Сложные эфиры. Жиры - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Сложные эфиры. Жиры. Доклад-сообщение содержит 46 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ Лекция 12 Сложные эфиры. Жиры.

Слайд 2

Описание слайда:

Липиды (греч. lipo – жир) – гидрофобные вещества, содержащиеся в живых организмах. Липиды (греч. lipo – жир) – гидрофобные вещества, содержащиеся в живых организмах. Липиды можно подразделить на омыляемые и неомыляемые. Неомыляемые липиды не подвергаются гидролизу.

Слайд 3

Описание слайда:

1. Неомыляемые липиды 1. Неомыляемые липиды Многие из неомыляемых липидов являются: низкомолекулярными регуляторами (тромбоксаны, лейкотриены, простагландины, простациклин), витаминами (все жирорастворимые витамины D, E, F, K, A), гормонами (стероидные половые гормоны, глюкокортикоиды и минералокортикоиды), растительными гормонами (гиббереллины, абсцизовая кислота, этилен), пигментами (каротин, ликопин), пахнущими веществами (гераниол, гераниаль, ментол, мирцен) феромонами (цитраль, грандизол) и т.д.

Слайд 4

Описание слайда:

1.1. Углеводороды нормального строения и их производные 1.1. Углеводороды нормального строения и их производные 1.2. Терпены и терпеноиды – построены по правилу Ружички:

Слайд 5

Описание слайда:

Подсочкой сосны получают живицу. Перегонка живицы даёт скипидар и канифоль. Скипидар применяется как растворитель, сырьё в производстве камфоры, терпинеола (душистое вещество в парфюмерии), терпингидрата (отхаркиваюшее средство), флотоагентов, ядохимикатов. Очищенный скипидар – наружное местно-раздражающее средство; входит в состав мазей для растираний при невралгических болях. Канифоль применяют в производстве синтетического каучука, резин, пластмасс, искусственной кожи, лаков, в качестве флюса при лужении и пайке металлов, а также для натирания волоса смычков струнных инструментов.

Слайд 6

Описание слайда:

Слайд 7

Описание слайда:

Слайд 8

Описание слайда:

1.2.1. Монотерпены 1.2.1. Монотерпены

Слайд 9

Описание слайда:

1.2.2. Сесквитерпены 1.2.2. Сесквитерпены

Слайд 10

Описание слайда:

1.2.3. Дитерпены 1.2.3. Дитерпены

Слайд 11

Описание слайда:

1.2.4. Тритерпены 1.2.4. Тритерпены

Слайд 12

Описание слайда:

1.2.5. Тетратерпены 1.2.5. Тетратерпены

Слайд 13

Описание слайда:

1.3. Стероиды 1.3. Стероиды Стероиды – производные углеводорода стерана (циклопентанпергидрофенантрен, гонан) :

Слайд 14

Описание слайда:

Холестерин Холестерин Желчные кислоты Стероидные гормоны Сердечные гликозиды Витамины (D2, D3) другие.

Слайд 15

Описание слайда:

2. Омыляемые липиды 2. Омыляемые липиды

Слайд 16

Описание слайда:

Слайд 17

Описание слайда:

Слайд 18

Описание слайда:

2.1. Классификация простых омыляемых липидов 2.1. Классификация простых омыляемых липидов

Слайд 19

Описание слайда:

2.2.1. Фруктовые эфиры 2.2.1. Фруктовые эфиры 2.2.2. Воска

Слайд 20

Описание слайда:

Воск выполняет главным образом защитную функцию Воск выполняет главным образом защитную функцию Воски используются в качестве пищевых добавок E901-E903 (используются напр. для покрытия сыров). Воски используются для защиты плодов (яблок, например) Помада делается на основе воска. Из воска делают свечи.

Слайд 21

Описание слайда:

Спермацет содержится в голове кашалота. Его используют как нейтральную основу для приготовления разнообразных мазей. Спермацет содержится в голове кашалота. Его используют как нейтральную основу для приготовления разнообразных мазей. Ланолин представляет собой смесь диэфиров двухатомных спиртов и жирных кислот с 18-24 атомами углерода и около 10% стеринов. Используется как основа мазей и косметических препаратов. E913. Карнаубский воск широко применяется для создания глянцевых покрытий, в автомобильном воске, лаке для обуви, зубных нитях, пищевых продуктах, таких как конфеты, средствах для полировки, воске и лаке для деревянного пола и мебели и др. Карнаубский воск применяется в качестве ингредиента для многих косметических составов, где он используется в качестве загустителя в губной помаде, подводке для глаз, туши, тенях, различных препаратах по уходу за кожей и т. д. Также используется в медицине, как покрытие лекарственных препаратов в форме таблеток. (Wikipedia)

Слайд 22

Описание слайда:

Слайд 23

Описание слайда:

Слайд 24

Описание слайда:

2.2.3. Триацилглицерины (нейтральные жиры, глицеролипиды, жиры) 2.2.3. Триацилглицерины (нейтральные жиры, глицеролипиды, жиры)

Слайд 25

Описание слайда:

2.2.3.2. Физические свойства триацилглицеринов 2.2.3.2. Физические свойства триацилглицеринов Обычно твёрдные (как правило насыщенные) триацилглицерины называют жирами, а жидкие (как правило ненасыщенные) – маслами. Характерным для многих жиров является наличие двойной температуры плавления: жир плавится при некоторой температуре, затем затвердевает и повторно плавится уже при более высокой температуре. Так трипальмитин плавится при 43оС, а повторно при 65oC. Тристеарин – соответственно при 55о и 72о а триолеин имеет три точки плавления – -32о, -13o и -5.5o.

Слайд 26

Описание слайда:

2.2.3.3. Химические свойства триацилглицеридов 2.2.3.3. Химические свойства триацилглицеридов 2.2.3.3.1. Гидролиз (омыление)

Слайд 27

Описание слайда:

При щелочном гидролизе образуются натриевые или калиевые соли жирных кислот – мыла (отсюда термин омыление): При щелочном гидролизе образуются натриевые или калиевые соли жирных кислот – мыла (отсюда термин омыление):

Слайд 28

Описание слайда:

Слайд 29

Описание слайда:

Слайд 30

Описание слайда:

2.2.3.3.2. Гидрогенизация жиров 2.2.3.3.2. Гидрогенизация жиров

Слайд 31

Описание слайда:

2.2.3.3.3. Присоединение йода 2.2.3.3.3. Присоединение йода

Слайд 32

Описание слайда:

2.2.3.3.4. Окисление - 2.2.3.3.4. Окисление - перекисное окисление липидов (ПОЛ)

Слайд 33

Описание слайда:

2.3. Сложные омыляемые липиды 2.3. Сложные омыляемые липиды При гидролизе сложных липидов образуются жирные кислоты, спирты и ещё какое-либо вещество (фосфорная кислота, холин, этаноламин, серин, инозит, углеводы, серная кислота и т.д.). Как правило, все сложные липиды делят на производные глицерина – глицериды и производные сфингозина – сфинголипиды.