Белки простые и сложные - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Белки простые и сложные. Доклад-сообщение содержит 52 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Белки простые и сложные

Слайд 2

Описание слайда:

Слайд 3

Описание слайда:

Слайд 4

Описание слайда:

Слайд 5

Описание слайда:

Слайд 6

Описание слайда:

Слайд 7

Описание слайда:

Слайд 8

Описание слайда:

Слайд 9

Описание слайда:

Сложные белки 1) хромопротеины 2) нуклеопротеины 3) липопротеины 4) фосфоропротеины 5) гликопротеины 6) металлопротеины

Слайд 10

Описание слайда:

Слайд 11

Описание слайда:

Белки, входящие в состав хроматина. Белки, входящие в состав хроматина. У животных выделяют 5 главных типов: Н1, Н2a, H2b, H3, H4 Молек.масса – 12 - 24 кДа ИЭТ (рI) – 9 - 12 (основные) В природе соединены с ДНК. 1) Структурная роль: участвуют в «упаковке» ДНК 2) Регуляторная роль: регуляции передачи генетической информации от ДНК к РНК. Соотношение в хроматине ДНК : гистоны (1 : 1).

Слайд 12

Описание слайда:

Протамины Молек. масса – 5 кДа ИЭТ (рI) – рН 9,0 - 12,0 На 60 – 85 % состоят из диаминомонокарбоновых кислот (аргинин, лизин). Содержатся в половых клетках. Регулируют скорость биосинтеза белков.

Слайд 13

Описание слайда:

Проламины Белки зерен злаков. Молек.масса – 28 - 50 кДа. ИЭТ (рI) – рН 4 - 5. Содержат 25 – 45% глютаминовой кислоты Растворимы в спирте. Образуют клейковину зерна. Глиадины содержатся в зернах пшеницы и ржи. Гордеины содержатся в зернах ячменя. Зеины содержатся в зернах кукурузы. Авенины содержатся в зернах овса.

Слайд 14

Описание слайда:

Глютелины Белки зерен. ИЭТ (рI) - 6 - 8 Содержание пролина – 10 -15%, глютаминовой кислоты ~30%. Глютелин (пшеница), оризенин (рис) и др.

Слайд 15

Описание слайда:

Молекулярная масса – 66 кДа Молекулярная масса – 66 кДа ИЭТ (рI) – 4,7 («кислые») Содержат мало глицина, но много лейцина. Хорошо растворимы в воде (гидрофильны). Осаждаются – при 100% насыщении раствора (NH4)2SO4 При электрофорезе перемещаются первыми. Разновидности: сывороточный (сероальбумин), молочный (лактальбумин), яичный (овоальбумин).

Слайд 16

Описание слайда:

Молек.масса – от 100 кДа до 5 МДа Молек.масса – от 100 кДа до 5 МДа ИЭТ (рI) - 5,5 - 7,3 Содержат глицина в 3 раза больше, чем у альбумина. Нерастворимы в воде, но растворимы в слабых солевых растворах. Осаждаются при полунасыщении раствора (NH4)2SO4 Разновидности: сывороточный, яичный, молочный и др. При электрофорезе – идут вслед за альбуминами. Основные фракции: α-, β- и γ- (антитела).

Слайд 17

Описание слайда:

Иммуноглобулины

Слайд 18

Описание слайда:

Фибриллярные белки опорных тканей (кости, хрящи, сухожилия, шерсть, копыта). Фибриллярные белки опорных тканей (кости, хрящи, сухожилия, шерсть, копыта). Растворимость – нерастворимы в воде. Содержат много серосодержащих аминокислот (цистеин, цистин). Представители: коллаген, эластин, фиброин, кератин. Высокая прочность и эластичность. Труднопереваримы. «Неполноценные» белки

Слайд 19

Описание слайда:

Слайд 20

Описание слайда:

Слайд 21

Описание слайда:

Строение коллагеновой фибриллы

Слайд 22

Описание слайда:

Один из типов поперечных связей между параллельными цепями коллагена

Слайд 23

Описание слайда:

Молекулы тропоэластина, из которых формируется сеть, связанных между собой полипептидных цепей эластина

Слайд 24

Описание слайда:

Вторичная структура и свойства фибриллярных белков

Слайд 25

Описание слайда:

Слайд 26

Описание слайда:

Слайд 27

Описание слайда:

Сложные протеины Простой белок + небелковое вещество (простетическая группа) 1) хромопротеины (простой белок + окрашенное вещество) 2) нуклеопротеины (простой белок + нуклеиновая кислота) 3) липопротеины (простой белок + липид) 4) Фосфоропротеины (простой белок + фосфорная кислота) 5) гликопротеины (простой белок + углевод) 6) Металлопротеины (простой белок + металл)

Слайд 28

Описание слайда:

Хромопротеины Небелковое вещество, обуславливающее окраску: а) гемсодержащие гемоглобин миоглобин цитохромы каталаза Пероксидаза б) флавосодержащие (вит. В2) (флавопротеины) в) ретинолсодержащие (вит. А) - родопсин

Слайд 29

Описание слайда:

Гемоглобин Молек.масса – 67 - 70 кДа, из них 96 % состовляет белок и 4 % - ГЕМ. Гемоглобин состоит из 4 субъединиц: 2 α цепи из 141 аминокислотного остатка 2 β цепи из 146 аминокислотных остатков Молекула гемоглобина содержит 4 гема. Каждый гем «обернут» одной полипептидной цепью. Структура расшифрована Дж. Кендрью и М. Перутц (Нобелевская премия 1962г.)

Слайд 30

Описание слайда:

Строение гема

Слайд 31

Описание слайда:

Строение гемоглобина

Слайд 32

Описание слайда:

Виды гемоглобина HbО2 - оксигемоглобин (Fe2+) HbСО2 - карбгемоглобин (Fe2+) HbСО - карбоксигемоглобин (Fe3+) HbF3+ - метгемоглобин (Fe3+) Молекула СО2 присоединяется не к ГЕМу, а к NH2-группе гемоглобина.

Слайд 33

Описание слайда:

Миоглобин Содержится в красных мышцах. Молек.масса - 17 кДа Содержит 153 аминокислотных остатка + ГЕМ На 75% состоит из 8 правых α – спиралей.

Слайд 34

Описание слайда:

Третичная структура миоглобина

Слайд 35

Описание слайда:

Гемсодержащие ферменты Переносчики электронов в дыхательной цепи митохондрий. Различают семейства: а, b, с, а в них – разновидности: а1, а3 и т.д. Они отличаются величиной окислительно-восстановительного потенциала.

Слайд 36

Описание слайда:

Конечный компонент дыхательной цепи. Конечный компонент дыхательной цепи. Переносит электроны на кислород. Молек.масса – 12 - 14 кДа Содержит Fe и Cu.

Слайд 37

Описание слайда:

Нуклеопротеины Протеины + Нуклеиновые кислоты гистоны негистоновые белки ДНК протамины РНК ДНП - ДезоксирибоНуклеоПротеины РНП - РибоНуклеоПротеины

Слайд 38

Описание слайда:

Третичная структура ДНП эукариот

Слайд 39

Описание слайда:

Липопротеины (простой белок + липид) Липиды в водной среде (а значит, и в крови) нерастворимы, поэтому для транспорта липидов кровью в организме образуются комплексы липидов с белками — липопротеины. Все типы липопротеинов имеют сходное строение — гидрофобное ядро и гидрофильный слой на поверхности. Гидрофильный слой образован белками, которые называют апопротеинами, и амфифильными молекулами липидов — фосфолипидами и холестеролом. Гидрофильные группы этих молекул обращены к водной фазе, а гидрофобные части — к гидрофобному ядру липопротеина, в котором находятся транспортируемые липиды.

Слайд 40

Описание слайда:

Липопротеины плазмы крови

Слайд 41

Описание слайда:

Липопротеины В организме синтезируются следующие типы липопротеинов: хиломикроны (ХМ) липопротеины очень низкой плотности (ЛПОНП) липопротеины промежуточной плотности (ЛППП) липопротеины низкой плотности (ЛПНП) липопротеины высокой плотности (ЛПВП). Каждый из типов ЛП образуется в разных тканях и транспортирует определённые липиды. Например, ХМ транспортируют экзогенные (пищевые жиры) из кишечника в ткани, поэтому триацилглицеролы составляют до 85% массы этих частиц.

Слайд 42

Описание слайда:

Липопротеины — транспортные формы липидов

Слайд 43

Описание слайда:

Фосфопротеины (Белок + остаток фосфорной кислоты) Представители: - Казеиноген (молока) - Ововиттелин желтка яйца - Фосвитин - Ихтуллин икры рыб

Слайд 44

Описание слайда:

Гликопротеины (простой белок + углевод) - фибриноген (свертывание крови) - муцины (структура слизистых, предохранение их от самопереваривания) - мукоиды (смазывающие вещества суставной жидкости) и др. - иммуноглобулины (гликопротеины ).

Слайд 45

Описание слайда:

Функции гликопротеинов: Свертываемость – протромбин, фибриноген. Смазочные и защитные вещества – муцины, слизистые секреты. Транспорт витаминов, липидов, минералов. Иммунитет – иммуноглобулины. Ферменты – холинэстераза, рибонуклеаза В. Клеточные контакты. Рецепторы. Гормоны – гонадотропин, кортикотропин. Повышает термостабильность.

Слайд 46

Описание слайда:

Образование гликопротеинов

Слайд 47

Описание слайда:

Протеогликаны Если белковая часть составляет меньше 50% массы молекулы, а углеводная часть больше 50% - это протеогликаны.

Слайд 48

Описание слайда:

Протеогликаны Протеогликаны (мукополисахариды, гликозаминогликаны) – высокомолекулярные углеводно-белковые соединения. Образуют основную массу межклеточного матрикса соединительной ткани. Составляют до 30% сухой массы. Линейные полимеры, построенные из повторяющихся дисахаридных единиц. Всегда связаны с белками. Состоят из остатков глюкозамина (либо галактозамина) и остатков D-глюкуроновай (либо L-идуроновой) кислот. Например, гиалуроновая кислота (образование геля), хондроитинсульфат, дерматансульфат, кератинсульфат, гепарин и др.

Слайд 49

Описание слайда:

Протеогликан

Слайд 50

Описание слайда:

Строение экстрацеллюлярного матрикса

Слайд 51

Описание слайда:

Металлопротеины (Белок + металл) Функции: Способ удержания и защиты от осадка. Теряют токсичность. Обеспечивают ферментативную активность. Представители: - Церулоплазмин – белок +Cu - Карбоангидраза – белок + Zn - Лактатдегидрогеназа – белок + Zn - Ферритин – белок + Fe (23% - депо железа), масса 445000. 24 субъединицы. Связывает до 2000 остатков Fe на 1 молекулу. - Трансферин – белок + Fe3+ - резервный белок.