Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий.

Нажмите для полного просмотра!

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №2

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №3

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №4

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №5

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №6

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №7

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №8

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №9

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №10

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №11

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №12

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №13

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №14

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №15

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №16

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №17

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №18

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №19

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №20

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №21

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №22

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №23

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №24

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №25

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий., слайд №26

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий.. Доклад-сообщение содержит 26 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

Тема урока : Молоко и его свойства, блюда из молока круп и макаронных изделий.

Слайд 2

Описание слайда:

Цель: ознакомить с видами молока и молочными продуктами. их значением и ценностью, условиями хранения и способами приготовления блюд из молока. Ознакомить с видами круп, бобовых и макаронных изделий и правилами приготовления разновидностей каш, бобовых и макаронных изделий

Слайд 3

Описание слайда:

Коза домашняя Коза домашняя

Слайд 4

Описание слайда:

Молоко - ценный продукт питания.

Слайд 5

Описание слайда:

Слайд 6

Описание слайда:

Чем полезно молоко? Белки молока более полноценны, чем белки мяса и рыбы, и быстрее перевариваются. Белок необходим для образования новых клеток. Белки молока состоят из трех компонентов: казеина, альбумина и глобулина, которые в сыром молоке находятся в растворенном состоянии. Молочный жир – богатый источник энергии для организма. Жир легко усваивается. Он находится в молоке в виде мельчайших жировых шариков. В молочный жир входят витамины A, D, Е и К, которые почти отсутствуют в других животных жирах. Молочный сахар содержится в среднем 4,8г, расщепляется под действием фермента лактазы на глюкозу и галактозу. Лактоза является стимулятором нервной системы и профилактическим средством при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Слайд 7

Описание слайда:

Кто даёт нам молоко? Коза Овца Буйволица Кобылица Верблюдица Самка яка Самка зебу Корова У нас в России традиционным является коровье молоко.

Слайд 8

Описание слайда:

Что можно приготовить из молока? Творог Масло Сметану Кефир Йогурт Сыр

Слайд 9

Описание слайда:

Молочные продукты.

Слайд 10

Описание слайда:

Сроки хранения молочных продуктов. Все молочные продукты следует держать в холодильнике или в холодном помещении. При температуре;4-8 С молоко можно хранить 20 часов, сметану 72 ч, творог – 36 ч, сливочное масло 10 дней.

Слайд 11

Описание слайда:

Нежирное (снятое) молоко особенно полезно пожилым людям и всем, кто имеет избыточный вес. Нежирное (снятое) молоко особенно полезно пожилым людям и всем, кто имеет избыточный вес. Стерилизованное молоко. Получают его путём нагревания до 120- 145 градусов. До такой температуры, при которой полностью уничтожаются все микробы. Пастеризованное молоко – это молоко, нагретое до температур убивающих болезнетворные микробы, и выдержанное в этих температурах строго определённое время. температура 72 – 75 0 С в течении 20 – 30 минут.

Слайд 12

Описание слайда:

Приготовление блюд из молока Используется натуральное молоко Консервированное (сухое, сгущенное). Сухое из расчёта 1- 1.5 ст.ложки на 1 стакан воды. Сгущенное 2 ст. ложки на 1 стакан кипячёной воды

Слайд 13

Описание слайда:

Слайд 14

Описание слайда:

История появления макарон. Впервые макароны появились в Южной Италии. Уже в эпоху средневековья они пользовались большой популярностью у населения, были основным продуктом питания. Изготовляли макароны кустарным способом. С 18 века Италия наладила фабричное производство макарон и стала вывозить их на продажу в соседние европейские страны. Макароны разошлись по всему свету. Первую макаронную фабрику в России построили в 1797 г. Одесе. Сейчас макаронные фабрики вырабатывают из различных сортов пшеничной муки разные виды макаронных изделий: трубчатые, макаронные засыпки, вермишель.

Слайд 15

Описание слайда:

Требования к макаронным изделиям. Иметь однотонный цвет- белый с желтоватым оттенком. Правильную форму; Вкус и запах- без горечи, затхлости, кислого привкуса и других посторонних привкусов и запахов.

Слайд 16

Описание слайда:

Слайд 17

Описание слайда:

Требования к качеству готовых блюд: 1)отварные макаронные изделия должны быть мягкими не склеенными, не разваренными без комков; 2) запеканки должны быть мягкими, сочными: макаронные изделия в них соединены между собой; на поверхности подрумяненная корочка; 3) вкус, цвет и запах блюда должны быть свойственны отварным макаронам, с привкусом того продукта с которым оно приготовлено.

Слайд 18

Описание слайда:

Крупы и бобовые Получают крупы Бобовые из различных зерновых культур. Пшеница бобы Овёс фасоль Ячмень горох рис чечевица Просо соя Кукуруза Гречишное растение гречиха

Слайд 19

Описание слайда:

Слайд 20

Описание слайда:

Основные требования Иметь цвет, вкуси запах присущий данному виду крупы без посторонних привкусов и запахов. Хранить крупы в сухом хорошо проветриваемом помещении использовать для хранения круп полотняные мешочки, стеклянные или металлические банки,которые не следует плотно закрывать

Слайд 21

Описание слайда:

Виды круп из твёрдых сортов пшеницы –манную Из риса – рис шлифованный, полированный, дроблёный, пропаренный Из овса – толокно, «Геркулес». Из ячменя – перловая, ячневая Из проса - пшено шлифованное, дроблёное Из гречихи- ядрица

Слайд 22

Описание слайда:

Первичная обработка Крупы перебирают, удаляют примеси (применительно ко всем крупным крупам) Мелкие и дроблёные крупы просеивают(манная, перловая, ячневая) Промывают, обжаривают, замачивают (гречневую, иногда перловую). Бобовые перед варкой перебирают для удаления посторонних примесей и повреждённых зёрен. Промывают 2-3 раза тёплой водой и замачивают в холодной. Макаронные изделия предварительной обработке не подвергают.

Слайд 23

Описание слайда:

Использование круп, бобовых, макаронных изделий Крупы используют для приготовления различных блюд: Закусочных Первых(супов) Вторых (каши, запеканки, пудинги, котлеты, биточки.) Бобовые используют для супов, каш.

Слайд 24

Описание слайда:

Способы приготовления каш

Слайд 25

Описание слайда:

Практическая работа № 26 Суп молочный рисовый Рис - 4 столовые ложки Молоко - 1литр Соль, сахар - по вкусу Масло сливочное - 1 чайная ложка. Посуда и инвентарь Кастрюля, дуршлаг, ложка столовая, ложка чайная, глубокая тарелка. Оборудование – электроплита.

Слайд 26

Описание слайда:

Литература Учебник технологии под редакцией В.Д. Симоненко Поурочные планы технология 6класс составитель И.В. Бобунова БЭКМ Кирилла и Мефодия 2005 год.