Глюкоцереброзид

функции липидов Резервно-энергетическая. (Триацилглицериды – основной энергетический резерв организма при голодании) Структурная (Фосфолипиды, холестерол,гликолипиды- структурный компонент мембран клеток. ) Регуляторная(Гликолипиды выполняют рецепторные функции. Производные жирных кислот – эйкаозаноиды – являются "местными или тканевыми гормонами", обеспечивая регуляцию функций клеток. Защитная(Обеспечивает механическую защиту внутренних органов. Липиды обладают плохой теплопроводностью и большой теплоемкостью, благодаря чему они предохраняют организм от резкого перепада температуры ) Источник метаболической воды. (При окислении атомов углерода жирных кислот путем отнятия водорода требуется большое количество атмосферного кислорода, в результате образуется вода)

эйкозаноиды Арахидоновая кислота Тромбоксаны Лейкотриены Простагландины (простациклины)

Тромбоксаны синтезируются в тромбоцитах, выходят в кров. русло и вызывают сужение кров. сосудов и агрегацию тромбоцитов. Простациклины – припятствуют агрегации тромбоцитов (антогонисты тромбоксанов.) Простагландины-вызывают сокращение гл.мускулатуры человека. Используются для стимулирования нормальных родов, предупреждения и обезболивания язвы желудка,регуляции кровяного давления. Лейкотриены –вызывают сокращение гл.мускулатуры бронхов. Повышают приток и активацию лейкоцитов, являютя регуляторами заболеваний в развитии которых участвуют воспалительные реакции и аллергич. реакции.

Пищеварение липидов Ротовая полость. У взрослых переваривание липидов не идет. Желудок. Желудочная липаза у взрослого не играет существенной роли в пере- варивании липидов из-за ее низкой концентрации, не соответствует рН и отсутствия эмульгированных жиров в пище. Кишечник . Переваривание липидов в кишечнике осуществляется под воздействием панкреатической липазы

Пищеварение липидов. У младенцев: лингвальная липаза, рН=4-4,5 . желудочная липаза, рН=5-7 Панкреатическая липаза неактивна. Активность достигает максимума к 8-9 гг.

В результате образуются 2-моноацилглицерины(МАГ), жирные кислоты и глицерин. 2-МАГ всасываются или превращаются моноглицерид-изомеразой в 1-МАГ. Послед ний гидролизуется до глицерина и жирной кислоты.

Панкреатическая липаза активна в тонком кишечнике, рН-8-9. В поджелудочной железе: пролипаза кишечник при участии желчных кислот и колипазы липаза Колипаза, активируется трипсином.

В панкреатическом соке: фосфолипаза А2 фосфолипазы С лизофосфолипазы.

Лизофосфолипиды являются хорошим поверхностно-активным веществом, поэтому они способствуют эмульгированию пищевых жиров и образованию мицелл. Гидролиз эфиров ХС осуществляет холестерол-эстераза панкреатического сока.

функции желчи: Улучшает взаимодействие ТАГ с липазой; Эмульгирует жиры Уменьшает поверхностное натяжение Активирует панкреатическую липазу Обеспечивает всасывание продуктов переваривания ТАГ в стенку тонкого кишечника. Обеспечивает всасывание жирорастворимых витаминов. Участвует в экскреции избытка ХС, желчных пигментов, креатинина, металлов Zn, Cu, Hg, лекарства.

Желчь вырабатывается печенью, собирается в желчных протоках и через общий жёлчный проток жёлчный пузырь и двенадцатиперстную кишку пищеварение. Желчь хранится в желчном пузыре,после еды выбрасывается в тонкую кишку. В суткм 10 мл. желчи на 1 кг. массы тела. Желчеобразование идет непрерывно.

Состав желчи вода (более 90%) желчные кислоты и их соли; холестерин; лецитин; билирубин; ионы натрия, калия, хлора, кальция; бикарбонаты.

желчные кислоты: Холевая дезоксихолевая хенодезоксихолевая

парные желчные кислоты: Холевая кислота + глицин → гликохолевая кислота Дезоксихолевая + глицин → гликодезоксихолевая кислота Холевая кислота + таурин → таурохолевая кислота

гормоны, участвующие в переваривании липидов: Секретин: НСL стимулирует выделение секретина в 12 перстной кишке, он через кровь поступает в поджелудочную железу, вызывая там секрецию бикарбоната и кроме того усиливает отток желчи в кишечник. Пищевые компоненты стимулируют в поджелудочной железе секрецию холецистокинина, который усиливает сокращение желчного пузыря, секрецию желчи и секрецию пищеварительных ферментов из поджелудочной железы.

Гидролиз триацилглицерола

Всасывание Глицерол поступает в капилляры ворсинок стенки тонкого кишечника и далее в кровь и печень. Продукты переваривания пищевых липидов ЖК,МАГ,ХС внедряются в простые мицеллы и обр-ся смешанные мицеллы, которые абсорбируются клетками тонкого кишечника энтероцитами и распадаются там на свои компоненты. В цитозоле энтероцитов происходит синтез ТАГ из продуктов переварения жиров. Основная часть ресинтезорованного ТАГ входят в состав синтезирующихся в энтероцитах хиломикронов, которые поступают сначала в лимфу, а затем в кровь

транспортные формы липидов. Липопротеиды низкой плотности ЛПНП Липопротеиды очень низкой плотности ЛПОНП Липопротеиды высокой плотности ЛПВП Липопротеиды очень высокой плотности ЛПОВП Хиломикроны

конец