Сложные эфиры. Жиры - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Сложные эфиры. Жиры. Доклад-сообщение содержит 29 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Сложные эфиры. Жиры

Слайд 2

Описание слайда:

Сложные эфиры продукты взаимодействия спиртов с карбоновыми кислотами

Слайд 3

Описание слайда:

реакции между спиртами и кислотами, в результате которых образуются сложные эфиры и выделяется вода (от лат. ether - эфир).

Слайд 4

Описание слайда:

Номенклатура сложных эфиров Название дается по части спирта + часть кислоты Более короткое название образуется из номенклатуры соотв. солей.

Слайд 5

Описание слайда:

Номенклатура сложных эфиров Из названий соответствующих кислот и спиртов

Слайд 6

Описание слайда:

Слайд 7

Описание слайда:

Жиры сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот

Слайд 8

Описание слайда:

Общая формула жиров O ׀׀ CH2– O – C – R | O ׀׀ CH – O – C – R' | O ׀׀ CH2– O – C – R'‘

Слайд 9

Описание слайда:

Историческая справка Строение жира было выяснено в 1811г. Французским учёным Шеврелем который получил из жира стеариновую и олеиновую кислоты. В сливочном масле он обнаружил масляную кислоту. В 1854 г. жир синтетически был получен французским ученым Бертло из глицерина.

Слайд 10

Описание слайда:

Синтез жиров

Слайд 11

Описание слайда:

Слайд 12

Описание слайда:

В состав природных триглицеридов входят остатки насыщенных кислот: пальмитиновой - C15H31COOH, стеариновой - C17H35COOH и ненасыщенных кислот: олеиновой - C17H33COOH, линолевой - C17H31COOH, линоленовой - C17H29COOH.

Слайд 13

Описание слайда:

Классификация жиров

Слайд 14

Описание слайда:

Жидкие жиры

Слайд 15

Описание слайда:

Из различных источников выделено 600 различных видов жиров, их них – 420 растительного происхождения

Слайд 16

Описание слайда:

Твердые жиры

Слайд 17

Описание слайда:

более 180 жиров животного происхождения

Слайд 18

Описание слайда:

Физические свойства жиров Все жиры нерастворимы в воде, но хорошо растворимы в бензине, ацетоне и гексане, и эта способность используется для чистки одежды от жировых пятен

Слайд 19

Описание слайда:

Химические свойства жиров Гидролиз жиров под действием воды Гидрирование в присутствии Ni Омыление (+ NaOH) Реакции для ненасыщенных жиров

Слайд 20

Описание слайда:

Гидролиз жиров

Слайд 21

Описание слайда:

Гидрирование жидких жиров

Слайд 22

Описание слайда:

Омыление жиров

Слайд 23

Описание слайда:

Применение сложных эфиров

Слайд 24

Описание слайда:

Применение жиров

Слайд 25

Описание слайда:

Мыло

Слайд 26

Описание слайда:

Свойства мыла: твердость растворимость в воде пенообразование моющая способность.

Слайд 27

Описание слайда:

Впервые маргарин – заменитель сливочного масла был получен французским химиком Мерс-Мурье из говяжьего жира в 1870 г.

Слайд 28

Описание слайда:

Функции жиров Энергетическая (при полном расщеплении 1г жира до СО2 и Н 2О освобождается 38,9 кДж энергии); Структурная (жиры – важный компонент каждой клетки); Защитная (жиры накапливаются в подкожных тканях и тканях, окружающих внутренние органы).

Слайд 29

Описание слайда:

Жиры являются основным источником энергии живых организмов: 1г жира при полном окислении (оно идет в клетках с участием кислорода) дает 9,5 ккал (38,9 кДж) энергии, что почти вдвое больше, чем можно получить из белков или углеводов