Углеводы. Моносахариды. Лекция 5 - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №1

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №2

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №3

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №4

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №5

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №6

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №7

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №8

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №9

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №10

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №11

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №12

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №13

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №14

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №15

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №16

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №17

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №18

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №19

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №20

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №21

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №22

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №23

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №24

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №25

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №26

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №27

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №28

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №29

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №30

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №31

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №32

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №33

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №34

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №35

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №36

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №37

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №38

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №39

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №40

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №41

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №42

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №43

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №44

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №45

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №46

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №47

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №48

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №49

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №50

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №51

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №52

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №53

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №54

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №55

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №56

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №57

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №58

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №59

Углеводы. Моносахариды. Лекция 5, слайд №60

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Углеводы. Моносахариды. Лекция 5. Доклад-сообщение содержит 60 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

БИООРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ Лекция 5 Углеводы. Моносахариды 1.Классификация, строение. 2. Моносахариды. 3. Химические свойства моносахаридов. 4. Производные моносахаридов. Лектор: доктор биологических наук, профессор, зав. кафедрой химии Степанова Ирина Петровна

Слайд 2

Описание слайда:

Моносахариды К углеводам относятся гетерофункциональные соединения полигидроксикарбонильного ряда и их производные. Углеводы входят в состав клеток и тканей всех растительных и животных организмов, где соответственно составляют 80% и 2% от массы сухого остатка.

Слайд 3

Описание слайда:

Моносахариды Биологические функции углеводов 1. Энергетическая. Углеводы – главный вид клеточного топлива. При сгорании 1 моль глюкозы выделяется 3060 Дж энергии, которая расходуется в эндотермических биологических процессах, превращаясь в тепло и частично аккумулируясь в АТФ. 2. Пластическая. Углеводы являются обязательным компонентом внутриклеточных структур и мембран растительного и животного происхождения. Основную субстанцию межклеточного матрикса соединительной ткани составляет протеогликаны – высокомолекулярные углеводобелковые компоненты.

Слайд 4

Описание слайда:

Моносахариды 3. Синтетическая. Углеводы участвуют в синтезе нуклеиновых кислот, входят в состав коферментов, гликолипидов, гликопептидов, гликопротеидов. 4. Защитная. Углеводы участвуют в поддержании иммунитета организма. Тиреотропный гормон контролирующий функцию и развитие щитовидной железы, является гликопротеидом, т.е. комплексом углеводов с белками.

Слайд 5

Описание слайда:

Моносахариды 5. Специфическая. Отдельные углеводы участвуют в проведении нервных импульсов, образовании антител, обеспечении специфичности группы крови. 6. Регуляторная. Растительная пища содержит полисахарид - клетчатку, которая улучшает работу кишечника и повышает секрецию в желудке. Все вышеизложенное подчеркивает необходимость оптимального обеспечения организма углеводами, что в среднем составляет 450 г. в сутки.

Слайд 6

Описание слайда:

Моносахариды По способности к гидролизу углеводы делятся на 2 класса: 1. простые – не подвергаются гидролизу; 2. сложные - гидролизуются с образованием простых углеводов.

Слайд 7

Описание слайда:

Моносахариды

Слайд 8

Описание слайда:

Моносахариды Олигосахариды содержат от 2 до 10 остатков моносахаридов, а полисахариды – несколько десятков тысяч. И те, и другие являются продуктами поликонденсации моносахаридов.

Слайд 9

Описание слайда:

Моносахариды Полисахариды подразделяются на: - гомополисахариды- однородные по составу сложные углеводы; - гетерополисахариды- сложные углеводы,включающие остатки разных моносахаридов.

Слайд 10

Описание слайда:

Моносахариды Моносахариды относятся к полигидроксикарбонильным соединениям. Классификация моносахаридов: Моносахариды делят по функциональной принадлежности на: 1. альдозы – полигидроксиальдегиды; 2. кетозы – полигидроксикетоны. По числу атомов углерода в цепи различают: 1. триозы; 2. тетрозы; 3. пентозы; 4. гексозы; 5. высшие сахара.

Слайд 11

Описание слайда:

Моносахариды С учетом 2-х признаков классификации к биологически важным относятся следующие классы. Альдогексозы 1. Глюкоза (виноградный сахар). Глюкоза содержится практически во всех растительных организмах. В свободном состоянии регулирует осмотическое давление крови. При повышении концентрации глюкозы возникает явление гипергликемии. Содержание глюкозы в норме составляет 3,3-5,0 ммоль/л крови.

Слайд 12

Описание слайда:

Моносахариды

Слайд 13

Описание слайда:

Моносахариды Энантиомерам D-ряда углеводов соответствует энантиомер L-ряда с противоположной конфигурацией всех центров хиральности. Большинство природных моносахаридов принадлежат D-ряду.

Слайд 14

Описание слайда:

Слайд 15

Описание слайда:

Моносахариды Изомеры углеводов, различающиеся конфигурацией только одного центра хиральности, называются эпимерами. 2. Галактоза. Является эпимером глюкозы в четвертом углеродном звене.

Слайд 16

Описание слайда:

Моносахариды

Слайд 17

Описание слайда:

Моносахариды

Слайд 18

Описание слайда:

Моносахариды Альдопентозы. 1. D-рибоза – входит в состав нуклеотидов РНК. 2. D-ксилоза –эпимер рибозы в третьем углеродном звене. 3. Производным рибозы является дезоксисахар –2-дезокси-D-рибоза (дезоксирибоза)- входит в состав ДНК.

Слайд 19

Описание слайда:

Слайд 20

Описание слайда:

Моносахариды Кетогексозы. D-фруктоза – содержится во фруктах, мёде, входит в состав сахарозы, в организме легко изомеризуется в глюкозу.

Слайд 21

Описание слайда:

Моносахариды

Слайд 22

Описание слайда:

Моносахариды Циклические формы моносахаридов Образование циклических форм связано со способностью углеродной цепи принимать выгодную клешневидную конформацию и с дальнейшим взаимодействием внутри одной молекулы карбонильной группы с гидроксильной группой. Это взаимодействие приводит к образованию циклического полуацеталя. Устойчивыми являются 5- и 6-членные циклы.

Слайд 23

Описание слайда:

Слайд 24

Описание слайда:

Слайд 25

Описание слайда:

Слайд 26

Описание слайда:

Моносахариды Для их изображения приняты формулы Хеуорса. 5-членный цикл называется фуранозным(фураноза). 6-членный цикл –пиранозным (пираноза).

Слайд 27

Описание слайда:

Слайд 28

Описание слайда:

Моносахариды Для альдоз образование фуранозного цикла происходит при взаимодействии карбонильного звена С1 с гидроксигруппой С4, а пиранозный цикл образуется между С1 и С5. Для кетоз, т.е. фруктозы, в образовании цикла участвует карбонильное звено С2 и гидроксигруппа С5, что приводит к образованию фуранозы, или гидроксильной группы С6, что приводит к образованию пиранозы.

Слайд 29

Описание слайда:

Моносахариды Нумерацию цепи в формулах Хеуорса ведут от крайнего правого положения по часовой стрелке. Последнее звено -СН2ОН выносят над плоскостью цикла, что является дополнительным D-признаком по Хеуорсу. В бывшем карбонильном звене в результате внутримолекулярного взаимодействия возникает дополнительный центр хиральности, за счет образования полуацетального гидроксила, который может располагаться над или под плоскостью цикла.

Слайд 30

Описание слайда:

Моносахариды Его положение определяет вид аномера моносахарида. Если полуацетальный гидроксил расположен под плоскостью цикла, то имеем -аномер. Если полуацетальный гидроксил расположен над плоскостью цикла - -аномер.

Слайд 31

Описание слайда:

Слайд 32

Описание слайда:

Моносахариды Т.о., в растворе моносахариды присутствуют в открытых и циклических формах, способных свободно переходить друг в друга. Такой вид изомерии называется циклооксотаутомерией. Изомеры, взаимно переходящие друг в друга и находящиеся в состоянии динамического равновесия, называются таутомерами.

Слайд 33

Описание слайда:

Слайд 34

Описание слайда:

Таутомерия Кольчато-цепная таутомерия сопровождается закономерным явлением – мутаротацией. Мутаротация (лат. mutare – изменять, rotatio – вращение) в данном случае это изменение вращения плоскости поляризации света свежеприготовленными растворами разных аномеров. Например, -D-глюкопираноза имеет удельное вращение [] = +112o, а -D-глюкопираноза имеет [] = +19o. При стоянии свежеприготовленных растворов каждого из аномеров удельное вращение изменяется и достигает значения +52,5o, соответствующего равновесию.

Слайд 35

Описание слайда:

Моносахариды Физические свойства Моносахариды представляют собой бесцветные кристаллические вещества очень хорошо растворимые в воде. Моносахариды трудно растворяются в спирте, очень плохо в гидрофобных растворителях. Концентрированные растворы сахаров в воде называются сиропами.

Слайд 36

Описание слайда:

Моносахариды Химические свойства моносахаридов Исходя из функционального состава, моносахариды проявляют свойства многоатомных спиртов, карбонильных соединений, полуацеталей и специфические свойства. 1. Свойства многоатомных спиртов проявляются в качественной реакции взаимодействия моносахаридов со свежеосажденным гидроксидом меди (II) - Сu(OH)2. В результате происходит образование растворимого хелатного комплекса ярко-синего цвета. В реакцию вступает -диольный фрагмент молекулы моносахарида.

Слайд 37

Описание слайда:

Слайд 38

Описание слайда:

Моносахариды 2. Свойства альдегидов проявляются в качественной реакции взаимодействия альдегидной группы с мягкими окислителями - Сu(OH)2 или Ag2O- при повышенной температуре. Данная реакция в биохимическом анализе мочи называется пробой Троммера и используется для обнаружения глюкозы в моче (глюкозурия).

Слайд 39

Описание слайда:

Слайд 40

Описание слайда:

Моносахариды 3. Свойства спиртов проявляются в реакции этерификации ОН-группы под действием кислородсодержащих кислот. Биологическое значение имеют эфиры фосфорной кислоты – фосфаты, образующиеся обычно по месту последнего звена с участием фермента фосфорилазы.

Слайд 41

Описание слайда:

Моносахариды

Слайд 42

Описание слайда:

Моносахариды 4. Моносахариды способны восстанавливаться водородом на никеле, платине или палладии. Продуктами восстановления являются многоатомные спиры - альдиты: глюкоза образует сорбит, манноза-маннит, ксилоза-ксилит, галактоза-дульцит.

Слайд 43

Описание слайда:

Слайд 44

Описание слайда:

Моносахариды 5. Свойства полуацеталей проявляются во взаимодействии циклических форм моносахаридов со спиртами, при этом полуацетальный или гликозидный гидроксил не проявляет свойств спиртов, а ведет себя специфически, образуя гликозиды.

Слайд 45

Описание слайда:

Слайд 46

Описание слайда:

Моносахариды 6. К специфическим свойствам относятся различные виды окисления моносахаридов, реакции изомеризации и брожения.

Слайд 47

Описание слайда:

Моносахариды Производные моносахаридов Аминосахара – образуются на основе моносахаридов, в молекулах которых OH-группа второго звена замещена аминогруппой - NH2.

Слайд 48

Описание слайда:

Аминосахара Аминосахара

Слайд 49

Описание слайда:

Моносахариды Аминогруппа часто ацилирована остатком уксусной кислоты, при этом образуется амидная группировка: -NH-CO-

Слайд 50

Описание слайда:

Слайд 51

Описание слайда:

Слайд 52

Описание слайда:

Моносахариды Аминосахара входят в состав групповых веществ крови, определяя их специфичность и являются компонентами структурных полисахаридов.

Слайд 53

Описание слайда:

Моносахариды Сахарные кислоты Представителем является D-глюкуроновая кислота, образующаяся окислением глюкозы в шестом углеродном звене.

Слайд 54

Описание слайда:

Моносахариды Глюкуроновая кислота является структурным компонентом полисахаридов. Самостоятельно участвует в обезвреживании токсических веществ крови, образуя с ними водорастворимые глюкурониды, и выводит их с мочой. Выведение салициловой кислоты из организма в процессе воздействия лекарственных веществ происходит в виде О-глюкуронида, образующегося по месту полуацетатного гидроксила глюкуроновой кислоты и фенольного гидроксила салициловой кислоты.

Слайд 55

Описание слайда:

Слайд 56

Описание слайда:

Моносахариды Нейраминовая кислота. Получается в результате альдольной конденсации ПВК и Д-маннозамина

Слайд 57

Описание слайда:

Слайд 58

Описание слайда:

Моносахариды Сиаловые кислоты. Они являются N-ацетильными производными нейраминовой кислоты. Ацилирование происходит ацетильным или гидроксиацетильным остатком. Например N-ацетил-D-нейраминовая кислота.

Слайд 59

Описание слайда:

Моносахариды

Слайд 60

Описание слайда:

Моносахариды Нейраминовые и сиаловые кислоты в свободном состоянии содержатся в спиномозговой жидкости. Сиаловая кислота является компонентом специфических веществ крови, входит в состав ганглиозидов мозга и участвует в проведении нервных импульсов.