ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров

Нажмите для полного просмотра!

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №2

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №3

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №4

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №5

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №6

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №7

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №8

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №9

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №10

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №11

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №12

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №13

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №14

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №15

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №16

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №17

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №18

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №19

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №20

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №21

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №22

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №23

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №24

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №25

ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров, слайд №26

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему ВКР: Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров. Доклад-сообщение содержит 26 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Тема выпускной квалификационной работы Организация проведения товароведной экспертизы пищевкусовых товаров в магазине ИП Ткачёвой НА

Слайд 2

Описание слайда:

Слайд 3

Описание слайда:

Классификация чая по странам произрастания Классификация чая по странам произрастания индийский ( Ассам, Дард-жилинг и Нилгири); цейлонский ( низкий– до 600м над уровнем моря, средний -600-1200м, высокий– от 1200м и выше); китайский (Юньнаньский и Фуцзяньский); кенийский; грузинский ; Российский (Краснодарский); японский; вьетнамский

Слайд 4

Описание слайда:

Классификация чая в зависимости от способа переработки: Классификация чая в зависимости от способа переработки: фабричные сорта — (чай первичной переработки), который делится на крупный (листовой), мелкий (ломаный) и гранулированный; торговые сорта — готовая продукция, которая изготавливается на чаеразвесочных фабриках.

Слайд 5

Описание слайда:

Обозначения чая Обозначения чая

Слайд 6

Описание слайда:

Слайд 7

Описание слайда:

Факторы, формирующие и сохраняющие качество чая Факторы, формирующие и сохраняющие качество чая Факторы, формирующие качество чая -это сырьё и технология производства

Слайд 8

Описание слайда:

Факторы, формирующие и сохраняющие качество чая Факторы, формирующие и сохраняющие качество чая Типовая технология производства -это

Слайд 9

Описание слайда:

Факторы, формирующие и сохраняющие качество чая Факторы, формирующие и сохраняющие качество чая Технология производства чая по видам:

Слайд 10

Описание слайда:

Факторы, сохраняющие качество чая Факторы, сохраняющие качество чая Это- упаковка, условия и сроки хранения

Слайд 11

Описание слайда:

Факторы, сохраняющие качество чая Факторы, сохраняющие качество чая Это- упаковка, условия и сроки хранения

Слайд 12

Описание слайда:

Маркировка чая Маркировка чая

Слайд 13

Описание слайда:

Дефекты чая Дефекты чая

Слайд 14

Описание слайда:

Организационно-экономическая характеристика магазина ИП Ткачёвой Н.А. Организационно-экономическая характеристика магазина ИП Ткачёвой Н.А. магазин ИП Ткачёвой Н.А. расположен по адресу: г.Новочеркасск В магазине реализуются следующие товары: 1.Кондитерские изделия 2.Хлебобулочные изделия 3.Бакалейные товары 4.Овощи, фрукты 5.Мясные продукты 6.Пищевкусовые товары (в том числе чай) 7.Молочная продукция 8.Табачные изделия. 9.Непродовольственные товары базовой товарной категории (мыло, стиральные порошки, средства для мытья посуды и т.д.)

Слайд 15

Описание слайда:

Ассортимент чая магазина представлен следующими торговыми марками: Ассортимент чая магазина представлен следующими торговыми марками: « Милфорд » (ООО «УПТ») «Ахмад» (AhmadTeaLtd) «Лисма» (компания «Май») «Принцесса Гита» (Орими Трейд) «Принцесса Нури» «Гринфилд» (Орими Трейд) «Майский» «Дилма» (ЗАО «Авалон) «Липтон» (OOO «Uniliver»)

Слайд 16

Описание слайда:

Показатели ассортимента : Показатели ассортимента : Широта ассортимента – количество групп (подгрупп) товаров. Кш = 80% Глубина ассортимента - количество ассортиментных позиций в группе или подгруппе товаров. Кг = 25% Устойчивость ассортимента - количество видов и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом. Ку = 85% Новизна ассортимента- это степень его обновляемости Кн =25%

Слайд 17

Описание слайда:

Экспертиза чая черного байхового в рамках выполнения дипломной работы - по 3 образцам следующих наименований: Экспертиза чая черного байхового в рамках выполнения дипломной работы - по 3 образцам следующих наименований: «MILFORD» - производитель ООО «УПТ» «Лисма»-производитель ООО «МАЙ» «Принцесса Гита» - производитель ООО «Орими-Трейд».

Слайд 18

Описание слайда:

Экспертиза чая черного байхового Экспертиза чая черного байхового Качество чая определяют в соответствии с ГОСТ 51074-2003 Для проведения товароведной оценки качества исследуемых образцов чая черного байхового, определяли качество упаковки, полноту маркировки, органолептические , физико-химические, микробиологические показатели, показатели безопасности

Слайд 19

Описание слайда:

Экспертиза чая черного байхового Экспертиза чая черного байхового Характеристика маркировки исследуемых образцов

Слайд 20

Описание слайда:

Слайд 21

Описание слайда:

Экспертиза чая черного байхового Экспертиза чая черного байхового Органолептические показатели исследуемых образцов

Слайд 22

Описание слайда:

Экспертиза чая черного байхового Экспертиза чая черного байхового Органолептические показатели исследуемых образцов По органолептическим показателям качества отклонений не выявлено, все образцы чая соответствовали требования ГОСТ 32573-2013

Слайд 23

Описание слайда:

Экспертиза чая черного байхового Экспертиза чая черного байхового Физико- химические показатели исследуемых образцов

Слайд 24

Описание слайда:

Экспертиза чая черного байхового Микробиологические показатели качества чая: показатель наличия плесеней. Показатели безопасности: в чае нормируется содержание токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия, меди), афлатоксина В1, радионуклидов (цезия-137 и стронция-90).

Слайд 25

Описание слайда:

Экспертиза чая черного байхового Экспертиза чая черного байхового Общий итог экспертизы образцов По физико-химическим показателям отклонений не выявлено, все образцы чая соответствовали требования по показателям Таким образом, по органолептическим и физико-химическим показателям качества исследуемые образцы чая черного байхового соответствуют требованиям ГОСТ 32573-2013 и могут быть допущены к реализации через розничную торговую сеть.