🗊Презентация Національна кухня США

Національна кухня США Презентацію виконав Студент II курсу Групи №23 Сілівєстров Дмитро

План презентації Сполучені Штати Америки їх культура та символи Особливості національної кухні США Національні страви та іх рецепти

Сполучені Штати Америки Площа країни 9 826 675 км, населення — 315,663,000 осіб (оцінка 2013 року, 3-тє місце у світі). Офіційна мова — англійська (де-факто), юридично офіційної мови немає. Грошова одиниця — долар США. Сполучені Штати — одна з найбільш етнічно строкатих і мультикультурних країн у світі, що склалося історично внаслідок великомасштабної імміграції з різних країн та континентів. США має найрозвиненішу у світі економіку з найвищим ВВП, що становило у 2012 році $15.653 трильйони (22% номінального світового ВВП і понад 19% глобального паритету купівельної спроможності) За прибутком на одного мешканця Штати посідають 7-ме місце. США є засновниками ООН і мають постійне місце в Раді Безпеки ООН, є засновниками Північноатлантичного альянсу. США володіють могутніми збройними силами, зокрема найбільшим військово-морським флотом, США мають у своєму розпорядженні найбільший за сукупною потужністю ядерний потенціал на Землі. З кінця XX століття (після розпаду СРСР) вважається єдиною наддержавою у світі.

Iсторiя Вважається, що перші люди почали поселятись в Америці приблизно 11 000 р. до н. е. Ці люди перетнули Берінгову Протоку. Вони розійшлись із Далекої Півночі і розселились по всій території Північного та Південого Американського континентів. Ці люди відомі нам як американські індіанці, коріні американці чи корінне населення Америки. Вони розвинули велику різноманітність культур і стилів життя.Є багато суперечок про те, хто і коли були перші європейці, які прийшли на американський континент. В той час коли більшість визнають, що Колумб привів першу експедицію на континент, інші доводять, що першими з європейців прибули туди скандинавські вікінги або ірландські кельти. Інші вчені виявили, що, можливо, китайці були першими некорінними американцями, що дослідили континент. Більша частина ранньої історії континенту знаходиться за завісою таємниці, і, схоже на те, що так і залишиться за нею, назважаючи на всі зусилля археологів та істориків. Незважаючи на ці дебати, ми можемо продовжити далі розповіддю про історію пізніх 1400-х. Експедиція Колумба (1492) була першою висадкою некорінних людей на американський континент. Результати були вражаючі. Рух з завоювання цього нового світу швидко пронісся по всій Європі, як і жага використання в своїх цілях доступних цінних ресурсів. У 1502 північний і південний американські континенти були названі на честь їх відкривача, Амеріго Веспуччі, хто був першим європейцем, котрий визначив, що ці нові землі не були частиною Азії. У 1524 Джованні да Веразано дослідив землі від Каліфорнійського Узбережжя до Нью-Йоркської Гавані. Першим значним європейським містом був Сент-Августін, заснований у Флоріді іспанцями. Під час 1500-х і 1600-х дослідження і засвоєння перейшли на швидкий темп. Східне побережжя Північноамериканського континенту з часом стало частиною англійських колоній. Колоніальні правителі та поселенці витіснили корінне населення і почали фермерствувати і розробляти? край. В межах цих земель існували 13 колоній (Масачусетс, Род Айленд, Конектікут, Нью Гемпшир, Нью Йорк, Делавер, нью Джерсі, Пенсильванія, Вірджинія, Меріленд, Північна Кароліна, Південна Кароліна, Джорджія).

Кiнематограф Сучасний кінематограф США — це величезна кіноіндустрія Голлівуду, що знаходиться поблизу Лос-Анджелеса, штат Каліфорнія, де розташовані офіси та знімальні павільйони найбільших кінокомпаній США. У кіноіндустрії США розвинена система різножанрового незалежного кіно: це і культові кінострічки, і творчі експерименти режисерів. Як правило, це малобюджетні фільми, зняті маловідомими режисерами. «Незалежні фільми» — це переважно некомерційні стрічки, які приносять їх творцям максимальний прибуток, наприклад блокбастери, і тому в них можна часто побачити ті чи інші творчі експерименти. Найчастіше саме з «незалежного» кіно виходять зірки світового масштабу: наприклад, дебютним фільмом знаменитого К. Тарантіно був фільм «Скажені пси», який зараз називають класикою незалежного кіно.

Кухня Американська кухня найбільш повно відбиває менталітет всієї американської нації і характеризується раціоналістичністю, стандартизованістю й масовістю. Її основними продуктами стали консерви, презерви, ковбасні вироби, бутерброди і готові напої, найчастіше холодні: віскі, пиво, коктейлі, соки. Лише деякі гарячі страви швидкого готування, зручні для стандартизації порцій і цін, допускалися в цю кухню: стейки, бургери, сосиски, яєчня. Чай, що вимагає особливих умов заварювання, ставав незручним у цьому «потоці», тому неминуче втрачав якість, і зрештою його майже повністю витіснила кава. Однак, ці тверді правила пом'якшувалися тим, що в США паралельно зберігалися і культивувалися національні кухні, зокрема італійська, китайська і японська. Типові страви: гамбургер, яблучний пиріг, стейк, морозиво, хот-дог, смажена курка, картопля фрі, кока-кола.

Національній кухні притаманні контрастні , дуже сміливі смакові комбінації Національній кухні притаманні контрастні , дуже сміливі смакові комбінації На формування асортименту страв, їх смакових якостей мали вплив французька, іспанська, німецька, китайська, мексиканська, креольська національні кухні У Північній Америці поширені сандвічі Сосиски – улюблена страва американців, широко вживається риба Поширені коктейлі, десерти, молоко, фруктові соки Полюбляють сардини, шпроти, зернисту ікру, шашлик, млинчики з солодкою начинкою, фруктові салати, морозиво Перший сніданок: пропонується фруктовий або томатний сік, масло вершкове, яйця, джем, булочки і кава. Кава подається на початку сніданку На ланч пропонується салат, гаряча м’ясна закуска з овочевим гарніром

Американскький яблучний пиріг Основна відмінність більшості західних пирогів від російських - основа. В американській кулінарії для класичного пирога тестом вистилають глибоку форму, наповнюють її щедрою порцією начинки і закривають "кришечкою" або класичної "гратами".  Для тіста вам знадобиться:  - 3 чашки пшеничного борошна;  - 1 чайна ложка солі;  - 2 столові ложки цукру;  - 8 столових ложок рослинного масла;  - 10 столових ложок охолодженого вершкового масла;  - 10 столових ложок кип'яченої води. просійте борошно разом з сіллю, змішайте в кухонному комбайні з цукром - так тісто вийде повітряної. Влийте рослинне мало і змішуйте його з борошном до тих пір, поки маса не стане дрібнозернистої. Масло наріжте дрібними шматочками і додайте в тісто потроху, змішуючи в імпульсному режимі до утворення крихти. Перекладіть тісто в миску і вливайте по ложці крижану воду, вимішуючи тісто силіконовим шпателем в однорідну липку масу. Розділіть тісто на дві частини, зробивши одну трохи більше іншої. Розкачайте більшу частину в квадрат зі сторонами в 13-14 сантиметрів, загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник. Меншу частину також розкачайте в квадрат, наріжте його на смужки, присипте їх злегка борошном, скачайте спіраллю, теж оберніть плівкою і приберіть в холодній місце. Прохолоджуйте заготовки протягом години.

Ростбіф Вам знадобиться цілий шматок яловичини вагою близько 800 грамів. Це повинен бути ідеальний шматок, очищений від плівок і жил. Тільки в цьому випадку ви зможете приготувати «правильний» ростбіф.Обмажте м'ясо оливковою олією з усіх боків і викладіть його на розігріту сковороду. Врахуйте, що вогонь повинен бути досить сильним.Коли яловичина покриється апетитною скоринкою, перекладіть її в форму для запікання і відправте в духовку.У процесі приготування м'ясо потрібно поливати виділеним з нього соусом. Коли яловичина стане м'якою, накрийте форму фольгою і залиште у виключеній печі ще на 15 хвилин.Готовий ростбіф має рум'яну скоринку і рожеву середину. Його слід нарізати порційними шматками, приправити сіллю і спеціями, а потім подавати до столу

Різдвяна індичка Відразу включіть духовку, щоб вона встигла прогрітися до 220оС, поки ви будете фарширувати різдвяну індичку. Повністю разморожену птицю промийте холодною водою і обов’язково витріть від зайвої вологи. Натріть сумішшю солі і перцю, в тому числі і сухою подрібненою паприкою. Тепер виконайте розрізи ножем, вставте в них по половинці зубчика часнику. Щоб приготувати індичку до Різдва сочнішою, покладіть в розрізи і трохи вершкового масла або курячого жиру. Поверхню всієї тушки змастіть гірчицею і оливковою олією. Всередину покладіть для аромату кілька листочків шавлії і розмарину, а також нафаршируйте індичку четвертинками фруктів Загорніть підготовлену нафаршировану птицю в фольгу, заздалегідь промазану вершковим маслом. Покладіть індичку грудкою вниз на деко і відправляйте в духовку приблизно на 40 хвилин. Вона у вас вже повинна прогрітися до 220оС. Потім температуру знизьте до 170оС і запікайте індичку ще 3 години. Потім дістаньте птицю, зніміть фольгу, весь сік вилийте зверху на тушку і знову запікайте, цього разу 30-40 хвилин. Перевірте готовність — проколіть м’ясо, якщо з’явиться рожевий сік, накрийте тушку новою фольгою і потримайте в духовці ще хвилин 30-40. Якщо сік без крові, запечена індичка цілком на Різдво готова. Перекладіть її на красиве блюдо, можна прикрасити зеленню і відвареною картоплею

Стейк із свинини Стейковый соус з оливковою олією — 0,5 склянки; Соєвий соус – 1 ст. ложка; італійська Заправка для салатів – третя частина склянки; Мед – третину склянки; Часниковий порошок – 0,5 ч. ложки. Сіль, перець – за смаком; Зелень неважливо яка – на свій розсуд; Вершкове масло – 50 г; Свинячий стейк – 3-4 шматка. Приготування: Замаринуйте м’ясо, скориставшись рецептом як замаринувати стейк зі свинини вище; Після того, як м’ясо готове – розігрійте сковороду і розтопіть на ній вершкове масло наприклад, щоб воно покрило всю поверхню; Посоліть і поперчіть шматки свинини на свій смак з кожної сторони; Викладіть їх на розпечену сковороду і з піднятою кришкою обсмажте з 2-ух сторін. Кожну сторону 3-5 хвилин до набуття скоринки; Поставте менше полум’я, щільно закрийте кришкою і готуйте ще 10 хв.; Тарілку і свинину можна прикрасити зеленню або гілочкою розмарину, як вам буде завгодно. Ось наприклад ось просто смажиться свинячий стейк – мінімальну кількість часу, якщо не брати в розрахунок маринування.

Список джерел https://uk.wikipedia.org/wiki/Сполучені_Штати_Америки http://studopedia.com.ua/1_52091_osoblivosti-kuhon-krain-yevropi.html http://reflist.su/besplatno/referat_qvxzxr/ http://poradu.pp.ua/recepti/20679-anglyska-kuhnya-recepti-z-foto.html http://www.olympica.com.ua/443225-amerikanskijj-yabluchnijj-pirig-recept-video.html http://cikavosti.com/yak-prigotuvati-indichku-v-duhovtsi-na-rizdvo/ http://vidpoviday.com/prigotuvannya-stejka-z-svinini-recepti-i-marinad