Углеводы. Глюкоза - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Углеводы. Глюкоза. Доклад-сообщение содержит 33 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Слайд 2

Описание слайда:

Определение углеводов УГЛЕВОДЫ - органические соединения, состоящие из трех элементов – углерода, водорода и кислорода, причем в большинстве случаев водород и кислород находятся в таком же соотношении , как и в воде.

Слайд 3

Описание слайда:

Определение углеводов Углеводы - вещества состава Сn(Н2О)m, имеющие первостепенное биохимическое значение, широко распространены в живой природе и играют большую роль в жизни человека. Общая формула:

Слайд 4

Описание слайда:

Слайд 5

Описание слайда:

Слайд 6

Описание слайда:

Историческая справка. 1.Самым первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был мёд. 2.Родиной сахарного тростника является северо-западная Индия-Бенгалия. Европейцы познакомились с тростниковым сахаром благодаря походам Александра Македонского в 327 г. до н.э. 3.Свекловичный сахар в чистом виде был открыт лишь в 1747 г. немецким химиком А. Маргграфом. 4.Крахмал был известен ещё древним грекам. 5.Целлюлоза, как составная часть древесины, используется с глубокой древности. 6.Термин слова “сладкий” и окончание —оза- для сахаристых веществ было предложено французским химиком Ж. Дюла в 1838 г. 7.В 1811 г. русский химик Кирхгоф впервые получил глюкозу гидролизом крахмала. 8.Синтез углеводов из формальдегида в присутствии Са(ОН)2 был произведён А.М. Бутлеровым в 1861 г.

Слайд 7

Описание слайда:

Глюкоза - С6Н12О6 Глюкоза (виноградный сахар) находится в плодах, овощах, меде. В организме человека является обязательным компонентом крови. Входит в качестве основного звена в состав многих природных олиго- и полисахаридов.

Слайд 8

Описание слайда:

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГЛЮКОЗЫ Глюкоза — бесцветное кристаллическое вещество со сладким вкусом, хорошо растворимое в воде. Из водного раствора она выделяется в виде кристаллогидрата C6H12O6 · H2O. По сравнению со свекловичным сахаром она менее сладкая.

Слайд 9

Описание слайда:

Получение глюкозы В 1861 году А.М. Бутлеров получает глюкозу из формальдегида Гидролиз крахмала.

Слайд 10

Описание слайда:

3. В природе 3. В природе Фотосинтез: 6CO2 + 6H2O hν, хлорофилл →C6H12O6 + 6O2 4. Другие способы Гидролиз дисахаридов: C12H22O11 + H2O t,H+→ 2 C6H12O6 мальтоза глюкоза C12H22O11 + O2 t,H+→ C6H12O6 + C6H12O6 сахароза глюкоза фруктоза

Слайд 11

Описание слайда:

Определение глюкозы в виноградном соке Определить наличие глюкозы можно с помощью гидроксида меди (II). Из ягоды винограда выжмем сок. Прильем к соку несколько капель раствора сульфата меди (II) и раствор щелочи. Нагреем раствор. Цвет раствора начинает изменяться. При кипячении раствора образуется желтый осадок Cu2O, который постепенно превращается в красный осадок CuO. Это доказывает наличие глюкозы в виноградном соке.

Слайд 12

Описание слайда:

ГЛЮКОЗА. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА 1.а) спиртовое брожение C6H12O6=2CH3-CH2OH+ 2CO2 б) молочнокислое брожение C6H12O6 =2CH3-CHOH-COOH молочная кислота в) маслянокислое брожение C6H12O6=C3H7COOH + 2H2 + 2CO2 масляная кислота

Слайд 13

Описание слайда:

Олигосахариды Олигосахариды- это сложные углеводы, содержащие от 2 до 10 моносахаридных остатков.

Слайд 14

Описание слайда:

ОЛИГОСАХАРИДЫ. САХАРОЗА (свекольный, тростниковый сахар).

Слайд 15

Описание слайда:

САХАРОЗА. СТРОЕНИЕ. Молекула сахарозы состоит из двух циклов: шестичленного (остатка глюкозы) и пятичленного (остатка фруктозы), соединенного за счет гликозидного гидроксила глюкозы.

Слайд 16

Описание слайда:

Слайд 17

Описание слайда:

САХАРОЗА. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. Белое кристаллическое вещество Сладкое на вкус Растворимое в воде

Слайд 18

Описание слайда:

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. При гидролизе сахарозы в кислой среде связь между двумя циклами разрывается , и образуются глюкоза и фруктоза: C12H22O11 + Н2О С6Н12О6 + С6Н12О6 Реагирует с гидроксидом кальция с образованием сахарата кальция. НЕ реагирует с аммиачным раствором оксида серебра , поэтому ее называют невосстанавливающимся дисахаридом.

Слайд 19

Описание слайда:

ЗНАЧЕНИЕ. Важнейший пищевой продукт. Получают из сахарного тростника или из сахарной свеклы (содержит до 15% сахарозы).

Слайд 20

Описание слайда:

ОЛИГОСАХАРИДЫ. ЛАКТОЗА (молочный сахар)

Слайд 21

Описание слайда:

ЛАКТОЗА. Изомер сахарозы Формула С12Н22O11 Представитель дисахаридов Является менее сладкой, чем сахароза В твердом виде находится в циклической форме, состоящей из остатков глюкозы и галактозы: Содержится в молоке (4,5%- в коровьем, 6,7%- в женском) Получают из молочной сыворотки.

Слайд 22

Описание слайда:

ЛАКТОЗА. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА. Является восстанавливающим дисахаридом, т.е. благодаря наличию в открытой форме альдегидной группы восстанавливает аммиачный раствор оксида серебра ( реакция «Серебряного зеркала») и остаток гидроксида меди (II). При гидролизе распадается на глюкозу и галактозу.

Слайд 23

Описание слайда:

ГЛЮКОЗА В ПРИРОДЕ Фрукты

Слайд 24

Описание слайда:

Глюкоза в организме человека

Слайд 25

Описание слайда:

Знаете ли вы? Один из ключевых продуктов обмена веществ, обеспечивающих живые клетки энергией (в процессах дыхания, брожения, гликолиза); Служит исходным продуктом биосинтеза многих веществ; У человека и животных постоянный уровень глюкоза в крови поддерживается путем синтеза и распада гликогена; В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови и в небольших количествах во всех клетках.

Слайд 26

Описание слайда:

Применение

Слайд 27

Описание слайда:

Закрепление знаний 1. В каких гибридных состояниях находятся атомы углерода в глюкозе ? a) sp3; б) sp2; в) sp; 2)Какие продукты образуются в результате окисления глюкозы аммиачным раствором оксида серебра? а) Глюконовая кислота и вода; б) глюкосахарат серебра и воды; в) спиртокислота и металлическое серебро;

Слайд 28

Описание слайда:

Закрепление знаний 3. Какое вещество образуется при спиртовом брожении глюкозы а) Этиловый спирт; б) метиловый спирт; в) глюконовая кислота. 4. Какие группы веществ дают реакцию «серебряного зеркала» а) Глюкоза, глицерин, этиленгликоль; б) глицерин, глюкоза, сахароза; в) глюкоза, молочная кислота, фруктоза.

Слайд 29

Описание слайда:

Закрепление знаний 5.Глюкоза является (выберите правильный ответ) а) экологически вредным веществом, так как отравляет растительные и животные организмы; б) ценным для организма веществом, так как необходима для образования ферментов. в)ценным для организма веществом, так как легко окисляется и поэтому является источником энергии;

Слайд 30

Описание слайда:

Решите задачу Вещество имеет следующий качественный состав: W(C) = 40% W (H) = 6,7 % W (O) = 53,3 % Молекулярная масса неизвестного вещества 180 г/моль. Найдите формулу неизвестного вещества.

Слайд 31

Описание слайда:

ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ Учебник О.С. Габриелян, И.Г. Остроумов «Химия» для профессий технического цикла Стр. 164 – 166. Выполнить задания из рабочей тетради стр. 23. Творческое задание: подготовить презентации на темы: Применение крахмала; Применение целлюлозы.