Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола

Нажмите для полного просмотра!

Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола, слайд №2

Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола, слайд №3

Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола, слайд №4

Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола, слайд №5

Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола, слайд №6

Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола, слайд №7

Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола, слайд №8

Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола, слайд №9

Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола, слайд №10

Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола, слайд №11

Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола, слайд №12

Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола, слайд №13

Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола, слайд №14

Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола, слайд №15

Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола, слайд №16

Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола, слайд №17

Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола, слайд №18

Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола, слайд №19

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Предварительная сервировка стола. Виды сервировки стола. Доклад-сообщение содержит 19 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ СЕРВИРОВКА СТОЛА

Слайд 2

Описание слайда:

ВИДЫ СЕРВИРОВКИ СТОЛА: Предварительная – осуществляют при подготовке зала к обслуживанию до прихода гостей для ускорения процесса обслуживания. Дополнительная – осуществляется в соответствии с принятым заказом и с учетом ассортимента подаваемых блюд и напитков.

Слайд 3

$ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ: * соответствие виду обслуживания; * эстетическая направленность \соответствие формы и размера тарелок форме и размерам стола, сочетание их с цветом скатерти и салфеток и их формами складывания\; * согласование предметов сервировки с декоративным решением интерьера зала; * соответствие столовой посуды ассортименту подаваемых блюд, закусок, напитков; * отражение национальных особенностей и тематической направленности зала или стола.$

Описание слайда:

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ: * соответствие виду обслуживания; * эстетическая направленность \соответствие формы и размера тарелок форме и размерам стола, сочетание их с цветом скатерти и салфеток и их формами складывания\; * согласование предметов сервировки с декоративным решением интерьера зала; * соответствие столовой посуды ассортименту подаваемых блюд, закусок, напитков; * отражение национальных особенностей и тематической направленности зала или стола.

Слайд 4

$ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ СЕРВИРОВКИ: * накрытие стола скатертью \спуск на 25 – 30 см, но не ниже сиденья стула, спуск скатерти на 1см выше сиденья\; * сервировка тарелками; * сервировка приборами; * сервировка стеклянной посудой; * раскладывание салфеток; * расстановка приборов со специями, ваз с цветами, другие аксессуары.$

Описание слайда:

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ СЕРВИРОВКИ: * накрытие стола скатертью \спуск на 25 – 30 см, но не ниже сиденья стула, спуск скатерти на 1см выше сиденья\; * сервировка тарелками; * сервировка приборами; * сервировка стеклянной посудой; * раскладывание салфеток; * расстановка приборов со специями, ваз с цветами, другие аксессуары.

Слайд 5

Описание слайда:

ВАРИАНТЫ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ СЕРВИРОВКИ Сервировка стола для завтрака. Сервировка для бизнес – ланча (обед по set menu) Сервировка стола для комплексного обеда. К обеду по меню заказных блюд. Сервировка стола для ужина.

Слайд 6

Описание слайда:

Слайд 7

Описание слайда:

Слайд 8

Описание слайда:

Слайд 9

Описание слайда:

СЕРВИРОВКА СТОЛА ДЛЯ ЗАВТРАКА пирожковая тарелка закусочный прибор чайная ложка нож для масла фужер салфетка.

Слайд 10

Описание слайда:

СЕРВИРОВКА ДЛЯ БИЗНЕС – ЛАНЧА пирожковая тарелка столовый прибор столовая ложка закусочный прибор фужер салфетка.

Слайд 11

Описание слайда:

СЕРВИРОВКА СТОЛА ДЛЯ КОМПЛЕКСНОГО ОБЕДА пирожковая тарелка 3 столовый прибор 2 столовая ложка 1 закусочный прибор 4 чайная ложка 5 фужер салфетка.

Слайд 12

Описание слайда:

СЕРВИРОВКА СТОЛА ДЛЯ ОБЕДА

Слайд 13

Описание слайда:

К ОБЕДУ ПО МЕНЮ ЗАКАЗНЫХ БЛЮД сервировочная тарелка закусочная тарелка пирожковая тарелка столовый прибор столовая ложка закусочный прибор фужер салфетка.