Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды) - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №1

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №2

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №3

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №4

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №5

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №6

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №7

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №8

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №9

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №10

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №11

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №12

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №13

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №14

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №15

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №16

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №17

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №18

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №19

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №20

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №21

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №22

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №23

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №24

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №25

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №26

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №27

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №28

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №29

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №30

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №31

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №32

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №33

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №34

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №35

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №36

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №37

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №38

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №39

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №40

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №41

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №42

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №43

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №44

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №45

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №46

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №47

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №48

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №49

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №50

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №51

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №52

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №53

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №54

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №55

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №56

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №57

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №58

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №59

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №60

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №61

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №62

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №63

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №64

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №65

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №66

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №67

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №68

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №69

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №70

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №71

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №72

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №73

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №74

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №75

Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды), слайд №76

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Углеводы. Моносахариды, олигосахариды (дисахариды). Доклад-сообщение содержит 76 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Углеводы МОНОСАХАРИДЫ, ОЛИГОСАХАРИДЫ (дисахариды)

Слайд 2

Описание слайда:

План 1. Понятие об углеводах 2. Биологическая роль 3. Классификация 4. Стереоизомерия. Конформация 5. Примеры формул по Фишеру (С5, С6) 6. Циклические формы МС по Фишеру и Хеуорсу 7. Схемы таутомерных превращений D-глюкозы, D-фруктозы 8. Производные МС: аминосахара сульфопроизводные ацилированные производные 9. Химические свойства углеводов: образование спирта окисление в мягких и жестких условиях образование гликозидов образование сложных эфиров образование фосфатов МС 10. Качественные реакции на глюкозу 11. Олигосахариды: определение, представители, характеристика, свойства

Слайд 3

Описание слайда:

Углеводы – это полигидроксиальдегиды и полигидроксикетоны и их производные, например: Углеводы – это полигидроксиальдегиды и полигидроксикетоны и их производные, например:

Слайд 4

Описание слайда:

Слайд 5

Описание слайда:

Биологическая роль углеводов Биологическая роль углеводов Энергетическая Пластическая Депонирующая Структурная Рецепторная Гомеостатическая Защитная

Слайд 6

Описание слайда:

КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ

Слайд 7

Описание слайда:

Классификация углеводов Классификация углеводов Моносахариды (простые сахара, например, глюкоза) Олигосахариды (углеводы, содержащие 2-10 остатков моносахаридов, например сахароза). Полисахариды (углеводы, содержащие более 10 остатков моносахаридов, но обычно – тысячи и миллионы).

Слайд 8

Описание слайда:

1. Моносахариды 1. Моносахариды Моносахариды – простейшие углеводы, не гидролизующиеся на более простые углеводы (греч. mono – один) 1.1. Классификация моносахаридов a) по числу атомов углерода в молекуле Триозы, тетрозы, пентозы, гексозы, гептозы, октозы, нонозы, декозы. б) по функциональной группе Альдозы – содержат альдегидную группу Кетозы – содержат кетонную группу. Используется также совмещённая классификация, например: альдопентоза – альдоза и пентоза (напр. рибоза) кетогексоза – кетоза и гексоза (напр. фруктоза)

Слайд 9

Описание слайда:

Слайд 10

Описание слайда:

Слайд 11

Описание слайда:

Слайд 12

Описание слайда:

Изомерия Изомерия Структурная изомерия альдозы изомерны кетозам – глюкоза является изомером фруктозы

Слайд 13

Описание слайда:

Стереоизомерия Стереоизомерия Принадлежность к D- или L-ряду у моносахаридов определяется не по первому асимметрическому атому, а по последнему

Слайд 14

Описание слайда:

Энантиомерия Энантиомерия

Слайд 15

Описание слайда:

Диастереомерия Диастереомерия

Слайд 16

Описание слайда:

Конформации молекул моносахаридов Конформации молекул моносахаридов

Слайд 17

Описание слайда:

Кольчато-цепная таутомерия: цикло-оксо таутомерия Кольчато-цепная таутомерия: цикло-оксо таутомерия

Слайд 18

Описание слайда:

Кольчато-цепная таутомерия: цикло-оксо таутомерия Кольчато-цепная таутомерия: цикло-оксо таутомерия

Слайд 19

Описание слайда:

Циклические формы моносахаридов Циклические формы моносахаридов Образование циклических полуацеталей

Слайд 20

Описание слайда:

Циклические формы моносахаридов Образование циклических полуацеталей

Слайд 21

Описание слайда:

перспективные формулы Хэуорса перспективные формулы Хэуорса

Слайд 22

Описание слайда:

Производные моносахаридов Производные моносахаридов Дезоксисахара

Слайд 23

Описание слайда:

Аминосахара Аминосахара

Слайд 24

Описание слайда:

Химические свойства Химические свойства Образование гликозидов

Слайд 25

Описание слайда:

Свойства гликозидов Свойства гликозидов

Слайд 26

Описание слайда:

Образование простых эфиров Образование простых эфиров

Слайд 27

Описание слайда:

Образование сложных эфиров Образование сложных эфиров

Слайд 28

Описание слайда:

Окисление моносахаридов Окисление моносахаридов Гликоновые кислоты образуются при окислении альдегидной группы до карбоксильной:

Слайд 29

Описание слайда:

Гликаровых (аровые) кислоты образуются при жёстком окислении. При этом окисляется и альдегидная группа и первичная спиртовая Гликаровых (аровые) кислоты образуются при жёстком окислении. При этом окисляется и альдегидная группа и первичная спиртовая

Слайд 30

Описание слайда:

Гликуроновые (уроновые) кислоты образуются при окислении первичной спиртовой группы, не затрагивая альдегидную группу: Гликуроновые (уроновые) кислоты образуются при окислении первичной спиртовой группы, не затрагивая альдегидную группу:

Слайд 31

Описание слайда:

Восстановление моносахаридов Восстановление моносахаридов

Слайд 32

Описание слайда:

Слайд 33

Описание слайда:

Получение моносахаридов Получение моносахаридов Природные источники

Слайд 34

Описание слайда:

Гидролиз дисахаридов, олигосахаридов и полисахаридов Гидролиз дисахаридов, олигосахаридов и полисахаридов

Слайд 35

Описание слайда:

Гидролиз дисахаридов Гидролиз дисахаридов

Слайд 36

Описание слайда:

Олигосахариды Олигосахариды Олигосахариды (греч. oligo – несколько) – углеводы, гидролизующиеся с образованием нескольких молекул моносахаридов (2-10).

Слайд 37

Описание слайда:

Классификация олигосахаридов Классификация олигосахаридов 1 По числу моносахаридных звеньев: дисахариды, трисахариды, тетрасахариды, пентасахариды и т.д. 2 По восстанавливающей способности: восстанавливающие невосстанавливающие

Слайд 38

Описание слайда:

Структура дисахаридов Структура дисахаридов

Слайд 39

Описание слайда:

Тип гликозидной связи Тип гликозидной связи

Слайд 40

Описание слайда:

Номенклатура дисахаридов Номенклатура дисахаридов

Слайд 41

Описание слайда:

Отличия восстанавливающих дисахаридов от невосстанавливающих Отличия восстанавливающих дисахаридов от невосстанавливающих Сахароза – невосстанавливающий дисахарид, построенный из остатков глюкозы и фруктозы. Гликозидная связь образуется за счёт полуацетальных гидроксильных групп и глюкозы и фруктозы.

Слайд 42

Описание слайда:

Слайд 43

Описание слайда:

Мальтоза – восстанавливающий дисахарид, построенный из двух остатков глюкозы, которые связываются за счёт полуацетальной гидроксильной группы одной молекулы глюкозы и спиртовой OH-группы другой молекулы глюкозы. Мальтоза – восстанавливающий дисахарид, построенный из двух остатков глюкозы, которые связываются за счёт полуацетальной гидроксильной группы одной молекулы глюкозы и спиртовой OH-группы другой молекулы глюкозы.

Слайд 44

Описание слайда:

Слайд 45

Описание слайда:

Химические свойства дисахаридов Химические свойства дисахаридов Кольчато-цепная таутомерия. Мутаротация

Слайд 46

Описание слайда:

Окисление дисахаридов Окисление дисахаридов

Слайд 47

Описание слайда:

Гидролиз дисахаридов Гидролиз дисахаридов

Слайд 48

Описание слайда:

Слайд 49

Описание слайда:

Образование гликозидов, простых и сложных эфиров и хелатных комплексных соединений с ионами меди(II) Образование гликозидов, простых и сложных эфиров и хелатных комплексных соединений с ионами меди(II) Как и моносахариды, дисахариды способны проявлять эти свойства. Однако следует уточнить, что только восстанавливающие дисахариды способны образовывать гликозиды, так как именно у них есть свободная полуацетальная OH-группа.

Слайд 50

Описание слайда:

Отдельные дисахариды Отдельные дисахариды Сахароза (тростниковый сахар, свекловичный сахар). a-D-глюкопиранозил – a(1→2)b-b-D-фруктофуранозид

Слайд 51

Описание слайда:

Мальтоза (солодовый сахар, лат. malt - солод). Мальтоза (солодовый сахар, лат. malt - солод). a-D-глюкопиранозил-(1→4)- a-D-глюкопираноза

Слайд 52

Описание слайда:

Целлобиоза. Целлобиоза. b-D-глюкопиранозил-(1→4)- a-D-глюкопираноза

Слайд 53

Описание слайда:

Лактоза (лат. lactis - молоко) – молочный сахар. Лактоза (лат. lactis - молоко) – молочный сахар. b-D-галактопиранозил-(1→4)- a-D-глюкопираноза

Слайд 54

Описание слайда:

Лактулоза Лактулоза b-D-галактопиранозил-(1→4)-D-фруктоза

Слайд 55

Описание слайда:

Слайд 56

Описание слайда:

Полисахариды (полиозы) Полисахариды (полиозы) Классификация полисахаридов 1.Гомополисахариды 2. Гетерополисахариды Гомополисахариды также называются гликанами. Гликаны могут быть гексозанами или пентозанами

Слайд 57

Описание слайда:

Структура полисахаридов Структура полисахаридов Первичная структура полисахаридов – это последовательность мономерных остатков. Помимо первичной структуры полисахариды могут обладать вторичной структурой – например, амилоза представляет собой макромолекулу, свёрнутую в спираль.

Слайд 58

Описание слайда:

Слайд 59

Описание слайда:

Химические свойства полисахаридов Химические свойства полисахаридов 1 Окисление 2 Образование простых и сложных эфиров 3 Гидролиз In vivo гидролиз полисахаридов «катализируется» ферментами: крахмал гидролизуется амилазами, целлюлоза – целлюлазами, гемицеллюлозы – гемицеллюлазами.

Слайд 60

Описание слайда:

Крахмал Крахмал Крахмал, как правило, представляет собой смесь двух полисахаридов – амилозы и амилопектина.

Слайд 61

Описание слайда:

Слайд 62

Описание слайда:

Амилопектин имеет разветвлённое строение. Амилопектин имеет разветвлённое строение.

Слайд 63

Описание слайда:

Слайд 64

Описание слайда:

При частичном гидролизе крахмала образуются полисахариды – декстрины. При частичном гидролизе крахмала образуются полисахариды – декстрины. Декстринизация идёт при нагревании крахмала, например при выпечке хлеба, или глажении накрахмаленных тканей.

Слайд 65

Описание слайда:

5. Гликоген (животный крахмал) 5. Гликоген (животный крахмал)

Слайд 66

Описание слайда:

Целлюлоза (клетчатка) Целлюлоза (клетчатка) (лат. cellula - клетка)

Слайд 67

Описание слайда:

Хитин Хитин

Слайд 68

Описание слайда:

Декстраны Декстраны

Слайд 69

Описание слайда:

Слайд 70

Описание слайда:

Пектиновые вещества Пектиновые вещества

Слайд 71

Описание слайда:

Полисахариды соединительной ткани (мукополисахариды) Полисахариды соединительной ткани (мукополисахариды) Соединительная ткань выполняет опорную, трофическую (питательную) и защитную функции. К соединительной ткани относят подкожную клетчатку, сухожилия, связки, кости, хрящи, стенки крупных кровеносных сосудов, роговицу. К соединительной ткани относят также кровь и лимфу.

Слайд 72

Описание слайда:

Хондроитинсульфаты Хондроитинсульфаты

Слайд 73

Описание слайда:

Гиалуроновая кислота Гиалуроновая кислота

Слайд 74

Описание слайда:

Гиалуроновая кислота вместе с хондроитинсульфатом образуют очень сложные агрегаты, напоминающие ёрш для мыться бутылок. Гиалуроновая кислота вместе с хондроитинсульфатом образуют очень сложные агрегаты, напоминающие ёрш для мыться бутылок.

Слайд 75

Описание слайда:

В составе таких структур – ершей- встречается кератансульфаты I и II, состоящие из повторяющихся звеньев {D-Галактоза – N-ацетил-D-глюкозамин} и содержащие сульфатные остатки. В составе таких структур – ершей- встречается кератансульфаты I и II, состоящие из повторяющихся звеньев {D-Галактоза – N-ацетил-D-глюкозамин} и содержащие сульфатные остатки. Гепарин (лат. hepar – печень) содержит остатки ацетилированного или сульфированного D-глюкозамина, D-глюкуроновой и L-идуроновой кислот. Гепарин содержится в клеточных стенках кровеносных сосудов, выполняя антикоагулянтную функцию. Гепарансульфат состоит из остатков тех же моносахаридных производных. Однако в составе гепарина преобладающей уроновой кислотой является D-глюкуроновая, а в гепарансульфате L-идуроновая. Дерматансульфат по структуре напоминает и хондроитинсульфат и гепарансульфат. Его отличие от хондроитинсульфата состоит в том, что вместо D-глюкуроновой кислоты, он содержит L-идуроновую кислоту. Все эти полисахариды связаны с белковой частью, образуя протеогликаны.