Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений

Нажмите для полного просмотра!

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №2

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №3

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №4

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №5

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №6

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №7

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №8

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №9

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №10

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №11

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №12

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №13

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №14

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №15

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №16

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №17

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №18

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №19

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №20

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №21

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №22

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №23

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №24

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №25

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №26

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №27

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №28

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №29

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №30

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №31

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №32

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №33

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №34

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №35

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №36

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №37

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №38

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №39

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №40

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №41

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №42

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №43

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №44

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №45

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №46

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №47

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №48

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №49

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №50

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №51

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №52

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №53

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №54

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №55

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №56

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №57

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №58

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №59

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №60

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №61

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №62

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №63

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №64

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №65

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №66

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №67

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №68

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №69

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №70

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №71

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №72

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №73

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №74

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №75

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №76

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №77

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №78

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №79

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №80

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №81

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №82

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №83

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №84

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №85

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №86

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №87

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №88

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №89

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №90

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №91

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №92

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №93

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №94

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №95

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №96

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №97

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №98

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №99

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №100

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №101

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №102

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №103

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №104

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №105

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №106

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №107

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №108

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №109

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №110

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №111

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №112

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №113

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №114

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №115

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №116

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №117

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №118

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №119

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №120

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №121

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №122

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №123

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №124

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №125

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №126

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №127

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №128

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №129

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №130

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №131

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №132

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №133

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №134

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №135

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №136

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №137

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №138

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №139

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №140

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №141

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №142

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №143

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №144

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №145

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №146

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №147

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №148

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №149

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №150

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №151

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №152

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №153

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №154

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №155

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №156

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №157

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №158

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №159

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №160

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №161

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №162

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №163

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №164

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №165

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №166

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №167

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №168

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №169

Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений, слайд №170

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Гигиена питания. Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества. Классификация пищевых отравлений. Доклад-сообщение содержит 170 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

ГИГИЕНА ПИТАНИЯ. БЕЛКИ, ЖИРЫ, УГЛЕВОДЫ, МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА. КЛАССИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ.

Слайд 2

Описание слайда:

По данным ВОЗ качество питания стоит на 1 месте

Слайд 3

Описание слайда:

Пищевые вещества всецело обеспечивают

Слайд 4

Описание слайда:

От питания зависит

Слайд 5

Описание слайда:

Питание – это важнейшая физиологическая потребность человека. Оно необходимо для:

Слайд 6

Описание слайда:

Питание – это сложный процесс

Слайд 7

Описание слайда:

Основными пищевыми веществами являются:

Слайд 8

Описание слайда:

Пищевые вещества делятся на

Слайд 9

Описание слайда:

Незаменимые вещества не образуются в организме и поступление их с пищей обязательно –

Слайд 10

Описание слайда:

Слайд 11

Описание слайда:

При этом

Слайд 12

Описание слайда:

Энергетическая ценность питания обеспечивается

Слайд 13

Описание слайда:

При сгорании питательных веществ выделяется энергия

Слайд 14

Описание слайда:

Слайд 15

Описание слайда:

Слайд 16

Описание слайда:

Суточная потребность в энергии зависит от ее затрат на:

Слайд 17

Описание слайда:

Питание здорового человека

Слайд 18

Описание слайда:

Слайд 19

Описание слайда:

Усвоение пищи

Слайд 20

Описание слайда:

В ходе переваривания пищи под действием ферментов желудка, 12-перстной и тонкой кишок,

Слайд 21

Описание слайда:

Слайд 22

Описание слайда:

Слайд 23

Описание слайда:

Усвояемость пищи – это степень использования организмом содержащихся в пище питательных веществ.

Слайд 24

Описание слайда:

Усвояемость пищи зависит

Слайд 25

Описание слайда:

Чувство насыщения зависит от:

Слайд 26

Описание слайда:

Гигиена питания – это раздел общей гигиены,

Слайд 27

Описание слайда:

Рекомендации гигиены питания разрабатываются с учётом

Слайд 28

Описание слайда:

Данные исследований структуры питания населения России показывают, что у большинства населения РФ питание характеризуется как нерациональное: отмечается недостаточное потребление белка и растительных жиров – основным питанием являются хлеб, картофель и молоко.

Слайд 29

Описание слайда:

Средняя калорийность питания населения (ккал)

Слайд 30

Описание слайда:

Среднедушевое потребление мяса(кг)

Слайд 31

Описание слайда:

Среднедушевое потребление хлеба

Слайд 32

Описание слайда:

Среднедушевое потребление картофеля

Слайд 33

Описание слайда:

Среднедушевое потребление яиц

Слайд 34

Описание слайда:

Рациональное питание - это питание здорового человека в соответствии с его возрастом, полом, физиологией и профессией, это составная часть здорового образа жизни.

Слайд 35

Описание слайда:

Рациональность питания состоит

Слайд 36

Описание слайда:

Рациональное питание направлено

Слайд 37

Описание слайда:

Слайд 38

Описание слайда:

Слайд 39

Описание слайда:

Слайд 40

Описание слайда:

Слайд 41

Описание слайда:

Слайд 42

Описание слайда:

При 3х разовом питании

Слайд 43

Описание слайда:

При 4х разовом питании:

Слайд 44

Описание слайда:

Слайд 45

Описание слайда:

Необходимо также предусматривать определённое распределение продуктов по отдельным приемам пищи.

Слайд 46

Описание слайда:

На завтрак полезно есть кашу,

Слайд 47

Описание слайда:

Слайд 48

Описание слайда:

Пирамида рационального питания

Слайд 49

Описание слайда:

Профилактическое питание – это питание здорового человека, но ежедневно подвергающемуся влиянию вредных факторов на производстве. Главная цель – ослабить действие вредных факторов, воздействующих на организм рабочего.

Слайд 50

Описание слайда:

Лечебное питание – это дифференцированная диетотерапия, учитывающая патогенез, клиническую картину и динамику развития болезни.

Слайд 51

Описание слайда:

Слайд 52

Описание слайда:

Одним из важнейших компонентов пищи является белок. Белки (Б) являются структурной и функциональной основой жизнедеятельности всех живых организмов.

Слайд 53

Описание слайда:

Значение белков

Слайд 54

Описание слайда:

Слайд 55

Описание слайда:

Слайд 56

Описание слайда:

По происхождению белки:

Слайд 57

Описание слайда:

Суточная потребность в Б зависит

Слайд 58

Описание слайда:

В суточной потребности Б должны составлять Когда не хватает У или Ж, организм переходит на использование Б как топлива, истощая организм пластическими материалами.

Слайд 59

Описание слайда:

Наибольшее количество белков содержится в мясе, рыбе, сыре, твороге, и бобовых.

Слайд 60

Описание слайда:

Белковой недостаточностью в России страдают 6-8% детей и 2% взрослых. Анализ питания в России за 2000 год показывает, что потребление Б в питании населения снижено на 20% от нормы.

Слайд 61

Описание слайда:

Недостаток Б в организме приводит к алиментарной (пищевой) белковой дистрофии, характеризующейся

Слайд 62

Описание слайда:

Слайд 63

Описание слайда:

Избыток Б (преимущественное питание мясом) способствует

Слайд 64

Описание слайда:

Жиры – Жиры (Ж) представляют собой смесь сложных эфиров, глицерина и различных жирных кислот. Играют важную и разнообразную роль в питании человека:

Слайд 65

Описание слайда:

Биологическое значение жиров

Слайд 66

Описание слайда:

Слайд 67

Описание слайда:

Полноценные Ж В основном, это Жиры животного происхождения, особенно в молоке и молочных продуктах.

Слайд 68

Описание слайда:

Слайд 69

Описание слайда:

В них содержатся вит. Е и ненасыщенные жиры, способствующие

Слайд 70

Описание слайда:

Потребность в жирах

Слайд 71

Описание слайда:

В среднем 25 –33% энергетического рациона должно быть обеспечено за счет Ж. Это зависит,

Слайд 72

Описание слайда:

Слайд 73

Описание слайда:

Слайд 74

Описание слайда:

Слайд 75

Описание слайда:

Слайд 76

Описание слайда:

При нагревании свыше 2000С и многократной тепловой обработке масла становятся канцерогенными.

Слайд 77

Описание слайда:

Слайд 78

Описание слайда:

Недостаток Ж приводит к

Слайд 79

Описание слайда:

Избыток жиров

Слайд 80

Описание слайда:

Слайд 81

Описание слайда:

Углеводы (У)

Слайд 82

Описание слайда:

Углеводы пищевых продуктов делятся:

Слайд 83

Описание слайда:

Основными важными функциями У являются:

Слайд 84

Описание слайда:

Слайд 85

Описание слайда:

Слайд 86

Описание слайда:

Потребность в У составляет 300-600 г в сутки. Если мышцы не работают (не развиты, гиподинамия), то одна поджелудочная железа не справляется, что приводит к развитию сахарного диабета.

Слайд 87

Описание слайда:

Слайд 88

Описание слайда:

Основным источником углеводов являются продукты переработки злаков (до 75%), бобовые (до 60%), овощи, фрукты и ягоды (до 20%).

Слайд 89

Описание слайда:

Из общего количества углеводов организм должен получать

Слайд 90

Описание слайда:

Недостаток У приводит

Слайд 91

Описание слайда:

Избыток легкоусвояемых У ведет к

Слайд 92

Описание слайда:

Ф.Ф. Эрисман писал: "Пища, не содержащая минеральных солей и удовлетворительная по другим показателям, ведёт к медленной голодной смерти, т.к. обеднение организма солями ведёт к расстройству питания".

Слайд 93

Описание слайда:

Слайд 94

Описание слайда:

Кислотно-щелочное равновесие изменяется под влиянием характера питания.

Слайд 95

Описание слайда:

Слайд 96

Описание слайда:

Слайд 97

Описание слайда:

Слайд 98

Описание слайда:

Условно все минеральные вещества делят по уровню содержания в продуктах (десятки или сотни мг%) и высокой суточной потребности на

Слайд 99

Описание слайда:

Роль макро- и микроэлементов в организме

Слайд 100

Описание слайда:

Слайд 101

Описание слайда:

Кальций

Слайд 102

Описание слайда:

Кальций относится к трудноусвояемым элементам. Причём его усвояемость зависит от соотношения с другими компонентами пищи

Слайд 103

Описание слайда:

Лучшим источником кальция в питании являются молочные продукты.

Слайд 104

Описание слайда:

Магний

Слайд 105

Описание слайда:

Источниками магния являются хлеб, крупа, фасоль.

Слайд 106

Описание слайда:

Железо

Слайд 107

Описание слайда:

Слайд 108

Описание слайда:

Некоторые минеральные вещества, принятые вместе с другими веществами, могут мешать взаимному усвоению

Слайд 109

Описание слайда:

Витамины – это органические соединения, необходимые организму в небольших количествах и обеспечивающие его нормальные физиологические функции. Они принимают участие во всех жизненно важных биохимических процессах, входя в состав всех ферментных систем.

Слайд 110

Описание слайда:

При отсутствии или недостатке того или иного витамина в пище нарушается обмен веществ

Слайд 111

Описание слайда:

Витамин С

Слайд 112

Описание слайда:

Витамин С содержится в свежих растениях (зелень, овощи, фрукты, ягоды).

Слайд 113

Описание слайда:

Витамины группы В

Слайд 114

Описание слайда:

Слайд 115

Описание слайда:

Витамин А

Слайд 116

Описание слайда:

Слайд 117

Описание слайда:

Витамин Е

Слайд 118

Описание слайда:

Слайд 119

Описание слайда:

Витамин Д

Слайд 120

Описание слайда:

Слайд 121

Описание слайда:

Водорастворимые витамины выводятся из организма за 1- 4 дня, поэтому должны поступать ежедневно

Слайд 122

Описание слайда:

Жирорастворимые витамины в течение длительного времени сохраняются в жировых тканях организма и в печени

Слайд 123

Описание слайда:

ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ По международной классификации болезней пищевые отравления выделены в отдельную группу заболеваний. К ним относятся преимущественно остро протекающие заболевания, вызываемые употреблением пищи, массивно обсеменённой микробами или содержащей токсические вещества.

Слайд 124

Описание слайда:

Согласно классификации пищевых отравлений по этиологии они делятся на 3 группы:

Слайд 125

Описание слайда:

Слайд 126

Описание слайда:

Пищевые отравления микробной природы – это острые желудочно – кишечные заболевания, возникающие при употреблении продуктов питания, инфицированных микроорганизмами или содержащих их токсины.

Слайд 127

Описание слайда:

Пищевые отравления микробной природы

Слайд 128

Описание слайда:

По патогенезу, т.е. механизму возникновения и развития болезни, микробные пищевые отравления разделяют на 3 группы:

Слайд 129

Описание слайда:

Слайд 130

Описание слайда:

Для возникновения как ПИ, так и ПТИ необходимо обязательное наличие составных частей эпидемического процесса

Слайд 131

Описание слайда:

Пищевые интоксикации - острые заболевания, возникающие при употреблении пищи, содержащей токсин, накопившийся в результате развития специфического возбудителя.

Слайд 132

Описание слайда:

Для ПИ характерно

Слайд 133

Описание слайда:

Стафилококковый токсикоз часто связан с употреблением

Слайд 134

Описание слайда:

Источником опасного стафилококка является

Слайд 135

Описание слайда:

Для реализации пищевого пути передачи стафилококковой ПИ способствующими моментами служат:

Слайд 136

Описание слайда:

Профилактика направлена на

Слайд 137

Описание слайда:

Ботулизм Принципиально отличается от всех других видов ПИ тем, что возбудитель размножается в анаэробных условиях.

Слайд 138

Описание слайда:

Достаточно попасть единичным микробам с плохо вымытыми сырыми продуктами в консервы, в копчёное, вяленое мясо или рыбу, как они хорошо размножаются при комнатной температуре, вырабатывая токсичный яд.

Слайд 139

Описание слайда:

Через 2-3 часа после употребления пищи токсин, всосавшись в кровь, действует на ЦНС

Слайд 140

Описание слайда:

На фоне недомогания, тошноты и рвоты появляются птоз, мидриаз

Слайд 141

Описание слайда:

Слайд 142

Описание слайда:

Профилактика ботулизма

Слайд 143

Описание слайда:

Пищевые токсикоинфекции. ПТИ представляют собой заболевания с явлениями кратковременного инфицирования организма и выраженной интоксикации, связанные с поступлением в ЖКТ продуктов, содержащих в большом количестве живые микробы.

Слайд 144

Описание слайда:

Заболевание начинается спустя 10-20 часов

Слайд 145

Описание слайда:

Выраженность клиники отравления зависит от количества патогенных микробов, съеденных с пищей. Для реализации ПТИ необходимо накопление в продукте определённой дозы микроорганизмов, способной вызвать заболевание (дизентерия – 1 млн микробов).

Слайд 146

Описание слайда:

Источники возбудителя ПТИ

Слайд 147

Описание слайда:

Пищевые отравления немикробной природы Занимают небольшой удельный вес среди пищевых отравлений. На их долю приходится не более 1% этих заболеваний. Но немикробные пищевые отравления отличаются, как правило, тяжёлым течением и высокой летальностью.

Слайд 148

Описание слайда:

Данные группы заболеваний представлены:

Слайд 149

Описание слайда:

Отравлениями ядовитыми растениями. В эту группу входят отравления: - дикорастущими растениями (белена, дурман, болиголов, красавка, ядовитый вех, аконит, бузина); - семенами сорняков злаковых культур (софора, триходесма, гелиотроп); - ядовитыми грибами (бледная поганка, мухомор); - условно-съедобными грибами, не подвергнутыми правильной кулинарной обработке (груздь, волнушка, валуй, сморчки).

Слайд 150

Описание слайда:

Вех ядовитый – многолетнее растение высотой до 1,25 м с круглым толстым корневищем. Наибольшую опасность представляют корневища веха в силу высокой токсичности, а также благодаря тому, что его часто путают с корневищем петрушки и сельдерея (сходный запах).

Слайд 151

Описание слайда:

Слайд 152

Описание слайда:

Слайд 153

Описание слайда:

Бледная поганка. Отравления грибами этой группы отличаются очень высокой летальностью (до 90%). Наиболее часто страдают дети, т.к. они отличаются повышенной чувствительностью к токсическим веществам бледной поганки.

Слайд 154

Описание слайда:

Слайд 155

Описание слайда:

Пищевые отравления продуктами, ядовитыми при определённых условиях, встречаются очень редко.

Слайд 156

Описание слайда:

Горький миндаль содержит глюкозид амигдалин, который при гидролизе отщепляет синильную кислоту. В горьком миндале содержание амигдалина 2-8%.

Слайд 157

Описание слайда:

Слайд 158

Описание слайда:

Отравления примесями химических веществ могут быть связаны с включением этих веществ в «пищевую цепочку» и накоплением в продуктах питания в качестве чужеродных веществ или с их поступлением в пищу в процессе её переработки и приготовления в результате миграции из оборудования, инвентаря, тары и упаковочного материала (свинец, соли меди и цинка, олово, пластмассы).