Жири і жироподібні речовини - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Жири і жироподібні речовини. Доклад-сообщение содержит 31 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

ЖИРИ І ЖИРОПОДІБНІ РЕЧОВИНИ

Слайд 2

Описание слайда:

ЛІПІДАМИ НАЗИВАЮТЬ ОРГАНІЧНІ СПОЛУКИ – ЖИРИ І ЖИРОПОДІБНІ РЕЧОВИНИ, НЕОДНОРІДНІ ПО ХІМІЧНІЙ СТРУКТУРІ, ЯКІ МАЮТЬ ЗАГАЛЬНІ ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ, А САМЕ: НЕРОЗЧИННІ У ВОДІ І РОЗЧИННІ В ОРГАНІЧНИХ РОЗЧИННИКАХ (ЕФІР, ХЛОРОФОРМ, АЦЕТОН, ГЕКСАН,БЕНЗОЛ ТА ІН.)

Слайд 3

Описание слайда:

Жири являють собою складні ефіри трьохатомного спирту гліцерину і жирних кислот

Слайд 4

Описание слайда:

Слайд 5

Описание слайда:

ВИЩІ ЖИРНІ НАСИЧЕНІ КИСЛОТИ

Слайд 6

Описание слайда:

НЕНАСИЧЕНІ КИСЛОТИ

Слайд 7

Описание слайда:

КЛАСИФІКАЦІЯ Ліпіди поділяють на власне жири (гліцериди високомолеку-лярних жирних кислот) і жироподібні речовини або ліпоїди (воски, фосфоліпіди, гліколіпіди) Жири класифікують на рослинні і тваринні

Слайд 8

Описание слайда:

РОСЛИННІ ЖИРИ КЛАСИФІКУЮТЬ НА: Рідкі і тверді Рідкі бувають: 1)висихаючі (олія льону, сої, коноплі) 2)невисихаючі (олія мигдалю, персика, маслини) 3)напіввисихаючі (олія кукурудзи, соняшника) Тверді (масло какао, пальми, кокоса)

Слайд 9

Описание слайда:

ТВАРИННІ ЖИРИ: Рідкі (жири риб і морських тварин) Тверді (жири наземних тварин)

Слайд 10

Описание слайда:

ХІМІЧНІ ЧИСЛОВІ ПОКАЗНИКИ: - Кислотне число (ДФУ 1.0-94) кількість калію гідроксиду, яка необхідна для нейтралізації вільних кислот, які містяться в 1 г жирної олії. n-кількість КОН 0,1 моль витрачена на титрування m - маса наважки олії,г

Слайд 11

Описание слайда:

Слайд 12

Описание слайда:

Слайд 13

Описание слайда:

Слайд 14

Описание слайда:

Слайд 15

Описание слайда:

Слайд 16

Описание слайда:

Персик звичайний – Persica vulgaris Персик звичайний – Persica vulgaris Персикова олія- Persicorum oleum Род. Розові- Rosaceae

Слайд 17

Описание слайда:

Мигдаль звичайний – Amygdalus communis Мигдаль звичайний – Amygdalus communis Мигдалю насіння – Amygdalarum semina Род. Розові - Rosaceae

Слайд 18

Описание слайда:

Енотера дворічна – Oenothera biennis Енотера дворічна – Oenothera biennis Енотери насіння – Oenotherae semina Род. Онагрові - Onagraceae

Слайд 19

Описание слайда:

Соя щетиниста – Glycine hispida Соя щетиниста – Glycine hispida Сої насніння – Sojae semina Род. Бобові - Fabaceae

Слайд 20

Описание слайда:

Слайд 21

Описание слайда:

Слайд 22

Описание слайда:

Слайд 23

Описание слайда:

Слайд 24

Описание слайда:

Слайд 25

Описание слайда:

Слайд 26

Описание слайда:

Слайд 27

Описание слайда:

Жироподібні речовини: Воски Фосфоліпіди Гліколіпіди Ліпопротеїди

Слайд 28

Описание слайда:

Воски – це складні ефіри жирних кислот і вищих одноатомних спиртів. В їх склад входять цетиловий і мірициловий спирти, пальмітинова і стеаринова кислоти. Вони діляться на: тваринні і рослинні. Тваринні: - Бджолиний віск - продукт, який виділяють робочі медоносні бджоли на поверхню нижньої сторони черевних кілець у вигляді дрібних прозорих листочків. - Ланолін - Спермацет

Слайд 29

Описание слайда:

Спермацетом називається воскоподібна маса, що виділяють із жиру кашалота і деяких інших китоподібних. Застосовується у фармації як основа для мазей, супозиторіїв, кремів і т.д.

Слайд 30

Описание слайда:

Ланоліном називається очищена жироподібна речовина, яка виділяється шкірими залозами овець. Застосовується як мазева основа і дозволяє вводити в склад мазей водорозчинні лікарські речовини.