Презентация Экспертиза рыбных консервов

Нажмите для полного просмотра!

Презентация Экспертиза рыбных консервов, слайд №2

Презентация Экспертиза рыбных консервов, слайд №3

Презентация Экспертиза рыбных консервов, слайд №4

Презентация Экспертиза рыбных консервов, слайд №5

Презентация Экспертиза рыбных консервов, слайд №6

Презентация Экспертиза рыбных консервов, слайд №7

Презентация Экспертиза рыбных консервов, слайд №8

Презентация Экспертиза рыбных консервов, слайд №9

Презентация Экспертиза рыбных консервов, слайд №10

Презентация Экспертиза рыбных консервов, слайд №11

Презентация Экспертиза рыбных консервов, слайд №12

Презентация Экспертиза рыбных консервов, слайд №13

Презентация Экспертиза рыбных консервов, слайд №14

Презентация Экспертиза рыбных консервов, слайд №15

Презентация Экспертиза рыбных консервов, слайд №16

Презентация Экспертиза рыбных консервов, слайд №17

Презентация Экспертиза рыбных консервов, слайд №18

Презентация Экспертиза рыбных консервов, слайд №19

Презентация Экспертиза рыбных консервов, слайд №20

Презентация Экспертиза рыбных консервов, слайд №21

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать Презентация Экспертиза рыбных консервов. Презентация содержит 21 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Слайд 2

Описание слайда:

Рыбы- это низшие позвоночные животные, постоянно живущие в воде и дышащие при помощи жабр.

Слайд 3

Описание слайда:

В зависимости от образа жизни и местообитания рыб делят на следующие группы: -морские рыбы – обитают и размножаются в морской воде -пресноводные рыбы – обитают и размножаются в пресной воде -проходные рыбы – обитают в морях, а размножаются в реках или наоборот -полупроходные рыбы – обитают в опресненных участках морей, а размножаются в реках.

Слайд 4

Описание слайда:

По строению тела, форме, количеству и виду плавников рыб делят на семейства:

Слайд 5

Описание слайда:

Химический состав мяса зависит от: Химический состав мяса зависит от: -вида -возраста -места обитания -физиологического состояния рыбы -и т.д.

Слайд 6

Описание слайда:

В состав мяса рыбы входят: В состав мяса рыбы входят: -вода 52-83 -белки 13-20 -жиры 0,2-27 -минеральные вещества 0,5-2 -витамины А, В1,В2,РР,Д и Е.

Слайд 7

Описание слайда:

Рыба реализуется в живом, охлажденном, мороженном виде, а также в виде продуктов переработки: соленых, вяленых, сушеных, копченых рыбных товаров, рыбных консервов и пресервов и т.д. Рыба реализуется в живом, охлажденном, мороженном виде, а также в виде продуктов переработки: соленых, вяленых, сушеных, копченых рыбных товаров, рыбных консервов и пресервов и т.д.

Слайд 8

Описание слайда:

Из икры промыслов рыб вырабатывают икорные товары. Икра- продукт, получаемый из ястыка рыбы или икры-зерна.

Слайд 9

Описание слайда:

Выпускают икру следующих видов:

Слайд 10

Описание слайда:

Хранят икру при температуре от -1 до -6 градусов. Хранят икру при температуре от -1 до -6 градусов. Срок хранения от 2,5 до 12 месяцев в зависимости от наличия консервантов, поваренной соли, процесса пастеризации.

Слайд 11

Описание слайда:

Рыбные консервы в зависимости от способа выработки и предварительной подготовки сырья принято делить на пять групп: Рыбные консервы в зависимости от способа выработки и предварительной подготовки сырья принято делить на пять групп: 1)натуральные 2)в томатном соусе 3)в масле 4)паштеты и пасты 5) рыбоовощные консервы

Слайд 12

Описание слайда:

Качество консервов определяют для каждой однородной партии на основании осмотра и результатов испытаний исходного и среднего образцов, отобранных от этой партии. Качество консервов определяют для каждой однородной партии на основании осмотра и результатов испытаний исходного и среднего образцов, отобранных от этой партии.

Слайд 13

Описание слайда:

Расшифровка маркировки рыбных консервов Банки должны быть художественно оформлены литографическим способом или оклеены бумажными этикетками с чеками, нерасплывчатыми надписями или рисунками.

Слайд 14

Описание слайда:

На этикетку наносят маркировку, которая включает следующие данные: -наименования продукта -наименование и местонахождения изготовителя -товарный знак изготовителя -сорт -масса нетто -дата изготовления -срок годности

Слайд 15

Описание слайда:

-обозначение документа, в соответствие с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт -обозначение документа, в соответствие с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт -пищевая ценность -условия хранения -способ употребления -состав продукта -пищевые добавки -информация о подтверждении соответствия

Слайд 16

Описание слайда:

На крышке банки последовательно в три ряда должно быть выштамповано: 1)В первом ряду – ассортиментный знак(латинской буквой или цифрами) и номер завода 2)Во втором ряду – год изготовления, обозначенный полностью 3)В третьем ряду – дата изготовления (двумя цифрами, до девятого числа включительно ставится ноль), месяц( таким же образом),номер смены(одной цифрой).

Слайд 17

Описание слайда:

Дефекты консервов Не допускаются к реализации консервы в банках бомбажных, пробитых, подтечных, с черными пятнами(места, не покрытые полудой), ржавых, сильно помятых.