Презентация Качество товаров - скачать презентацию

Нажмите для полного просмотра!

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать Презентация Качество товаров. Презентация содержит 17 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Качество товаров

Слайд 2

Описание слайда:

План: План: Основные понятия и термины. Показатели качества продовольственных и непродовольственных товаров. Оценка качества. Факторы, влияющие на формирование и сохранение качества товаров.

Слайд 3

Описание слайда:

Качество является одной из основополагающих характеристик товара, оказывающих влиятельное действие на создание потребительских предпочтений и формирование конкурентоспособности. Качество является одной из основополагающих характеристик товара, оказывающих влиятельное действие на создание потребительских предпочтений и формирование конкурентоспособности. Качество(ISO)- это совокупность характеристик, относящихся к способностям объекта удовлетворять установленные и предполагаемые потребности.

Слайд 4

Описание слайда:

Требования к качеству товара Требования могут устанавливаться нормативными документами(законом, техническим регламентом, стандартом). Требования устанавливаются на этапах проектирования и разработки, а обеспечиваются организацией производства, контролем, хранением и реализацией.

Слайд 5

Описание слайда:

Единичные (выражают простые свойства товара)- цвет, кислотность Единичные (выражают простые свойства товара)- цвет, кислотность Комплексные (состоят из нескольких показателей)- пищевая ценность Базовые (приняты за основу при сравнительных характеристиках) Определяющие (имеют решающее значение при оценке качества)

Слайд 6

Описание слайда:

Уровень качества- это относительная характеристика, определяемая путем сопоставления действительных значений с базовыми. Уровень качества- это относительная характеристика, определяемая путем сопоставления действительных значений с базовыми. Качество товара представляет собой совокупность свойств и показателей, которые обуславливают удовлетворение потребностей.

Слайд 7

Описание слайда:

Основные показатели качества непродовольственных товаров Надежность Долговечность Безотказность Ремонтопригодность Сохраняемость Эстетичность и экологичность

Слайд 8

Описание слайда:

Основные показатели качества продовольственных товаров Пищевая ценность Энергетическая ценность Биологическая ценность Физиологическая ценность Органолептическая ценность Усвояемость и безопасность

Слайд 9

Описание слайда:

Пищевая ценность- это совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются основные физиологические потребности в необходимых питательных веществах и энергии Пищевая ценность- это совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются основные физиологические потребности в необходимых питательных веществах и энергии Энергетическая ценность- это способность компонентов пищевых продуктов удовлетворять потребности организма в энергии, высвобождаемой из питательных веществ

Слайд 10

Описание слайда:

Биологическая ценность- это способность компонентов пищевых продуктов обеспечивать формирование пластического резерва организма Биологическая ценность- это способность компонентов пищевых продуктов обеспечивать формирование пластического резерва организма Пластический резерв- это мышечные соединительные нервные ткани основу которых составляют вода, белки и жиры Физиологическая ценность- это способность компонентов пищевых продуктов активизировать деятельность основных систем организма

Слайд 11

Описание слайда:

Органолептическая ценность- это способность продуктов воздействовать на наши органы чувств и вызывать различные восприятия Органолептическая ценность- это способность продуктов воздействовать на наши органы чувств и вызывать различные восприятия Усвояемость- это способность пищевых продуктов вовлекаться в процессы обмена веществ Безопасность- состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для нынешнего и будущего поколения

Слайд 12

Описание слайда:

Оценка качества- это совокупность операций по выбору номенклатуры показателей качества, определению их действительных значений, сопоставлению с базовыми показателями. Оценка качества- это совокупность операций по выбору номенклатуры показателей качества, определению их действительных значений, сопоставлению с базовыми показателями.

Слайд 13

Описание слайда:

Блок показателей оценки качества продовольственных товаров Органолептические- с помощью органов чувств (внешний вид, запах, вкус, консистенция). Физико-химические- показатели химических и физических свойств товара, определяемые измерительными методами (прямые, косвенные). Санитарно-гигиенические- регламентируются санитарно- эпидемиологическими нормами.

Слайд 14

Описание слайда:

На территории РФ все продовольственные товары и сырье подлежат обязательной сертификации. На территории РФ все продовольственные товары и сырье подлежат обязательной сертификации. При проведении контроля качества каждое несоответствие установленным требованиям считается дефектом. Дефекты бывают явные, скрытые, критические, значительные, устранимые и неустранимые.

Слайд 15

Описание слайда:

Факторы, влияющие на формирование качества товара Маркетинговые исследования. Качество нормативной документации. Качество сырья и полуфабрикатов. Технология производства Качество труда.

Слайд 16

Описание слайда:

Факторы, влияющие на сохранение качества товара Качество упаковки. Качество хранения. Качество транспортировки. Качество реализации. Качество потребления.