Рациональное питание - презентация, доклад, проект скачать

Нажмите для полного просмотра!

Содержание ▲

Вы можете ознакомиться и скачать презентацию на тему Рациональное питание. Доклад-сообщение содержит 25 слайдов. Презентации для любого класса можно скачать бесплатно. Если материал и наш сайт презентаций Mypresentation Вам понравились – поделитесь им с друзьями с помощью социальных кнопок и добавьте в закладки в своем браузере.

Слайды и текст этой презентации

Слайд 1

Описание слайда:

ГБОУ ВПО Тверская ГМА Минздрава России Кафедра гигиены и экологии Основы рационального питания

Слайд 2

Описание слайда:

2. Что такое рациональное питание Рациональное питание (от латинского rationalis — разумный) — это физиологически полноценное питание, учитывающее характер труда, физическую активность, возраст, способствующее сохранению здоровья, высокой физической и умственной работоспособности, а также активному долголетию. Рациональное питание относится к факторам, укрепляющим иммунитет. «Мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть»

Слайд 3

Описание слайда:

3. «Кусок хлеба насущного является, был и остается одной из самых важных проблем жизни, источником страданий, иногда удовлетворения, в руках врача - могучим средством лечения, в руках неведующих - причиной заболевания», - И.П. Павлов.

Слайд 4

Описание слайда:

4.Принципы рационального питания Правильный режим питания. Есть не спеша, тщательно пережевывая пищу. Основная масса пищи должна употребляться до ужина. Учет энергетической ценности рациона. Питание должно быть сбалансированным.

Слайд 5

Описание слайда:

5. Правильный режим питания Правильный режим питания предусматривает частое, дробное употребление пищи в течение дня (до 5—6 раз, как минимум 4 раза). 4-разовое питание (по сравнению с 2- и 3-разовым) благоприятствует умственной и физической работе. Интервалы между небольшими приемами пищи могут составлять 2—3 часа. В меню ужина не должно быть продуктов, обременяющих секреторную и двигательную функцию желудочно-кишечного тракта, вызывающих повышенное газообразование, вздутие кишечника (метеоризм) и ночную секрецию желудка (жареные блюда, продукты, богатые жиром, грубой клетчаткой, экстрактивными веществами, солью).

Слайд 6

Описание слайда:

6. Есть не спеша, тщательно пережевывая пищу. При быстрой еде пища плохо пережевывается и измельчается, недостаточно обрабатывается слюной. Это ведет к излишней нагрузке на желудок, ухудшению переваривания и усвоения пищи. При торопливой еде медленнее наступает чувство насыщения, что вызывает переедание и как следствие — избыток массы тела. Продолжительность поглощения пищи во время обеда должна быть не менее 30 минут.

Слайд 7

Описание слайда:

7. Не наедаться на ночь! Последний прием пищи следует осуществлять не позже чем за 1,5—2 часа до сна. он должен составлять 5-10% от суточной калорийности рациона и включать такие продукты, как молоко (лучше — кисломолочные продукты), фрукты, соки, хлебобулочные изделия Обильная еда на ночь увеличивает риск возникновения инфаркта миокарда, острого панкреатита, обострения язвенной болезни. Обильные приемы пищи на ночь нарушают обменные процессы и способствуют развитию ожирения.

Слайд 8

Описание слайда:

8. Энергетическая ценность рациона должна покрывать энергетические затраты организма Вид деятельности Затраты,ккал/(час*1кг массы) Сон 0.83 Отдых лежа (без сна) 1.1 Еда сидя 1.2 Чтение 1.2 Чтение вслух 1.5

Слайд 9

Описание слайда:

9.Косвенные признаки нормальной массы тела

Слайд 10

Описание слайда:

10. Оценка ИМТ (индекса массы тела)

Слайд 11

Описание слайда:

11.Энергозатраты на основной обмен

Слайд 12

Описание слайда:

12.Расход энергии при работе Основной обмен у здорового взрослого человека равен в среднем 1 700-2000 Ккал. Первая группа. Работа в сидячем положении, не требующая больших мышечных движений: офисные работники (секретарь, библиотекарь, фармацевт и т.п.) они тратят в среднем 2 200 - 2 400 больших калорий. Вторая группа. Мышечная работа в сидячем положении (ювелир, регистратор, учитель) они тратят около 2 600 - 2 800 ккалорий. Третья группа. Умеренная мышечная работа (почтальон, врач, официант, диджей) - 3 000 ккалорий. Четвертая группа. Напряженная мышечная работа (маляр, автослесарь, тренер, дирижер) 3 400 - 3 600 ккалорий. Пятая группа. Тяжелый физический труд (цеховой рабочий, профессиональный спортсмен) - 4 000 ккалорий. Шестая группа. Очень тяжелый труд (каменщик, шахтер) - 5 000 ккалорий и более.

Слайд 13

Описание слайда:

13.Энергозатраты на труд в килокалориях.

Слайд 14

Описание слайда:

14.Питание должно быть сбалансированным Физиологично следующее соотношение: углеводы должны составлять 55—60% от суточного калоража, жиры — 25—30% (у человека с избыточной массой этот показатель будет еще меньше), белки — 15—20%.

Слайд 15

Описание слайда:

15. Основные питательные вещества Незаменимые пищевые вещества вещества, которые не образуются в организме или образуются в недостаточном количестве, относятся белки, некоторые жирные кислоты, витамины, минеральные вещества и вода. Заменимые пищевые вещества жиры и углеводы. Поступление с пищей незаменимых пищевых веществ является обязательным. Нужны в питании и заменимые пищевые вещества, так как при недостатке последних на их образование в организме расходуются другие питательные вещества и нарушаются обменные процессы.

Слайд 16

Описание слайда:

16. Белки Жизненно необходимые вещества. Они имеют пластическое значение: служат материалом (как кирпичики) для построения клеток, тканей и органов, для образования ферментов и большинства гормонов, гемоглобина и других соединений, выполняющих в организме важные и сложные функции. Формируют соединения, обеспечивающие иммунитет к инфекциям, участвуют в процессе усвоения (на различных этапах) жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов.

Слайд 17

Описание слайда:

17.Содержание белка в 100 граммах съедобной части продуктов

Слайд 18

Описание слайда:

18.Биологическая ценность белков Белки высокой биологической ценности отличаются сбалансированностью аминокислот, легкой перевариваемостью и хорошей усвояемостью. К таким белкам относятся животные белки - белки яиц и молочных продуктов, мяса и рыбы. В качественном отношении менее полноценны растительные белки, имеющие недостаточно сбалансированный аминокислотный состав. Так, нехватка лизина — основная причина недостаточной ценности белков хлеба. Большинство круп, кроме гречневой, дефицитно по лизину и треонину. Кроме того, белки многих растительных продуктов трудно перевариваемы.

Слайд 19

Описание слайда:

19.Жиры (липиды) обладают высокой энергетической ценностью: 1 г жира при сгорании в организме дает 9 ккал (для сравнения: 1 г белков или углеводов — 4 ккал). Избыток жиров в рационе ухудшает усвоение белков, микроэлементов (кальция, магния) и повышает потребность в витаминах. Обильное потребление жиров тормозит секрецию желудка и задерживает эвакуацию из него пищи.

Слайд 20

Описание слайда:

20.Пищевая ценность жиров определяется их жирнокислотным составом, наличием незаменимых пищевых веществ. Жирные кислоты, из которых состоят жиры, бывают насыщенными и ненасыщенными. Насыщенные жирные кислоты, основа животных жиров, являются источником холестерина.

Слайд 21

Описание слайда:

21.Согласно принципам рационального питания, соотношение различных жиров в рационе должно быть следующим

Слайд 22

Описание слайда:

22. явные — видимые — жиры и «скрытые» в составе различных продуктов

Слайд 23

Описание слайда:

23. Витамины Незаменимые пищевые вещества - необходимы для осуществления механизмов ферментативного катализа, нормального течения обмена веществ, поддержания гомеостаза, биохимического обеспечения всех жизненных функций организма. Витамины участвуют в функционировании ферментов. Недостаток витамина ведет к развитию соответствующей болезни витаминной недостаточности. Наиболее подвержены риску развития дефицитных состояний беременные, кормящие женщины и дети в критические периоды развития, а также дети, растущие в социально неблагополучных условиях, ослабленные повторными болезнями.

Слайд 24

Описание слайда:

24. Минеральные вещества (Натрий, калий, магний, кальций, фосфор, железо, йод, фтор и др.) Входят в состав клеточных и внеклеточных структур организма. Наряду с белками, углеводами и жирами минералы обеспечивают нормальные жизнедеятельность и развитие организма. Недостаток минералов, точно так же, как и их избыток, может привести к тяжелым патологическим нарушениям.