🗊Презентация Спортивная медицина и питание

Спортивная медицина и питание Врач по спортивной медицине Е.В.Афанасьева

Формула сбалансированного питания для спортсменов на 1 г белков должно приходиться от 0,8 до 1 г жиров и 4 г углеводов. ТО ЕСТЬ: на 14% белков приходится 30% жиров и 56% углеводов от общей калорийности рациона.

Белки и углеводы 60% всех белков в рационе -белки животного происхождения

Жиры 25-30% потребляемых жиров -жиры растительного происхождения. Оптимальная в физиологическом отношении формула сбалансированности жирных кислот такова: 10% - ПНЖК, 30% - насыщенные жирные кислоты, 60% - мононенасыщенные (олеиновая) кислоты.

Калорийность суточного рациона в зависимости от количества тренировочных занятий

Принципы организации питьевого режима  Надо стремиться к тому, чтобы в организме было привычное равновесие между потерями воды и ее потреблением. Никогда не выходить на старт с отрицательным балансом воды.  Следует "запасаться" водой перед стартом, выпивая 400-600 мл за 40-60 мин до него.  Во время соревнований принимают небольшие порции (30-60 мл, один-два глотка) воды или углеводно-минеральных напитков через 10-15 мин.

  Скоростно-силовые виды спорта

Игровые виды спорта, требующие скоростно-силовых качеств и выносливости достаточно высокое содержание белка (16%) и углеводов (56%), доля жира соответствует 28% общей калорийности рациона.

Особенности организации питания в предсоревновательный период

Задачи адекватное обеспечение организма спортсменов энергетическими и пластическими субстратами;  повышение запасов гликогена в мышцах и печени за счет увеличения доли углеводов ― накануне увеличения тренировочной нагрузки или перед соревнованиями на несколько дней увеличить потребление углеводов до 70% общего количества энергии. При особо интенсивных тренировочных нагрузках рекомендуется увеличение потребления углеводов до 9-10 г/ кг массы тела в сутки;  полноценное поступление в организм спортсменов макроэлементов (калий, натрий, магний и т.д.) и микроэлементов (железо, медь, цинк и т.д.);  обеспечение организма витаминами, особенно В1, В2, В6, РР, С;  повышение скоростно-силовых и силовых качеств (увеличение частоты приемов пищи, богатой полноценными белками, до 5-6 раз в день);  создание резерва щелочных эквивалентов.

Особенности организации питания в дни соревнований (в соревновательный период)

Принципы за неделю до соревнований в меню не должно быть никаких новых блюд и продуктов, включая биологически активные добавки к пище (БАД) и продукты спортивного питания;  никогда не стартовать натощак;  если соревнования начинаются утром, то завтрак должен включать углеводные легкоусвояемые продукты с достаточным количеством жидкости;

если соревнования начинаются днем, то за 3-4 ч до старта возможен прием обычной пищи, а затем - только легкой углеводной, но не менее чем за 50-60 мин до старта; если соревнования начинаются днем, то за 3-4 ч до старта возможен прием обычной пищи, а затем - только легкой углеводной, но не менее чем за 50-60 мин до старта;  когда соревнования длятся целый день, в перерывах между стартами желательно использовать продукты спортивного питания в жидком виде, но обязательно апробированные прежде;  при нескольких стартах в день и длительных перерывах между ними применяют легко перевариваемые продукты питания (мясной или куриный бульон, вареная курица или телятина, картофельное пюре, белый хлеб с маслом и медом, кофе, какао, фруктовые соки);

после финиша желательно использовать 6-10% растворы углеводно-минеральных напитков. Основной прием пищи организуют не ранее чем через 40-50 мин; после финиша желательно использовать 6-10% растворы углеводно-минеральных напитков. Основной прием пищи организуют не ранее чем через 40-50 мин;  при составлении рационов и режима питания в дни соревнований необходимо учитывать время переваривания пищевых веществ в желудке и скорость их перемещения в кишечнике.

Особенности организации питания в период восстановления после физической нагрузки

Начальный этап восстановления (2-3 ч после окончания длительной работы) срочное восстановление водно-солевого и кислотно-щелочного баланса;  устранение продуктов метаболизма, связанных с интенсивной мышечной деятельностью (молочная кислота, пировиноградная кислота, аммиак, мочевина, кетоновые тела, неорганический фосфат и т.д.);  восстановление запасов углеводов;  регуляция пластического обмена;  обеспечение организма спортсменов витаминами (B1, PP, биотин, пантотеновая кислота).

Задача более позднего этапа восстановления (часы и дни после соревновательных нагрузок)  обеспечить достаточное поступление в организм энергетических и пластических субстратов. В этот период необходимо обращать внимание на сбалансированность основных пищевых веществ в рационе питания спортсменов. Направленность рациона - углеводная.

Благодарю за внимание!