Презентация Винный этикет - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Презентация Винный этикет. Доклад-сообщение содержит 48 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Винный этикет

Слайд 2

Описание слайда:

Классификация вин

Слайд 3

Описание слайда:

Классификация «тихих» вин

Слайд 4

Описание слайда:

Классификация вин в зависимости от сроков выдержки

Слайд 5

Описание слайда:

Классификация вин в зависимости от сроков выдержки (продолжение)

Слайд 6

Описание слайда:

Классификация вин, перенасыщенных углекислым газом

Слайд 7

Описание слайда:

Классификация игристых вин по продолжительности выдержки

Слайд 8

Описание слайда:

Классификация французских вин

Слайд 9

Описание слайда:

Слайд 10

Описание слайда:

Слайд 11

Описание слайда:

Слайд 12

Описание слайда:

Слайд 13

Описание слайда:

Классификация немецких вин Столовые вина

Слайд 14

Описание слайда:

Классификация немецких вин Качественные вина

Слайд 15

Описание слайда:

Слайд 16

Описание слайда:

Классификация итальянских вин

Слайд 17

Описание слайда:

Слайд 18

Описание слайда:

Классификация испанских вин

Слайд 19

Описание слайда:

Слайд 20

Описание слайда:

Натуральные белые сухие вина Вкус Тонкий Гармоничный Нежный Мягкий Свежий

Слайд 21

Описание слайда:

Слайд 22

Описание слайда:

Сочетания Фрукты Крепкие белые вина – цитрусовые или экзотические южные фрукты Морепродукты или мясо птицы Легкие кисловатые вина (совиньон, шардоне, пино или блан) – спаржа, артишоки Молодые (божоле блан, треббиано, винбо верде) – жирная рыба на гриле или в фольге, макрель и сардины Рислинг, французский совиньон слан, шабли – копченая рыба, балык из лосося Траминер, гевюрцтриминер, немецкий рислинг, итальянское пино гриждо – блюда с чесночной приправой или чесночным соусом

Слайд 23

Описание слайда:

Слайд 24

Описание слайда:

Правила

Слайд 25

Описание слайда:

Правила

Слайд 26

Описание слайда:

Слайд 27

Описание слайда:

Слайд 28

Описание слайда:

Натуральные красные сухие вина Всемирно известные Французские классические красные сухие вина типа бордо - клареты

Слайд 29

Описание слайда:

Слайд 30

Описание слайда:

Слайд 31

Описание слайда:

Слайд 32

Описание слайда:

Подача красного вина

Слайд 33

Описание слайда:

Подача красного вина Мерло, мальбек, божоле – подают к жареному красному мясу, мясу на вертеле или гриле, шашлыку, курам гриль, цыплятам табака, пряным блюдам индийской и мексиканской кухни, холодному мясу, рыбе на гриле, рыбному и мясному паштетам Пино нуар – жареное и тушеное мясо, мясное рагу, гуляш, жаркое из домашней птицы, пряные блюда восточной кухни, лосось, тунец Каберне, каберне – совиньон – красное мясо на вертеле или гриле, мясо ягненка, ростбиф Шираз, сира, карменер – перченый стейк, тушеное в пряном соусе мясо, жаркое из гуся или утки, тушеная дичь, спаггети

Слайд 34

Описание слайда:

Слайд 35

Описание слайда:

Слайд 36

Описание слайда:

Декантация вина Бутылка, предназначенная для декантации, должна быть за несколько часов или даже дней поставлена в вертикальное положение для того, чтобы осадок опустился на дно. Хрустальный графин, в котором вино найдёт приют, следует вымыть и ополоснуть горячей водой. Перед декантацией сомелье должен показать этикетку бутылку заказчику и объявить три позиции: апелласьон, производителя и год сбора урожая.

Слайд 37

Описание слайда:

Декантация вина Затем он обрезает капсулу под кольцом, протирает горлышко бутылки и, пользуясь рычажным штопором (ножом сомелье), извлекает пробку примерно на три четверти. Если вино выдержанное, желательно удалить капсулу целиком, чтобы лучше видеть осадок. На последнем этапе сомелье извлекает пробку рукой, стараясь избежать неместного хлопка.

Слайд 38

Описание слайда:

Декантация вина Сомелье должен осмотреть и понюхать пробку, чтобы убедиться в отсутствии так называемого запаха пробки. Затем пробка кладётся на специальное блюдечко, которое ставится на стол гостя. Сразу после извлечения пробки сомелье должен ещё раз протереть горлышко бутылки. После откупоривания бутылки сомелье должен продегустировать вино, чтобы: а) убедиться в его доброкачественности; б) определить, надо ли это вино декантировать (для вин, в принципе подлежащих декантации); в) проверить правильность температуры сервировки.

Слайд 39

Описание слайда:

Декантация вина Свеча зажигается для того, чтобы видеть осадок или просто для красоты процедуры, если вино молодое и осадка в нём нет. Что касается декантеров, то их существует очень много, но есть два основных типа: 1) для выдержанного вина; 2) для молодого танинного вина, которое нуждается в большем обогащении кислородом за счёт увеличения площади контакта с воздухом.

Слайд 40

Описание слайда:

Декантация вина Декантер можно держать за горлышко или за донышко. Во втором случае это позволяет согреть теплом руки вино, если оно слишком холодное. Перед декантацией декантер полагается ополоснуть вином. Ни в коем случае не гасить свечу в комнате (или в зале ресторана), так как при этом образуется резкий запах, который может помешать наслаждению вином. Если декантация была проведена сомелье не в присутствии клиента, следует сохранить бутылку и пробку, чтобы продемонстрировать их ему по первому требованию.